alimente

Top 10 alimente în toamnă - partea 1

Toamna este sezonul verde intens, galben închis și portocaliu strălucitor. Fructele și legumele cu această culoare sunt bogate în mulți nutrienți și antioxidanți. Cu siguranță vor avea un efect bun asupra sănătății dumneavoastră.

Am pregătit pentru dumneavoastră cele mai delicioase și sănătoase 10 fructe și legume de toamnă pe care trebuie să le includeți în dieta dvs. în acest sezon. Beneficiați de beneficiile nutriționale ale fructelor și legumelor pe tot parcursul anului, nu doar vara.

1. Pastarnac

Deși probabil arată ca un morcov alb, are de fapt un gust delicat, dulce. Nu conține la fel de multă vitamina A ca morcovii, dar este o sursă foarte bună de fibre, vitamina C, potasiu și fier. Dacă doriți să alegeți cea mai bună calitate, alegeți plante mici sau medii cu un finisaj neted. Rădăcinile mari, mari au de obicei vene centrale lemnoase sau fibroase.

De obicei, păstârnacul se fierbe și se piure cu morcovi. Poate fi, de asemenea, fiert sau gătit la cuptorul cu microunde cu alte legume fierte, coapte sau fierte. Pastarnacul merge bine cu morcovi, cartofi, cartofi dulci sau alte legume radacinoase. Aceste combinații fac o supă cremă grozavă.

2. Napi și sfeclă roșie

Napii sunt de obicei albi pe interior și cu o piele mai întunecată și mai dură, variind de la galben la violet. Are un gust mai amar decât cartofii. Navele sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin 2-3 g de fibre pe porție.

La fel ca broccoli și varza, sfecla roșie conține puternicul sulforafan fitochimic, care protejează împotriva cancerului, în special a sânului. Sfecla roșie merge bine cu legume și piureuri fierte sau prăjite.

3. Cartofi dulci

Pentru a alege cartofii dulci drăguți, asigurați-vă că sunt fermi, cu o piele netedă și o culoare roz. Acestea conțin 30 de miligrame de beta-caroten (vitamina A) într-o singură porție, care este de 4 ori mai mare decât doza zilnică recomandată. Trebuie să mănânci 23 de porții de broccoli pentru a obține aceeași cantitate.

În plus, au un conținut ridicat de vitamina C (o porție oferă 50% din doza zilnică recomandată) și 3 grame de fibre pe zi. Cartofii dulci sunt o alegere ideală pentru persoanele cu diabet, deoarece au un indice glicemic mai mic. Aceasta înseamnă că carbohidrații din cartofii dulci sunt eliberați încet, ceea ce ajută la menținerea nivelului stabil de zahăr din sânge.

Pe de altă parte, cartofii albi au un indice glicemic ridicat, eliberează carbohidrați foarte repede și provoacă fluctuații mari ale nivelului de zahăr din sânge. Cartofii dulci sunt ideali pentru coacere sau tocană. Îi pot înlocui pe ceilalți în orice rețetă care include cartofi.

4. Dovleacul

Dovlecii sunt mai mult decât un simplu decor de Halloween. Culoarea portocalie strălucitoare indică faptul că este încărcată cu un antioxidant important - beta-carotenul. De asemenea, este bogat în vitamina C și acid folic.

Carotenoizii, cum ar fi beta-carotenul, pot reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer și pot preveni bolile de inimă. Chiar și semințele de dovleac au valoare nutritivă. De fapt, acestea sunt o sursă bună de zinc și acizi grași omega-3, care contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Coaceți dovleacul proaspăt într-un cuptor preîncălzit. Puteți folosi, de asemenea, conserve pentru aproape orice rețetă. Este o garnitură excelentă pentru un fel principal, ideal pentru supe groase de iarnă, dovleac sau dovleac prăjit cu zahăr.

5. Dovleacul de iarnă

În timp ce dovleacul de vară este destul de umed și ușor, cu semințe și coajă comestibile, cel de iarnă dezvoltă coajă și semințe mai dure, iar miezul său este impropriu consumului. Dovleacul de iarnă este una dintre puținele legume care nu își pierde calitățile mult timp după ce a fost culeasă.

De fapt, în timpul depozitării, beta-carotenul (vitamina A) crește și conține mai mult de 100% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A. Acest dovleac este, de asemenea, o sursă bună de acid folic și fibre. Este util pentru problemele cardiace.