pentru

Este ușor de înțeles de ce cineva ar putea fi interesat să caute forme alternative de lapte și produse lactate. Vacile crescute în mod convențional sunt perforate cu reziduuri de antibiotice, hormoni și diete modificate genetic, iar laptele lor este, de asemenea, pasteurizat, ceea ce elimină orice bacterie benefică care ar fi putut fi inițial intactă. Chiar și atunci când obțineți forme de lapte și produse lactate de calitate, zaharurile și proteinele din lapte pot provoca suferință gastro-intestinală, forțând oamenii să caute ceva diferit.

Intrați în lumea laptelui din semințe și nuci, care oferă o alternativă sensibilă la produsele lactate de origine animală. Cu toate acestea, la fel ca în cazul laptelui convențional, laptele de nuci cumpărat în magazin are și dezavantajele sale și, dacă oamenii doresc să se bucure pe deplin de beneficii, trebuie să înceteze complet să le cumpere din magazin din aceste trei motive.

Există foarte puține migdale în laptele de migdale cumpărat din magazin

Recent a devenit clar că producătorii de lapte de migdale economisesc cu adevărat atunci când vine vorba de procentul de migdale care alcătuiesc o cutie de carton cu lapte de migdale. De fapt, se pare că 2 litri de lapte de migdale conțin mai puțin de o mână de migdale. O analiză a mărcii europene de lapte de migdale Alpro a arătat că migdalele reprezintă un mizerabil 2% din băutura totală.

Vechea America bună nu este mai bună, așa cum a menționat un purtător de cuvânt al California Almond Board, care a spus că combinațiile de ingrediente sunt „destul de similare” între laptele de migdale din SUA și cele găsite în Regatul Unit. Când mai multe contacte au fost făcute de mai multe mijloace de știri, a fost dezvăluit de cultivatorii și procesatorii de migdale că rețeta de 2% era un standard omniprezent din industrie.

Pe măsură ce seceta din California se înrăutățește și migdalele devin mai scumpe, este puțin probabil ca acest raport să se îmbunătățească.

De asemenea, conține alte ingrediente mai puțin naturale

Nu numai că laptele de migdale nu conține o mulțime de migdale, dar conține și alte ingrediente utilizate în principal ca agenți de îngroșare pentru a face să pară mai cremos și nediluat.

Principalul aditiv utilizat în acest proces de îngroșare este caragenanul (extras din alge roșii), utilizat pe scară largă în industria alimentară datorită proprietăților sale de gelifiere, îngroșare și stabilizare. FDA consideră că este sigur, dar unele studii arată că poate provoca inflamații gastro-intestinale și poate duce la cancer.

S-ar putea să fie necesare mai multe cercetări, dar indiferent de rezultatul final al caragenanului, cel mai bine este un ingredient care conferă o valoare deosebit de mică produsului final, pe lângă faptul că-și maschează consistența apoasă.

Nu au încolțit

Chiar dacă cineva alege cel mai bun lapte de migdale pe care banii îl pot cumpăra în magazin, acesta nu ar trebui cumpărat inutil, deoarece nu va fi produs din migdale încolțite.

Migdalele conțin inhibitori naturali ai enzimelor. Acesta este modul naturii de a păstra viața nucii care cade din copac și se întinde pe pământ, în așteptarea apei să germineze și să crească. Inhibitorii enzimatici permit migdalei să supraviețuiască o perioadă de timp până când primește umezeală, apoi eliberează enzimele, astfel încât să poată prinde viață.

Înmuierea migdalelor timp de opt ore ajută la eliberarea acestor enzime și la „germinarea” lor eficientă, ceea ce face migdalele mult mai ușor de digerat și de trăit. Acest lucru nu numai că eliberează substanțe nutritive și permite corpului să le absoarbă în mod corespunzător, dar ajută și la eliminarea problemelor digestive care vin cu multe nuci.

La urma urmei, cu un blender decent și o pungă cu lapte de nuci (sau alt dispozitiv de stoarcere), puteți face lapte de migdale organic de casă la aproximativ același preț ca laptele kupeshki și cu o calitate mult mai înaltă, datorită majorității migdalelor (proaspete încolțite), și fără ingrediente suplimentare inutile.

Vedeți aici o rețetă pentru laptele de migdale de casă.