jurnalul

Ce este glutenul?

Glutenul este numit proteinele din grâu, secară, orz, einkorn, spelt, ovăz. Glutenul ajută alimentele să-și păstreze forma acționând ca un lipici. Se găsește în multe alimente, chiar și în cele pe care nu le așteptăm. * Majoritatea pâinilor și a produselor de panificație sunt fabricate din cereale care conțin gluten - grâu, einkorn, spelta, ovăz, orz, secară. Îl oferim copiilor mici sub formă de terci, popara, paste (paste, spaghete etc.).


Intoleranță la gluten

Unii copii pot dezvolta intoleranță la gluten - boala celiacă. Dacă tatăl, mama, fratele sau sora sunt diagnosticați cu boala, copilul este, de asemenea, considerat a fi cu risc crescut de boală celiacă. Consultați-vă medicul înainte de a începe alimentarea. Dacă copilul este deja diagnosticat cu boala celiacă, nu va putea mânca alimente care conțin gluten.

Alimentare cu gluten

La copiii care nu prezintă un risc crescut de boală celiacă, puteți introduce pâinea după prima mâncare (dar nu mai devreme de 6 luni) - începe cu o cantitate mică și ajunge treptat la 1 felie în decurs de 1-2 luni. Studiile arată că includerea glutenului după 8 luni crește riscul de intoleranță la fel de mult ca introducerea acestuia înainte de vârsta de 4 luni - ultima opinie a ESPGHAN, care a apărut pe această problemă în 2016, este că nu contează la ce oră este inclus gluten între 6 și 12 luni. Prin urmare, după ce a fost hrănit cu prima sa masă, îi puteți oferi un mod testat de timp pentru a introduce alimente fără gluten - dați-i o crustă de pâine pentru a încerca să mestece și să suge. Aceasta va fi prima dintr-o serie de „mâncăruri cu degetele” distractive pe care le puteți oferi de acum înainte.

În unele cereale cantitatea de gluten este mai mică. Exemple sunt einkorn și ovăz. Puteți începe cu ele și le introduceți treptat pe toate. Un început bun este, de exemplu, fulgii de ovăz.

Cum se prepară terci și popara - citiți.

Nu oferiți alte alimente noi în timpul hrănirii cu gluten. Glutenul și alergenii alimentari sunt introduși unul câte unul. După ce ați oferit unul dintre ei, așteptați trei zile înainte de a introduce un alt alergen alimentar. Păstrați un jurnal, înregistrând în el când a fost introdus alimentele și care a fost reacția copilului la acesta. Dacă totul este bine, după 3 zile puteți introduce următorul alergen alimentar.