acestui pește

Ton aparține speciilor Skumriev, care sunt minunat adaptate modului lor de viață, constând dintr-o mișcare constantă. Corpul acestui pește este dens și seamănă cu o torpilă.

Aripioarea sa dorsală are formă de semilună și este ideală pentru înotul lung și rapid la viteze de până la 77 de kilometri pe oră. Lungimea tonului ajunge la 3,5 metri.

Tonul este răspândit în regiunile tropicale și subtropicale ale tuturor oceanelor și locuiește în ape mai adânci, la 200 de metri și mai mult. Aproape de suprafață trăiesc doar indivizii tineri ai acestui pește, formând pasaje cu densitate mare.

Valoare nutritivă la 100 de grame de ton

• Proteine ​​- 24,4 grame;
• Grăsime - 4,6 grame;
• Carbohidrați - 0;
• Fibre vegetale - 0;
• Sodiu - 75 mg;
• Apă - 69,3 grame;
• Săruri minerale -1,7 grame;
• Acizi grași saturați -1,3 grame;
• Colesterol - 38 mg;
• Valoarea energetică - 139 kilocalorii, din care 41,4 sunt grăsimi.

Carnea de ton conține astfel de macro și microelemente precum/valorile sunt la 100 de grame /:

• Calciu - 30 mg;
• Magneziu - 30 mg;
• Sodiu - 75 mg;
• Potasiu - 350 mg;
• Fosfor - 280 mg;
• Clor - 160 mg;
• Sulful - 190 mg;

• Fier - 1 mg;
• Zinc - 0,7 mg;
• Iod - 50 mcg/microgramă /;
• Miere - 100 mcg;
• Mangan - 0,13 mg;
• Crom - 90 mcg;
• Fluorură - 1000 mcg;
• Mobilden - 4 mcg;

• Cobalt - 40 mcg;
• Nichel - 6 mcg;

• Vitamina PP - 10,6 mg;
• Vitamina A - 0,02 mg;
• Provitamina A - 20 mcg;
• Vitamina B1/tiamină/- 0,28 mg;
• Vitamina B2/riboflavină/- 0,23 mg;
• Vitamina B6/piridoxină/- 0,8 mg;
• Vitamina B9/acid folic/- 6 mcg;
• Vitamina E - 0,2 mg;
• Echivalent niacinic, adică un compus similar cu acidul nicotinic - 15,5 mg;

Proprietăți utile

Carnea de ton se caracterizează prin cel mai mare conținut de proteine ​​dintre toți ceilalți pești - 22-26%. În acest sens, poate fi comparat doar cu caviarul unor specii de pești care sunt disponibile comercial la un preț foarte ridicat. Conținutul de grăsime al tonului variază între 1 și 19%.

Carnea acestui pește conține toți aminoacizii necesari corpului uman. Și acest lucru din tonul alb și tonul cu aripioare albastre este o sursă de grăsimi omega-3 unice, contribuind la reducerea riscului de apariție și dezvoltare a bolilor cardiovasculare la jumătate.

În plus, complexul omega-3 al acidului linoleic, eicosapentaenoic și docosahexaenoic îmbunătățește funcția ochilor și creierului, reduce durerea artritei, acționează ca un antiinflamator, ajută la pierderea în greutate și chiar reduce riscul apariției unor afecțiuni maligne.

Prin urmare, pentru a obține prevenire este suficient aportul de 5,5 grame de acizi grași omega-3 pe lună, ceea ce corespunde unui borcan de 200 de grame de ton alb în sos propriu pe săptămână.

Carnea de ton este bună pentru piele și mucoase, pentru sistemul digestiv și sistemul nervos și reglează glicemia și prezintă, de asemenea, proprietăți antioxidante.

Contraindicații

Carnea de ton poate provoca otrăviri foarte grave dacă peștele nu este procesat imediat ce este prins. Această carne se strică foarte repede și devine otrăvitoare. Trebuie remarcat faptul că carnea obținută din tonul mare poate avea un conținut ridicat de mercur.