paște

Anul acesta am redescoperit frământarea aluatului de tort de Paște și nu am oprire. Vreau să încerc tot felul de forme și rețete. În plus, tortul de Paște nu stă acasă mai mult de o zi, așa că am un teren de făcut. Prăjitul de Paște promis „Pentru Veli” - cu cacao și alune tahini a fost mâncat înainte să-i pot face chiar o poză și a trebuit să mă gândesc la o nouă versiune. Și din moment ce suntem mari fani ai fisticului în familia noastră, abia așteptam să amestec o versiune de Paște cu pastă de fistic și bucăți de fistic. Erau la timp pentru cafeaua noastră de după-amiază și erau doar uimitoare, dulci, mici, bombe.

Am frământat aluatul așa cum îl știu. Mai întâi am activat drojdia (folosesc întotdeauna drojdie cubulețe). Între timp, în lapte călduț și cald (nucă de cocos) adăugați zahărul din nucă de cocos și lăsați-l să se topească în interior. Am făcut și ulei de cocos la temperatura camerei. Când toate ingredientele au fost gata, am amestecat uscatul cu umedul, amestecat cu o lingură până când amestecul a fost omogen și am turnat pe blat. După o frământare lungă și descărcată, am lăsat în cele din urmă bietul aluat să se ridice în pace. Era deja după-amiaza devreme, iar apartamentul era destul de cald - aproximativ 26-27 de grade, așa că mi s-a părut că a crescut destul de repede.

Este timpul să ne modelăm. De mult am vrut să încerc forma acestor mini torturi de Paște. Sunt foarte ușori și frumoși. Am împărțit foietajul în 5 bile egale, le-am amestecat scurt și le-am pus deoparte să se odihnească. Am rulat fiecare bilă și am întins pastă de fistic și am rulat-o ca niște rulouri de scorțișoară. O notă importantă pe care am luat-o din tortul de Paște din față cu umplutura este că smântâna ar trebui să fie mai fermă, nu lichidă. Așa că, după ce am amestecat crema de fistic, nucile și uleiul de cocos, am lăsat-o în frigider să se pregătească. Nu este atât de ușor de transportat, dar nu rămâne fără tortul de Paște în timp ce îl modelez.

Am făcut această greșeală cu umplutura de cacao a tortului de Paște din față și efectul a fost acesta:

După ce am întins și modelat sulul, l-am tăiat pe lungime cu un cuțit ascuțit. Rezultatul a fost de 2 bucăți, din care umplutura putea fi văzută în straturi. Le-am împletit și le-am înfășurat în cercuri.

Am întins ulei de măsline și am copt la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Poate că mai aveau nevoie de ceva mai mult, pentru că au devenit mult roșii deasupra.