zahăr

Produse:

  • Pentru mlaștini:
  • 100 g de făină
  • 100 g amidon de porumb
  • 4 ouă
  • 150 g zahăr
  • 75 g de cacao
  • 1/2 linguriță sol
  • 1 linguriță praf de copt
  • Pentru sirop:
  • 250 ml. apă
  • 150 g zahăr
  • 1 linguriță esența romului
  • Pentru crema:
  • 1/2 kg de mascarpone
  • 10 linguri. lapte condensat îndulcit
  • 200 g smântână lichidă
  • 1 pachet. vanilie
  • Pentru decorare:
  • 400 g fondant de zahăr
  • colorant alimentar

Reţetă:

Mai întâi, pregătiți crema. În acest scop, mascarpone (1/2 kg) se bate cu un mixer și se adaugă lapte condensat îndulcit (10 linguri). Se adaugă treptat, deoarece mascarpone va lichefia din el dacă este exagerat.

Bateți crema de cofetărie lichidă (200 g) cu vanilia (1 ambalaj) până se obține o cremă groasă și adăugați-o cu grijă la crema de mascarpone. Se amestecă cu o spatulă sau o lingură până se omogenizează.

Apoi se pregătesc marshmallows. În acest scop, cuptorul este încălzit la 175 de grade. Acoperiți fundul a trei tăvi cu diametrul de 23 cm cu hârtie de copt și ungeți. În cazul în care nu aveți trei tigăi cu același diametru, puteți folosi doar una, împărțind amestecul pentru blaturi în trei părți, care sunt apoi coapte separat în tigaie.

Într-un castron mic, cernem cacao (75 g), făină (100 g), amidon (100 g) și praf de copt (1 linguriță). Se amestecă până se combină bine.

Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle (4 buc) cu zahărul (150 g) și sarea (1/2 linguriță) până se obține o cremă pufoasă.

La crema rezultată adăugați amestecul de cacao, făină și amidon, acest lucru se întâmplă de trei ori, iar după fiecare adăugare amestecați ușor cu o lingură până când amestecul uscat este absorbit de ou.

Amestecul este apoi distribuit uniform în vasele cu ulei. Blaturile se coc la cuptorul preîncălzit aproximativ 20-25 de minute, până devin elastice și atunci când sunt apăsate cu un deget, își recapătă imediat forma.

Odată ce blaturile sunt coapte, tăvile sunt scoase din cuptor și blaturile sunt întoarse pe o grătar. Se lasă să se răcească complet.

În cele din urmă, pregătiți siropul. În acest scop, apa (250 ml.) Este încălzită pe aragaz într-o cratiță mică și imediat ce fierbe, i se adaugă zahăr (150 g). Se ține pe aragaz și se amestecă până se obține un sirop. La acesta adăugați esența de rom (1 linguriță) și amestecați.

Siropul rezultat este îmbibat în marshmallows și aranjat unul peste altul, cu o cantitate generoasă de cremă plasată între fiecare marshmallow, care este netezită cu o lingură înainte de a plasa o nouă marshmallow înmuiată în sirop.

Lăsați tortul la frigider să se pregătească pentru câteva ore.

Apoi decorați cu fondant de zahăr gata făcut în alb, care este pre-întins cu un sucitor pe o crustă foarte subțire. O parte din fondant este rezervată pentru figurine, care sunt tăiate cu un cuțit ascuțit sau sub formă de prăjituri. Figurinele sunt colorate cu vopsele de zahăr (produs finit), iar o picătură este suficientă pentru a le colora. Se amestecă până când culoarea este omogenă, apoi se modelează cu grijă. Aranjați pe tort și serviți.