Destul de des angrosiștii și proprietarii de restaurante sushi plătesc prețuri nerușinate de mari pentru cel mai bun ton. Acesta este, de asemenea, cazul la prima licitație a noului an, care se desfășoară în mod tradițional în diferite părți ale lumii. Pentru 2020, onoarea a căzut pe piața de pește din Tokyo, Japonia.

kiyoshi

În fiecare an, valoarea peștilor depinde atât de numărul de cumpărători interesați, cât și de mărimea și calitatea acestuia. Prin urmare, prețul primului ton pentru sezon variază semnificativ de-a lungul anilor.

Anul acesta, proprietarul lanțului de restaurante sushi japoneze Kiyoshi Kimura a plătit până la 1,8 milioane de dolari pentru tonul roșu atlantic, care este o specie pe cale de dispariție. Cu toate acestea, această sumă este mult mai mică pe fondul recordului de anul trecut, când a dat până la 3,1 milioane de dolari pentru un ton uriaș.

Până în 2019, recordul anterior a fost de 1,76 milioane de dolari, stabilit în 2013, iar în ultimii ani aceste pești au fost vândute în gama de șase cifre. De fapt, în 2016, Kimura a plătit doar 117 mii de dolari pentru ton, care cântărește 200 kg.

Tonul roșu atlantic din acest an cântărește până la 308 kilograme și Kiyoshi Kimura speră că clienții săi vor fi bucuroși să mănânce acest pește de o calitate excelentă.

De fapt, Kimura este omul care a oferit cea mai mare sumă la prima licitație pentru noul an în opt din ultimii nouă ani, scrie Food and Wine.