Halibut ... Acest nume este cunoscut din copilărie tuturor celor care au reușit să trăiască în URSS și apoi să cumpere plată este problematic. Acum, acest pește util este disponibil în aproape toate hipermarketurile și este disponibil nu numai sub formă de carcase, ci și în viu - puteți alege cu ușurință pești într-un acvariu cu gheață.

plată

Această situație a condus la ceea ce este astăzi plătit (prăjit, afumat, prăjit, gătit sau preparat în alt mod), precum și caviarul său - nu sunt neobișnuite chiar și în ordinea sărbătorii.

Apropo, locuitorii ruși de coastă, vânând în mările nordice, au considerat „paltosinu” cea mai de dorit pradă, pentru că carnea sa grasă este densă și excelentă, solilos depozitat mult timp sub formă de sare.




Date de referință pentru flounder

Halibutul aparține prădătorilor din partea de jos a familiei de pășunat. Acesta este un pește uimitor, deoarece lungimea sa poate ajunge la 5 metri și greutatea - 350 kg.

În același timp, din păcate, unele specii de bălți din activitatea excesivă a pescarilor au căzut deja în Cartea Roșie (în special baltă), chiar în ciuda faptului că reproduce ryboshka foarte, foarte curând.

Deși halibul preferă să trăiască în ape adânci, peștii sunt aruncați la o adâncime de aproximativ 300-500 de metri pentru a se reproduce, iar numărul ouălor poate ajunge la câteva milioane. Și în timpul perioadei de reproducere, se prinde cea mai mare cantitate de plat, în principal pentru a obține caviar valoros, care în proprietatea sa este foarte asemănător cu caviarul de sturion negru.

Tipuri de baltă

Halibuturile sunt împărțite în mai multe subspecii, deci spre deosebire de altele, uneori se pare că acestea sunt specii de pești complet diferite. Oricum …

Tipuri de plată:

  • Khingan
  • negru sau albastru
  • Latitudine asiatică
  • Întindere americană

În magazine întâlnim adesea primele două tipuri de plată. În acest caz, pot fi prinși în diferite oceane. Dacă acestea sunt apele Oceanului Atlantic, atunci peștele este cel mai probabil afectat de încălcarea standardelor internaționale și poate fi bolnav. Însă dacă pe etichetă există o „plată din Pacific”, peștele poate fi cumpărat și gătit fără îndoială.




Compoziția și proprietățile utile ale platului

Valoarea platului constă într-o cantitate mare de grăsimi nesaturate omega-3 din carnea acestui pește și, cu cât halibul trăiește mai mult, cu atât mai multă grăsime în carne este.

Cu un conținut caloric redus (103 kcal la 100 de grame de pește), kaliba este unul dintre cei mai utili pești pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. Acizii grași omega-3 reduc fenomenul de aritmii, reduc probabilitatea formării cheagurilor de sânge, cresc rezistența organismului la procesele inflamatorii și pot reduce riscul apariției plăcilor aterosclerotice în pereții vaselor de sânge.

În plus față de toți acizii grași omega-3, poate ajuta atât în ​​tratamentul cancerului, cât și în prevenirea acestora. Medicii sunt unanimi că acești acizi sunt buni pentru întregul corp, dar mai ales pentru creierul uman. Acizii omega-3 sunt utilizați pentru a trata degenerescența maculară și pentru a preveni această boală.

balsamul în sine ajută perfect în tratamentul sindromului ochiului uscat (sindromul ochiului uscat) și oferă o bună oportunitate pentru persoanele în vârstă în sarcina dificilă de prevenire a bolii Alzheimer, deoarece acizii grași omega-3 hrănesc celulele creierului, prevenind dispariția acestora.

Compoziția platului este mai completă:

valoare Cantitate la 100 de grame
Conținutul caloric al fluturii 103 kcal
gras 3 grame
proteine 18,9 grame
apă 76,9 grame
Acizi grași saturați 0,6 grame
vitamine A, B1, B2, B12, E, PP
minerale Crom (55 mg), potasiu (450 mg), magneziu (60 mg), sulf (189 mg), fosfor (220 mg), fier (0,7 mg)

Contraindicații pentru utilizarea fletului

  • în bolile tractului gastro-intestinal
  • cu hepatită
  • restricționarea utilizării peștelui afumat și sărat pentru copii, cu exacerbarea bolilor hepatice și renale

Caviar de halib

Flounder a adunat ouă fără a îndepărta yastiks - o peliculă subțire în care ouăle sunt apoi sărate caviar o dată, aproximativ 10 zile înmuiate în butoaie de lemn. Procesarea suplimentară a calibrelor caviarului este și mai dificilă: primesc caviar din butoaie, spălat, returnat în butoaie pentru îmbătrânire timp de două săptămâni.

Halibul halibului se referă la soiul parțial datorat felului de mâncare, iar caviarul arată diferit de cel al sturionului negru. În primul rând, cu cât recolta la grătar este mai mare; În al doilea rând, culoarea sa naturală este bej, dar pentru vânzare este colorată, ceea ce nu îi afectează gustul. Și în al treilea rând, tot ce se găsește în plată este în caviar - vitamine, minerale, acizi grași omega-3 etc.

Nutriționiștii sfătuiesc halibul de caviar pacienților cu probleme digestive și nutriția generală ca sursă completă de multe substanțe valoroase pentru corpul uman.

Desigur, există contraindicații pentru caviar:

  • hipertensiune
  • boli ale duodenului
  • intoleranța individuală la mare și produsele pescărești

rezumat

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem rezuma pentru plată, ca pește foarte util pentru consumul uman, a cărui carne conține acizii grași omega-3 necesari în formă naturală. Prin urmare, chiar și o cantitate mică de cuișoare în dieta dvs. vă vor permite să vă păstrați tinerețea și sănătatea mai mult timp.