tort

Vrei să te răsfeți pe tine și familia ta cu această ispită dulce - blândă și fără greutate ca un nor? Vă oferim acest tort minunat fără coacere.

Combină cu pricepere mousse de ciocolată și sufle de proteine ​​pe o bază de semințe cu ciocolată. Acest tort nu va lăsa indiferent niciun cunoscător! Incearca-l!

Tentație dulce - tort fără coacere

Ingrediente

fulgi de ovăz - 50 g

semințe de floarea-soarelui - 30 g

semințe de susan - 20 g

ciocolata amara - 220 g

lapte condensat - 150 g

ouă de găină - 3 buc.

gelatină - 15 g pentru smântână albă și 10 g pentru mousse de ciocolată

smântână (33%) - 120 g

lapte de vacă - 120 g

Instrucțiuni

Ciocolata si galbenusurile de ou cu lapte si gelatina

1-Primul pas este să pregătiți mousse-ul de ciocolată, astfel încât să se răcească în frigider și tortul să poată fi asamblat mai ușor. Alburile se separă de gălbenușuri și se pun la frigider. Amestecați gălbenușurile cu zahărul (50 g) până obțineți un amestec neted, adăugați laptele și puneți-l pe foc mic, amestecând continuu. Trebuie încălzit suficient pentru a se îngroșa, dar nu pentru a fierbe. Se ia de pe foc și se adaugă ciocolata (120 g). Se amestecă până se omogenizează. Dacă este necesar, încălziți la căldură scăzută sau baie de apă. În cele din urmă, adăugați 10 grame de gelatină pre-îmbibate în două linguri de apă. Se amestecă până se obține un amestec omogen și se lasă deoparte să se răcească, dar nu la frigider.

Amestec de smântână și ciocolată

2- Bateți smântâna răcită într-o cremă pufoasă și amestecați cu amestecul de ciocolată răcit.

Stratul de ciocolată terminat

3-Se toarnă mousse-ul preparat într-o formă separată și se acoperă cu folie alimentară. Puneți la congelator timp de o oră sau două.

Susan, femele, tărâțe de ovăz și ciocolată

4- Continuăm să pregătim baza tortului. Făina de ovăz este bună să se macine fin, puteți folosi chiar și tărâțe de ovăz gata preparate. Prăjiți susanul și semințele ușor într-o tigaie cu fundul gros până când au un ușor miros plăcut. Nu te arde! Apoi adăugați încet zahăr (50 g) și unt (20 g). Tigaia este deja bine încălzită în acest moment. Untul și zahărul se topesc și obțineți caramel. Se amestecă totul, astfel încât tigaia să fie acoperită uniform cu caramel. Topiți ciocolata într-o baie de apă (100 g) cu unt (30 g). Combinați ciocolata cu amestecul din tigaie și amestecați bine.

Forma în care vom face tortul ar trebui să fie cu un inel mobil

5- Așezați amestecul într-o formă de tort tapetată cu hârtie pergament. Forma trebuie să aibă un diametru de 22 cm. Neteziți, sigilați bine și puneți-o în frigider.

Gelatină

6-15 g de gelatină se înmoaie în 70 ml de apă, când se umflă se topește în baie de apă. Se fierbe sirop din 100 g de apă și 150 de grame de zahăr.

Unt și lapte condensat

7- Bateți untul înmuiat (100 g) cu lapte condensat și vanilie (aproximativ jumătate de gram) până se omogenizează. Lăsați untul și laptele condensat la temperatura camerei!

Defalcarea proteinelor

8- Bateți albușurile până se îngroașă bine. Adăugați siropul fierbinte fierbinte la albușurile bătute într-un jet subțire, amestecând continuu. Amestecul va crește semnificativ și va deveni o cremă albă foarte luxuriantă.

Proteine, sirop de zahăr, gelatină și lapte cu unt

9- Se amestecă imediat cu unt și lapte condensat, se amestecă energic, dar manual, cu o lingură de lemn sau plastic adecvată. Adăugați gelatină.

Asamblarea tortului

10- Scoateți forma cu baza de ciocolată din frigider. Se toarnă o porție de sufle alb, se pune mousse de ciocolată congelată. Nu ar trebui să ajungă la sfârșitul tortului. Acest lucru va permite stratului alb din partea de sus să se conecteze cu cel din partea de jos. Apoi turnați deasupra sufleul rămas, care este în cea mai mare parte, acoperind tortul pe toate părțile. (vezi fotografia cu tortul tăiat).

Se pune la frigider până se întărește complet tortul. Apoi decorați această tentație dulce după cum doriți. În acest caz, s-au folosit 50 g de ciocolată albă amestecată cu 20 g de unt. Se toarnă deasupra, în timp ce este cald, într-un flux subțire, cu formarea de linii curbe. De asemenea, puteți utiliza o seringă pentru orice fel de decor.

Tentația dulce este gata și servită

Tortul este foarte frumos în secțiune! Suffle alb poros blând, mousse eteric de ciocolată și bază crocantă cu semințe - este doar un vis pentru iubitorii de tentații dulci.

Rețetă și fotografii: lady.mail.ru

Vedeți mai multe rețete cu fotografii de pe site-ul nostru!