Schimbarea constantă a obiceiurilor alimentare și introducerea de noi alimente pe piață fac din alergiile alimentare un subiect din ce în ce mai discutat în societate, au raportat agențiile de presă.

anunțat

Diferitele tipuri de nuci, lapte, ouă sau așa-numiții alergeni clasici fac parte din viața noastră de zi cu zi. Cu toate acestea, există așa-numiții alergeni „emergenți”, care nu sunt încă atât de cunoscuți, dar pot fi cauza alergiilor grave.

În Franța, Ministerul Sănătății a solicitat Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară, Mediu și Sănătate (ANSES) să enumere noi date științifice și să propună orientări pentru o mai bună gestionare a acestei probleme.

În prezent, doar 14 alergeni din lista stabilită de Uniunea Europeană trebuie să fie raportați pe ambalajul produsului:

- Cereale care conțin gluten (adică grâu, secară, orz, ovăz, einkorn, kamut sau tulpini hibridizate ale acestora) și produse din aceste cereale;

- Crustacee și produse crustacee;

- Ouă;

- Peşte;

- Arahide;

- Produse din soia și soia;

- Lapte și produse lactate (inclusiv lactoză);

- Alune, și anume migdale, alune, nuci, caju, nuci, nuci de Brazilia, fistic, nuci de macadamia și nuci Queensland și produse fabricate din aceste fructe;

- Țelină;

- Muştar;

- Susan;

- Dioxid de sulf și sulfiți în concentrații peste 10 mg/kg sau 10 mg/l, exprimate ca SO2;

- Produse lupine;

- Produse de moluște.

Kiwi-urile, hrișca și laptele de capră, de exemplu, apar pe lista alergenilor „emergenți”. ANSES recomandă ca informațiile privind prezența lor în alimente să fie obligatorii.

Rapoartele rețelei Allergo Vigilance (RAV) au identificat alergeni noi: hrișcă, lapte mic de rumegătoare (capre și oi), kiwi, nuci de cedru, galactoză (disponibilă în carne de mamifer), mazăre și linte. Impactul lor este cel mai puternic asupra copiilor.

„Acești alergeni prezintă un risc de anafilaxie, adică reacții alergice severe, uneori mai severe decât alergenii obligatorii enumerați în anexa II la Regulamentul european № 1169/2011”, avertizează ANSES.

Prin urmare, ANSES recomandă actualizarea regulată a listei alergenilor alimentari care trebuie raportată pentru a preveni riscul reacțiilor grave.

Studiul francez arată, de asemenea, că doi factori importanți, cum ar fi alcoolul și tutunul, agravează reacțiile alergice severe (anafilaxia) la adulți.