băuturilor

Programul cursului acoperă subiecte care oferă cunoștințe despre cele mai comune tipuri de microorganisme patogene din alimente.

A opta ediție a seminarului de formare stabilit „Abordări analitice moderne pentru asigurarea calității și siguranței alimentelor, băuturilor și furajelor” va avea loc în perioada 21-24 iunie 2016 la Universitatea de Tehnologie Alimentară din Plovdiv.

Seminarul este o inițiativă comună a Centrului de Formare în Calitatea și Siguranța Alimentelor, Departamentul de Biotehnologie de la UFT și Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară.
Instruirea se adresează reprezentanților laboratoarelor chimice și microbiologice, managerilor de management al calității din industria alimentară, farmaceutică și din alte industrii, angajaților din organismele de control, institutelor și universităților de cercetare, doctoranzilor și studenților. Scopul său este de a oferi cunoștințe teoretice și practice despre metodele analitice moderne pentru identificarea și cuantificarea rapidă a pericolelor chimice și microbiologice din alimente, băuturi, furaje și apă.

A opta ediție a seminarului își extinde valoarea expertului cu participarea internațională a prof. Dr. Peter Raspor - șef al Institutului de nutriție și sănătate de la Universitatea din Primorska din Slovenia și decan adjunct pentru programe de cercetare și cooperare internațională la Facultatea de Științe ale sănătății. Cu o capacitate de necontestat în domeniul său, prof. Raspor va prezenta publicului bulgar bunele practici în managementul siguranței alimentare și metode alternative în cercetarea microbiologică a alimentelor.

Cursurile teoretice și practice din cadrul seminarului sunt conduse de profesori abilitați de la UFT - Plovdiv, Centrul Comun al Genomului - Sofia, Universitatea Plovdiv „Paisii Hilendarski”, Universitatea Tracică - Stara Zagora, angajați ai Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară și ai Centrului Național pentru Sănătate Publică. și analiză.

Programul cursului acoperă subiecte care oferă cunoștințe teoretice despre cele mai frecvente tipuri de microorganisme patogene din indicatorii alimentari și de igienă, metode moderne moderne de control microbiologic și abordări ale validării acestora, precum și cerințele Agenției Bulgară pentru Siguranța Alimentară către situri. din lanțul alimentar. De asemenea, sunt luate în considerare principiile metodelor genetice moleculare, în special reacția în lanț a polimerazei (PCR) în controlul microorganismelor, precum și metodele de control al micotoxinelor și a altor pericole chimice din alimente, băuturi și furaje.

Clasele practice includ cunoașterea metodelor alternative de control microbiologic al agenților patogeni din alimente, băuturi și furaje; efectuarea determinării calitative și cantitative a agenților patogeni cu metoda standard PCR și q PCR, analiza și prelucrarea statistică a rezultatelor obținute; determinarea calitativă și cantitativă a micotoxinelor.

O parte a programului de instruire sunt prezentările companiei de produse noi pentru metode clasice și rapide de analiză chimică și microbiologică. Va avea loc o expoziție de companii care oferă echipamente analitice, reactivi și consumabile pentru analize chimice și microbiologice.