Oțetul ajută la slăbit? Mi-au fost recomandate de cunoscuții care beau dimineața pe stomacul gol și spun că pofta de mâncare le scade și slăbesc. Ce se poate datora acestui efect și există contraindicații pentru consumul de oțet?

nutriționiști

Vin, măr, balsamic - contează? Ce procent și în ce cantitate este util? Iar pentru salate și supe ce recomandați?

Oferim opinia experților populari.

Dr. Lyudmila Emilova:

Oțetul de mere este un remediu miraculos pentru sănătate folosit din cele mai vechi timpuri. Chiar și legionarii romani din timpul campaniilor au luat oțet diluat pentru a potoli setea sub razele arzătoare din teritoriile cucerite și ca prevenire a bolilor infecțioase. Cleopatra, pe de altă parte, după fiecare sărbătoare a băut un pahar de oțet de mere pe jumătate diluat cu apă, iar după o baie și-a uns pielea cu un amestec de oțet de mere și ulei de măsline.

Toate ingredientele utile ale merelor trec în oțet. Conține 20 dintre cele mai importante minerale și oligoelemente, acid acetic, malic, lactic și citric, fibre valoroase (pectină), enzime, aminoacizi și vitamine - C, E, B1, B2, B6, provitamina A, rutină (care întărește pereții arterelor).

În ultimii ani, oțetul de mere este utilizat din ce în ce mai mult pentru pierderea în greutate - o ceașcă de apă de ceai (fiartă și răcită) cu 2 lingurițe de oțet de mere, de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. Efectul depinde de ceea ce mâncăm, în ce cantități și dacă suntem activi fizic. Oțetul de mere îmbunătățește metabolismul și ajută la arderea grăsimilor, reduce dorința de a mânca dulciuri și astfel menține nivelurile normale de zahăr din sânge (dar diabeticii nu ar trebui să se bazeze niciodată pe oțet singur și să oprească tratamentul prescris!).

Studiile arată că oțetul de mere reglează nivelul colesterolului din sânge. Dacă luați oțet de cidru de mere timp de 8 săptămâni, veți avea niveluri mai ridicate de HDL (colesterol bun) și niveluri mai scăzute de LDL (rău). Condimentul distruge bacteriile putrefactive din intestine, crește rezistența organismului, favorizează activitatea rinichilor și a ficatului. Este un remediu dovedit pentru artrita, osteoartrita si guta.

Diluat cu apă, poate fi aplicat și local în proceduri de scădere a temperaturii, arsuri solare, pentru a reduce durerea și dezinfectarea după mușcăturile de insecte. După frecare, pielea sănătoasă devine mătăsoasă, vibrantă, cu un ten surprinzător de uniform.

Cum să obțineți acest leac minunat? Este cel mai sigur dacă îl pregătim noi înșine. Dacă o cumpărăm, trebuie să citim cu atenție eticheta și să o alegem pe cea care nu are niciun E.

Ch. Asistent Dr. Maria Nikolova:

Diferite tipuri de oțet aparțin grupului de condimente alimentare - îmbunătățesc gustul și aroma felurilor de mâncare și nu au o valoare nutrițională specială. Dar facilitează procesele de digestie prin creșterea poftei de mâncare și creșterea secreției gastrice și biliare. Acest lucru se datorează uleiurilor esențiale, glucozidelor, sărurilor minerale și altora conținute în ele. Sunt utilizate pe scară largă în alimentația dietetică - îmbunătățesc gustul mâncărurilor dietetice preparate cu un minim de sare și grăsimi. Condimentele pot îmbogăți conținutul de vitamine și minerale al alimentelor.

Oțeturile conțin 6-9% vin, măr, oțet, lămâie și altele. acizi; substanțe aromatice. Vinul și mărul au aproximativ 20 kcal la 100 g, iar balsamic - aproximativ 88 la 100 g.

Oțetul irită, în general, mucoasa gastrică și intestinală și nu este recomandat și permis în dietele pentru tractul gastro-intestinal, în bolile renale și în dietele alcalinizante.

Un interes deosebit îl are mărul, care se crede că ajută în dietele pentru pierderea în greutate, detoxifiere etc. Se spune că suprimă pofta de mâncare și aportul său regulat duce la o reducere lentă și treptată a greutății, în detrimentul masei grase. Din păcate, nu există dovezi serioase și justificate științific pentru aceste afirmații, deoarece există pentru majoritatea suplimentelor nutritive disponibile. O posibilă explicație a efectului oțetului de mere este prezența acidului malic, care se găsește și în fructele proaspete. Acest acid participă la ciclul Krebs (etapa biochimică în procesarea carbohidraților în organism). Prin urmare, există cel puțin o posibilitate teoretică ca aportul de oțet de mere să activeze metabolismul glucidelor din organism, respectiv „arderea” lor mai rapidă. Este posibil ca apariția apetitului să fie un efect placebo pur și, de asemenea, prin creșterea secreției gastrice, să provoace sațietate mai rapidă prin creșterea hormonilor gastro-intestinali, care informează creierul că mâncăm și activăm centrul de sațietate într-o structură cerebrală numită hipotalamus.

Cu toate acestea, principalele puncte referitoare la terapia dietetică a excesului de greutate sunt: ​​dieta adecvată, dieta moderată cu conținut scăzut de calorii, creșterea activității fizice și numai atunci se poate baza pe aportul diferitelor tipuri de oțet sau suplimente.

Dr. Mitko Rigov:

O metodă de reglare a greutății corporale și a conținutului de grăsime corporală cu oțet de mere a fost propusă acum mai bine de 50 de ani. Fondatorul terapiei este americanul Dr. Jarvis, care recomandă să consumăm dimineața pe stomacul gol o băutură preparată din 1-2 linguri de miere și 2 linguri de oțet de mere într-un pahar cu apă.

Acțiunea oțetului se datorează compoziției sale - vitamine, minerale, acetic, propionic, lactic, acid citric, fibre și pectină, enzime și aminoacizi.

Se presupune că această băutură are un efect benefic și îmbunătățește toleranța la glucoză, în urma căreia apetitul este reglat - echilibrul alcalin-acid este menținut.

Se raportează că substanțele nutritive conținute în oțet îmbunătățesc respirația celulară, au un efect benefic asupra absorbției fierului.

Toate acestea printr-un mecanism complex de neuro-receptori și metabolici pot îmbunătăți metabolismul grăsimilor și pot preveni acumularea de grăsimi.

Dacă este aplicat în paralel cu o activitate fizică bună și o alimentație adecvată, o persoană poate obține un efect bun! Dar trebuie să știți că acestea sunt efecte pozitive ale unui produs preparat conform unei rețete și tehnologii speciale, care nu ar trebui să conțină conservanți și aditivi. În acest sens, tipurile finite de oțet vândut nu sunt adecvate pentru utilizarea și aplicarea acestei metode!

Riscurile pe care le prezintă această modalitate recomandată de a pierde în greutate sunt legate de starea tractului gastro-intestinal și, mai precis, de efectele adverse asupra mucoasei stomacului și a duodenului. Prin urmare, metoda nu este potrivită pentru persoanele cu gastrită, gastroduodenită, ulcer duodenal și gastric, reflux esofagian etc.

Aportul necontrolat de oțet poate provoca, de asemenea, probleme cu absorbția calciului, motiv pentru care nu este recomandat nici femeilor în menopauză, osteoporozei și persoanelor cu probleme de metabolism al calciului să facă acest lucru fără a consulta un medic.!

Trebuie avut în vedere faptul că, atunci când oamenii sănătoși, cu toate rezervările, întreprind pierderea în greutate cu această metodă, este obligatoriu să urmați o dietă adecvată pentru un rezultat mai eficient și mai durabil.