Produse:
350g de urzică
1 linguriță hrişcă
vârf de cuțit de sare
4-5 linguri ulei de masline
1 buchet de ceapă verde
3 crenguțe de mărar

urzica

Pregătire:
Înmuiați hrișca într-un castron cu apă. Frunzele de urzică sunt separate de tulpini, apoi spălate foarte bine sub apă curentă, una câte una. Ceapa verde este curățată de pene și rădăcini exterioare. Tulpinile sunt spălate și tăiate în cercuri. Scurge bine hrișca din apă. Se toarnă 400 ml de apă într-o cratiță. Adăugați hrișca și așezați vasul pe o farfurie fierbinte. După ce fierbe apa, lăsați hrișca să se umfle. Se fierbe 40-50 de minute. Frunzele de urzică spălate sunt tăiate în fâșii. Când hrișca este gata, scoateți tigaia de pe foc. Scurgeți bine din apă. Într-o tigaie cu fundul larg se toarnă 4-5 linguri. ulei de masline. Presară sare și așază vasul pe o farfurie fierbinte. Când grăsimea se încălzește, adăugați ceapa și urzica. Se amestecă cu o lingură de lemn și se lasă la prăjit 5 minute. Apoi adăugați hrișca fiartă și 200 ml de apă. Se amestecă din nou și se fierbe la foc mic (gradul 2) timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, presărați mărar tocat mărunt și opriți.