proprietățile

Cereale - BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE!

Cerealele sunt alimente sănătoase pe care ni le dă natura!

Ce le face utile pentru sănătatea umană?

Proprietatea lor unică de a da sănătate întregului organism, mai ales atunci când sunt în faza de activitate maximă. Această funcție este cea mai importantă. Boabele care urmează să germineze au mult mai multe vitamine și minerale decât în ​​formă inactivă.

Amarant, orz, hrișcă, bulgur, porumb, kamut, mei, ovăz, quinoa, orez brun, orez alb, orez sălbatic, secară, sorg, einkorn, hrișcă, triticale, grâu . atâtea alegeri!

Este bine pentru o persoană să știe când alege o cereală care este cea mai bună pentru el. Cel mai important lucru de reținut este că varietatea diferitelor tipuri de cereale din dieta zilnică și hrănitoare este un bun început pentru a vă menține sistemul imunitar sănătos și a evita dezvoltarea hipersensibilității alimentare (boala celiacă). Dacă aflați că sunteți sensibil la gluten, adică aveți boală celiacă, preferați următoarele cereale: amarant, hrișcă, porumb, mei, ovăz, quinoa, orez (toate soiurile) șiрго.


AMARANT

Cereale delicioase, vechi aztece. Bogat în proteine ​​(adică conține lizină). Cea mai bună sursă de fier din toate cerealele. Singurul cereale care conține vitamina C. Se folosește în pilaf sau în fulgi de ovăz. Seamănă cu caviarul maro odată gătit!

ORZ

Conține atât fibre solubile (reducerea riscului de boli de inimă), cât și fibre insolubile (reducerea riscului de cancer de colon). Scade colesterolul, chiar mai bine decât ovăzul! Se utilizează în supe, ca cereale pentru micul dejun sau ca înlocuitor al orezului.

HRIŞCĂ

Hrișca este considerată vărul de rubarbă. Bogat în proteine, fier, seleniu și zinc. Singura cereală cu niveluri ridicate de rutină (rutina afectează venele și capilarele. Reduce permeabilitatea microvasculară în ceea ce privește rata de filtrare a proteinelor și a apei în capilare), acționează ca un antioxidant, blocând LDL (colesterolul „rău”). Are un gust blând și se gătește rapid. Se folosește cel mai adesea la fiert și servit ca terci. Făina sa face clătite minunate, fără gluten.

GRÂU

Grâul este o sursă de mangan, magneziu, seleniu și fosfor. Conține lignani care pot ajuta la prevenirea cancerului de sân și a cancerului de prostată. Poate fi folosit în supe, produse de patiserie și salate. Ideal pentru muguri de vitamine sau deserturi delicioase.

BULGUR

Se face de obicei din boabe albe, uscate și zdrobite, grâu dur sau alb. Se gătește și fierbe foarte repede, deoarece este rupt în bucăți mai mici. Are un gust blând. Bulgur conține 76% carbohidrați, 18% fibre, vitamine și minerale. Foarte potrivit pentru diete.

KAMUT

Gust bogat și uleios. Conținut ridicat de vitamina E și seleniu (bun pentru pielea strălucitoare și un sistem imunitar sănătos). Savurați-l cu măsură, deoarece are de 15 ori mai mult zahăr decât grâul obișnuit.

PORUMB

O sursă valoroasă de magneziu și tiamină. Vă puteți bucura de porumb în diferite moduri, mâncându-l fiert, sub formă de terci, prăjituri sau ca floricele. Studiile arată că are cel mai înalt nivel de antioxidanți dintre toate cerealele!

MEI

Foarte popular în China și India. Plăcut și ușor de gustat. Bogat în magneziu, ceea ce reduce riscul de diabet de tip II. Folosit pentru a face terci sau pentru a frământa pâine. Este minunat într-un amestec cu legume și condimente. Este cel mai frecvent folosit ca hrană pentru păsări în întreaga lume.

OVĂZ

Mic dejun american de bază. Bogat în proteine. Bogat în fibre și tiamină. Numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv stabilizarea zahărului din sânge, scăderea colesterolului rău (datorită fibrelor beta-glucanice) și scăderea tensiunii arteriale. Cel mai bine este să consumați zdrobit și înmuiat în apă.

QUINOA

Cea mai bună sursă de proteine ​​vegetale. Conține toți aminoacizii esențiali, precum și acidul folic. Are un gust ușor de susan. Notă:înainte de gătit, trebuie clătit pentru a spăla saponinele, substanțe amare reziduale pe care planta le folosește pentru a se proteja de insecte.

OREZ NEGRU

Лесноусвоим. Conține cei mai mulți antioxidanți din toate soiurile de orez - mai mult decât afine! Bogat în fier și fibre. Gatiti separat deoarece se gateste mai incet dar poate fi servit amestecat cu orez alb.

SECARĂ

Conținut ridicat de fibre. Ideal pentru diabetici datorită indicelui glicemic scăzut. Se satură rapid. Excelent pentru persoanele care încearcă să slăbească și să slăbească sănătos

SPELLED

Einkorn este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Bogat în vitamine, în special riboflavină, care ajută la reducerea migrenelor frecvente. Conținut mai mare de proteine ​​decât grâul comun. Persoanele care sunt sensibile la gluten pot tolera acest cereale. O sursă excelentă de mangan (esențială pentru sănătatea oaselor și metabolismul glucozei).