cacao

Alături de cafea și ceai, cacao este una dintre băuturile zilnice preferate de milioane de oameni. De ce este asta?

Cu toate acestea, cacao are un efect tonic mult mai slab decât cafeaua, pe care majoritatea dintre noi o preferăm tocmai datorită laturii sale de „trezire”. Cu toate acestea, se dovedește că cacao nu este doar delicios, ci și o băutură foarte utilă.

Pudra de cacao conține tonice - cafeină (mai puțin decât cafeaua), teofilină și teobromină, precum și fenilefilamină antidepresivă.

Pulberea maro aromată este, de asemenea, bogată în proteine ​​(12,9%) și acizi grași conținuți în untul de cacao și normalizând nivelul colesterolului din sânge. Cacao conține, de asemenea, o mulțime de fibre și vitamine, în special acid folic (vitamina B9). Compoziția sa minerală este, de asemenea, destul de diversă - în ceea ce privește conținutul unor elemente, cacao este un adevărat record, iar în ceea ce privește fierul și zincul pot fi incluse în primele zece produse naturale. Zincul joacă un rol important în activitatea corpului uman - servește la construirea multor sisteme enzimatice, participă la sinteza proteinelor și a acizilor nucleici (ADN și ARN) și fără acesta celulele nu ar putea funcționa normal. Zincul este, de asemenea, necesar pentru maturizarea sexuală a omului. Participă la procesele de formare a sângelui și ajută la vindecarea rănilor. Un adult are nevoie în medie de 15 mg. zincul zilnic, femeile însărcinate și care alăptează trebuie să ia aproximativ 20 mg. pe zi.

Ca băutură, cacao se consumă cel mai bine la micul dejun sau la prânz, cu miere și fructe pentru aperitiv. În plus, cacao și ciocolată conțin pigmentul natural melanină, care are capacitatea de a absorbi razele de căldură. Protejează pielea de arsurile solare UV și de razele infraroșii, care pot provoca insolarea. Melanina se găsește în produsele întunecate. Pe lângă cacao, pigmentul se găsește și în cafea, ceai negru, prune uscate, afine și struguri negri.

Locuitorii din țările calde beau în mod tradițional o mulțime de cafea și mănâncă fructe de culoare închisă, completând astfel depozitele de melanină. Prin urmare, dacă intenționați să vă luați o vacanță lungă într-o stațiune însorită, consumați mai multe produse bogate în melanină - cacao, cafea, ciocolată. Aceasta poate fi prevenirea cancerului. Cacao conține, de asemenea, baze purinice (purine), care reprezintă o parte majoră a acizilor nucleici (responsabili de conservarea și transmiterea informațiilor genetice). Acești acizi sunt implicați în biosinteza proteinelor, inclusiv a enzimelor proteice.

Toate procesele metabolice din celule sunt strâns legate de acizii nucleici și, prin urmare, de purine. Prezența purinelor în meniul zilnic este una dintre condițiile pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Dar nu exagera! Aportul excesiv de purină, în special în metabolismul afectat, poate duce la formarea unor cristale speciale asemănătoare acului în cavitățile articulațiilor și diuretice. Această avertizare se aplică în principal purinelor conținute în produsele de origine animală (carne, organe, pește) și drojdie. Purinele din produse vegetale (cafea, cacao, cereale și leguminoase) nu sunt atât de dăunătoare. Mulți ani s-a crezut că în bolile rinichilor și ale gutei nu ar trebui să mănânce ciocolată și să bea cacao. Cu toate acestea, acum se știe că nu este nevoie să opriți complet aceste produse utile - limitați doar cantitățile acestora.

Iată câteva băuturi delicioase pe care le puteți prepara din cacao:

Cacao clasic

Pentru o cană luați 1 linguriță completă de pudră de cacao. Se toarnă cu apă clocotită și se amestecă bine. Apoi adaugă o linguriță de miere și amestecă din nou. Se condimentează cu 2 lingurițe de lapte de soia (de preferat uscat) sau smântână.

Pumn de ou

Bateți două gălbenușuri de ou până se albesc cu o linguriță de zahăr. Apoi adăugați o linguriță de cacao și amestecați din nou.

Ciocolată fierbinte

Dizolvați trei bucăți de ciocolată neagră naturală într-un pahar cu apă fierbinte. Se aduce la fierbere și se ține la foc aproximativ 1 minut. Se toarnă într-un pahar și se adaugă o linguriță de miere.

Ciocolata vieneză

50 g de ciocolată se dizolvă în 100 ml. Apa fierbinte. gatiti, amestecand continuu, pana cand se obtine un amestec omogen, apoi raciti. Adăugați un gălbenuș de ou, puneți tigaia la foc mic sau într-o baie de apă și încălziți amestecul la aproximativ 70 de grade cu agitare constantă. Bateți băutura cu o lingură și serviți-o cu frișcă.