TEMA PROBLEMEI/Pierderea mare în greutate

  • geografia
    M Maria Nikolaeva Sunt grasă. Și îi las să mă iubească ...
  • Detelina Stamenova Dacă dieta este răspunsul, care este întrebarea?
  • Elka Stoyanova Fat minciuni

  • Stanimir Mihov Cele mai populare diete pentru slăbit: argumente pro și contra
  • Și Alexandra Bozhimirova Doamna cu haina roșie
  • P Pam Velidis Ai cont, înțelegi?

Încerc de ani de zile să găsesc mâncare care să nu-mi placă. Am călătorit mult, am încercat peste tot. În timp ce făceam turul Chinei cu un rucsac pe spate, de multe ori nu am putut citi meniul de la restaurant. Odată, uitându-ne la mesele învecinate, am comandat ceva care sa dovedit a fi atât de lung ca intestinele spaghete, pe care le fierbeți singur într-o oală cu apă sărată, picantă, albă ca laptele, apoi condimentați și mâncați. Am mâncat, mi-a plăcut foarte mult. La piața de duminică din Xi'an, din nou în China, am încercat copite de perle, această piață este cultă și Anthony Bourdain dedică un întreg episod din seria sa TV minunilor culinare vândute la tarabele sale. La Beijing, am văzut frigarui prăjiți de gândaci și lilieci mici cu aripile întinse cu scobitori. Nu am încercat aceste două lucruri, dar am mâncat supă cu tentacule și ochi, am mâncat moluște de râu pe un ziar într-o 24 de ore, să-i spunem restaurant, cu trei mese din lemn.

În Kenya, am mâncat crocodili și struți,

în Bali am profitat de orice ocazie pentru a mă înghesui în durian, acel fruct care miroase atât de dezgustător încât

există o interdicție în masă la îmbarcarea într-un avion de pasageri, chiar dacă acesta este bine ambalat. Din nou în Bali, datorită unui prieten care devenise aproape local, am mâncat la bunici care gătesc în șanțuri de pe marginea drumului și din locuri unde îți învelesc mâncarea în frunze de banană spre casă. În Buenos Aires ni s-a servit o paella ciudată, în care părțile diferitelor creaturi marine dezmembrate au fost servite într-un mod nu foarte apetisant. Amintirea mea despre anghilele delicioase gătite (nu vă imaginați șerpi mici, dar grăsimi mari, de cel puțin un metru lungime și ceva anghile) este de pe malul lacului Ohrid din Albania și din Tokyo. În ambele cazuri, experiența culinară a fost excepțională. Unul dintre deserturile mele preferate este „Buko Pandan” verde otravă thailandeză, pe care chiar am reușit să-l pregătesc acasă cu mare dificultate. Pot enumera multe altele. Cu excepția pulpelor fierte de pui din Asia îndepărtată (cea cu gheare și solzi, nu a picioarelor) și a fish and chips-urilor englezești, nu am găsit niciodată un aliment care să nu-mi placă.

Îmi place să mănânc totul, atâta timp cât nu este plictisitor.

M-am întors din China cu 6 kg mai puțin. În Bali, am lăsat aproximativ 5 kg, chiar și Los Angeles, locul în care am văzut pe cei mai anormali oameni obezi pe stradă, s-a dovedit a fi bun pentru pierderea în greutate, atâta timp cât respectați principiul simplu de a mânca doar ceea ce este incitant. Acolo m-am îndrăgostit de sushi și într-o săptămână au zburat 3 kilograme. La fel s-a întâmplat și cu Argentina, Brazilia, Japonia. Am fost cel mai slab când a trebuit să călătoresc foarte des în Albania - am slăbit mai mult de 10 kg.

LA SUBIECT

În Bulgaria am și eu o mare realizare - în aproximativ 8 luni am reușit să slăbesc aproximativ 28 kg. Aceasta este cea mai mare transformare a mea în viață - dintr-o mamă masivă, grasă și relaxată a 3 copii, am slăbit nu numai aproape 30 kg, ci mai mult sau mai puțin de mulți ani din mine. De fapt, am devenit o altă persoană. Am pierdut ultimele 15 kilograme din Pierderea în Greutate, deoarece zilnic se găteau mâncăruri minunate, delicioase, mici perfecte, care, desigur, sunt sărace în calorii, dar reprezintă o provocare culinară. La fel ca sushi, rulouri vietnameze, indoneziene, thailandeze, chiar indiene sau doar ouă într-un mod nou, diferit.

Am de-a lungul anilor

a trecut prin aproape toate dietele,

care la rândul său a trecut prin Bulgaria și lumea. În bucătărie, sub formă de cărți prăfuite, stă biografia tumultuoasă a dietelor mele. Dukan în mai multe volume, Uti Bachvarov cu cele 50 de kilograme pierdute, The Fast Diet plus un volum special cu rețete pentru gătit acasă, split, Zone și ce nu. Nu le-aș mai folosi, dar nu pentru că nu funcționează, ci pentru că pe măsură ce viața mea progresează am promis că voi limita cât mai mult tot ce mă întristează.

Astăzi sunt ceva de genul unei enciclopedii de mers pe jos pentru a combate supraponderalitatea. Atât timp cât îmi amintesc, viața mea a fost plină de luni, când încep altruist și cu îndrăzneală o dietă și desenez planuri pentru lunile următoare, pline de calorii minime și putere maximă de voință. Nu, nu doar după Anul Nou, ci întotdeauna, zeci de luni, dintre care unele după ora 12, transformate în marți. Obligatoriu în fața lor duminică îmi iau rămas bun de la mâncare cu 3 bucăți de tort, pentru că este ultima.

În ciuda luptelor pe care le-am câștigat și a greutăților pe care le-am dus, astăzi sunt sigur că o mare parte a strategiei mele a fost greșită și haotică.

Gătitul și gustarea meselor mele este una dintre marile plăceri ale vieții mele. De aceea cred că nu există alimente dăunătoare și utile, există mâncăruri delicioase, fără gust și chiar dezgustătoare. Observați că nu spun mâncare, ci mâncare. Majoritatea produselor naturale din care creăm feluri de mâncare sunt utile și minunate în sine, dar oamenii sunt din ce în ce mai puțin susceptibili să le mănânce și combinațiile lor culinare. Pe de altă parte

comit din ce în ce mai multe infracțiuni reale împotriva lor -

precum transformarea cartofilor și multă sare în chipsuri ambalate. Nu-i lăsați să vă convingă că produsele precum laptele, untul sau carnea sunt dăunătoare. Totul este o chestiune de echilibru. Mâncarea este ceea ce este, iar oamenii sunt cei care reușesc să o transforme în gunoi. Nu credeți nici în înlocuitori, sunt rezultatul unei industrii care nu se gândește niciodată bine la voi. Gândiți-vă la margarină, un produs petrolier care trebuia să înlocuiască untul, care a fost declarat dăunător în anii 1980. Margarina sa dovedit a fi practic otravă. Și nu credeți mitologii precum super isteria alimentară. Nu există cercetări științifice confirmate cu privire la adevăratele lor calități și impactul lor asupra organismului, nici dovezi că acestea sunt mai utile decât multe produse tradiționale. Bunicii mei au trăit peste 95 de ani fără să fi încercat pe nimeni în viața lor. Ca să nu mai vorbim de quinoa.

Super-alimentele sunt plictisitoare. Într-o zi am încercat să înțeleg de ce quinoa este un super aliment și de ce ar trebui să mă obișnuiesc să mănânc. Unul dintre argumentele pentru care ar trebui să îl includem în meniul nostru a fost că acesta se numără printre cele trei alimente principale ale incașilor. La prima vedere, sună respectuos, dar de fapt nu este. Incașii sunt, fără îndoială, o civilizație interesantă, ci doar ca obiect de interes științific. Eu personal nu i-aș imita. În afară de a fi surprinzător de înapoiate în comparație cu majoritatea civilizațiilor umane, acestea erau primitive, crude și până la apus nu au descoperit niciodată scrierea și roata.

Unul dintre motivele pentru care sunt predispus să mă îngraș

este palatul infailibil pe care l-am folosit atâta timp cât îmi amintesc. Știam întotdeauna că, dacă nu m-aș fi născut într-o țară care, în cuvintele prietenului meu cosmopolit, este o „secetă culinară”, aș fi fost probabil un critic culinar de succes. Dar același gust m-a ajutat să slăbesc când bătălia părea pierdută. Oricine a încercat să slăbească mai mult de 10 kilograme simultan știe cât de greu de sperat este și de greu. Când urmezi o dietă, viața devine gri și anostă, iar zilele trec cu disperare. Experiența mea cu călătoriile a arătat o abatere interesantă - m-am întors fericit, mulțumit și am slăbit. Am încercat să aflu ce era comun între călătorii și am găsit - multă mișcare și mâncare interesantă. Și am încercat să-l duc în viața mea de zi cu zi. Efortul de a te hrăni cu mâncăruri delicioase și create cu imaginație, mai degrabă decât să te umpli cu murdărie de la o vitrină caldă, este o ofrandă de sacrificiu entuziastă în cinstea propriului nostru corp. Și ne mulțumește mai devreme sau mai târziu.

Astăzi încerc să înot 1 kilometru pe zi

și improvizează cu alimente care sunt incitante fără a fi caloric. Nu funcționează întotdeauna pentru mine, dar știu că atunci când sunt consecvent, efectul nu întârzie. Important este că am încetat să mai adaug cărți pe raftul cu literatură dietetică. În schimb, am început să mă aprovizionez cu condimente - șofran, verde, roșu, galben, piper, curry, pandan înghețat, coriandru, turmeric și zeci de etichete impronunciabile pe pachete mici. Și mi-a plăcut puțin mai mult luni, până la urmă se poate începe să gătească tot felul de mici lucruri delicioase și vineri, în loc să aștept până luni să înceapă o dietă disperată, după ce s-a umplut cu prăjituri cu o seară înainte. Primul arată mai bine oriunde îl privești.

P. S. După cum probabil ați stabilit deja unii dintre voi, nu încercați să slăbiți în Italia, pizza, spaghetele și înghețata nu au iertat pe nimeni.