Dr. Tanya Grandeva este consultant în sănătate și nutriție medicală. În 1998 a absolvit Universitatea de Medicină din Varna, a urmat o specializare de un an în Clinica de Pediatrie de la Spitalul Universitar Hadasa Ain Kerem din Ierusalim. El a fost interesat de modul de viață ecologic ca fiind cea mai naturală și mai puternică sursă de sănătate de când era student. Lucrează de mulți ani în clinica doctorului Lyudmila Emilova și în prezent este managerul Grand Prix Health EOOD. Lector și autor de articole în publicații bulgare și străine pe tema alimentației sănătoase, participant la emisiuni de televiziune. Vegetarian. Căsătorit, cu un copil.

astăzi

Dr. Grandeva, care sunt miturile generale asociate cu noțiunea populară de alimentație sănătoasă?

Există o „dietă sănătoasă”, care diete sunt sănătoase?

Dietele de astăzi sunt ca moda în haine și încălțăminte, în continuă schimbare, dând loc noii senzaționale. Cantitatea lor este uriașă - de la variații ale raportului de nutrienți esențiali, prin eliminarea unuia sau a altor alimente și grupuri de alimente, recomandate de o vedetă de spectacol actuală ... Toate acestea sunt din nou afaceri. Să ne întoarcem la dieta specifică speciei - această dietă este sănătoasă pentru oameni, nu durează o anumită perioadă de timp, dar ar trebui să fie o parte naturală a vieții sale de zi cu zi. Iar această dietă nu este o dietă! Totul cu eticheta „dietă” în sine ca primă idee nu este sănătos.

În ultima vreme se vorbește mult despre soia, că este utilă, că furnizează proteine ​​complete, o vedem ca un înlocuitor în masă al cărnii. Toate acestea sunt adevărate?

În același timp, alimentele care au creat civilizații - grâul - sunt acum acuzate de efectele dăunătoare ale glutenului. Da, glutenul este într-adevăr un participant la etiologia unei boli descrise în manualele de medicină internă - enteropatia glutenului. Cu toate acestea, pentru o înțelegere mai clară a problemei, aș dori să subliniez, ca analog, sarea stropită pe o plagă și efectul aceleiași sări asupra țesutului sănătos ... Efectul advers al glutenului este o consecință, nu o rădăcină a suferinței.

Popular recent este așa-numitul. jenă sănătoasă? Chiar există?

Aceasta este o formulă lichidă omogenă de ingrediente care sunt adesea prea multe și nu îndeplinesc principiile consumului separat. În compoziția lor sunt un adevărat fel principal de mâncare, dar piure într-o băutură. Acesta din urmă mă îndreaptă spre hrănirea copiilor și mă face să mă întreb de ce trebuie să ne întoarcem la această perioadă de dezvoltare a sistemului digestiv. Nu există niciun moment de mestecare și digestie în cavitatea bucală, de unde trimiterea de impulsuri către sistemul nervos central și organele sistemului digestiv. Omul modern este inovator și a decis să înlocuiască acest mecanism natural prin smoothie-uri. Nu voi aprofunda, voi adăuga doar că am asociații cu nutriția enterală, în care în spitale se introduce o formulă nutrițională lichidă printr-un tub.

Pentru a rezuma - tipul specific de nutriție este valoros pentru oameni, să nu fie ghidat de modelele pieței și să considere nutriția ca un element permanent al vieții ecologice. Oferiți sfaturi specifice - ce să faceți după ce vă treziți dimineața; ce să mănânci în timpul zilei, ce să faci (sport, odihnă ...) și cum să afli în cele din urmă care este cea mai bună mâncare pentru el?

Mesajul meu adresat oamenilor a fost întotdeauna să mă familiarizez cu principiile de bază ale stilului de viață și al alimentației ecologice. Ar trebui să înceapă să aplice aceste principii și să le facă o parte naturală a vieții lor de zi cu zi - nu conform unei prescripții stricte cu ore și doze sau conform unei rețete exacte, ci în funcție de nevoile lor individuale, de angajamentul fizic și psiho-emoțional specific, sezonul etc. .n. În cadrul unei consultații, după o examinare detaliată a stării de sănătate și a stilului de viață al unei persoane, ajut cu sfaturi și rețete specifice, dar rețetele sănătoase pentru toată lumea, cu care spațiul media este plin, nu sunt în înțelegerea mea și le consider, de asemenea, un eveniment de marketing . Ca o recomandare generală, nu pot decât să spun: creșteți exercițiile fizice, reduceți alimentele și supuneți-le principiilor stilului de viață ecologic.