26 de locuri de vizitat

unde

Bucătăria franceză inspiră lumea, iar parizienii încă consideră că mâncarea în restaurantele din Paris este o experiență specială.

Dar unde mănâncă localnicii în Orașul Luminii?

Cele mai bune restaurante din Paris îi ispitesc pe localnici să traverseze orașul pentru a-și savura mesele - și, prin urmare, ar trebui să fiți gata să călătoriți.

Faceți o rezervare în avans și fiți pregătiți să vă fermecați.

O surpriză plăcută pentru străinii care au sete de tacos la deschiderea sa în urmă cu aproape doi ani, acest restaurant și cocktail bar nu a încetat să fie excelent de la deschidere.

Mâncați tacos, pâine prăjită și guacamol minunat în punga îngustă, apoi luați ușa nemarcată din spatele bucătăriei pentru cocktailuri și muzică bună în spiritul modului uscat.

Spațiul îngust - o masă comună mare din lemn și numărul mic de locuri la bar - necesită să veniți devreme. În plus: poți să te oprești în orice moment al zilei pentru a mânca rapid, dacă mâncarea claustrofobă nu este pasiunea ta.

Poate vă întrebați de ce alegeți mâncarea mexicană atunci când călătoriți la Paris?

Acesta este unul dintre cele mai bune locuri pentru a se amesteca cu localnicii și este un adevărat exemplu de restaurant parizian modern.

După ce „sans gluten” și-a găsit un loc în dicționarul de la Paris anul trecut datorită lui Helmut Newcake și mai recent Noglu, vegan este următorul cuvânt senzațional adoptat de parizieni.

Ne amintim încă de vremea când mâncarea în oraș părea o perspectivă deprimantă pentru vegetarieni, iar veganii puteau uita să găsească ceva care să se încadreze în dieta lor.

Dar pe măsură ce influențele alimentare englezești au devenit mai pronunțate, localnicii au început să se plângă de lipsa locurilor prietenoase cu veganii. Realizând potențialul afacerii, mulți antreprenori și bucătari culinari au luat o nouă direcție și se străduiesc să arate cât de satisfăcător și bogat în gust pot fi legumele.

În North Mare, noul loc preferat pentru bucătăria vegană este Café Pinson. Acolo, bucătarii se străduiesc să-i mulțumească pe toți iubitorii de legume și chiar au inclus în meniul lor varza greu de găsit din Paris sub formă de salate și piureuri.

Bucătarul american Kamei Condart înlocuiește zahărul rafinat cu sirop de agave sau zahăr nefinat pentru a îndulci deserturile și folosește lapte de migdale sau alune pentru cafele și ceaiuri interesante.

Gama de mâncăruri proaspete condimentate se schimbă în mod regulat și vă puteți aștepta la o gamă largă de delicatese sărate pentru brunch-ul de weekend - asigurați-vă că rezervați în avans pentru a face loc.

Semilla

Ați crede că a conduce restaurantul Meilleur Ouvrier de France (un titlu prestigios în Franța) ar crește brusc prețurile, dar în Semilla veți obține atât mâncare excelentă, cât și chilipiruri.

Influența internațională este puternică, bucătarii instruiți de Ferrandi servind interpretări moderne ale mâncărurilor clasice franceze într-o bucătărie deschisă uimitoare.

Publicul este divers, serviciul funcționează fără probleme și bine, iar pâinea, un element important al fiecărei mese din Franța, este rustică și tocmai a fost coaptă într-un magazin de sandwichuri din apropiere deținut de aceiași proprietari.

Cel mai unic aspect al meniului la Semilla este posibilitatea de a servi o jumătate dintr-o selecție de feluri de mâncare. Aceasta este o varietate specială de tapas, potrivită pentru toate gusturile - carne, pește sau vegetariană.

Malul stâng este un loc mai interesant și mai gustos datorită Semilla. (Asigurați-vă că sunați în avans - și nu ratați ciupercile shiitake!)

Du Pain et des Idees

Această celebră brutărie este situată la o stradă de canalul Saint Martin din districtul 10 și este ca brutăria preferată de pe colț, dar este mult mai bună.

Proprietarul Christophe Vassor a fost desemnat cel mai bun brutar din Paris în 2008 - și nu întâmplător. De la pâine somptuoasă până la produse de patiserie vieneze, totul este perfecționat până la perfecțiune.

Dacă sunteți pretențioși la pâine, nu plecați fără pâinea lor iconică Pain des Amis - cu o crustă realizată cu măiestrie în exterior și aerisită și pufoasă în interior, așteptând doar să fie untată.

Ceea ce ne face să revenim în mod regulat sunt „melcii” pastelor Vassor cu ciocolată și fistic, în care fisticul este așezat între straturile de aluat multistrat și pe alocuri se completează cu topirea bucăților negre de ciocolată.

Aceasta nu este opțională, ci o oprire obligatorie în timpul vizitei dvs. la Paris. Vă rugăm să rețineți că magazinul este deschis numai în timpul săptămânii.

Pierre Sang în Oberkampf

Fără telefon, fără rezervări. Lucrurile arată sever și final în finalistul finalistului de la Top Chef Pierre Sang din Paris, dar totul se reduce la combinații creative de gusturi și prezentarea originală a mâncării în bucătărie.

Cald, cu pereți din piatră expusă, un blat comun (cu 14 locuri) și lumina naturală remarcabilă care umple bucătăria deschisă elegantă de la ușile mari de sticlă care se deschid sunt toate caracteristici izbitoare care nu distrag atenția de la conținutul plăcilor. Și cu siguranță merită atenția ta.

Somelierul vorbăreț începe prin a explica conceptul de alimentație „informală”, care ignoră formalitățile precum meniurile și șervețelele, dar include combinații excelente de vinuri (30 EUR) și invită oaspeții să raporteze alergii.

De acolo, echipa deșteptă a lui Sang-Boye pregătește prima serie de farfurii mici. Teatralitatea delicată a bucătăriei accentuează mâncarea strălucitoare.

Adjunctul bucătar Nosun Lee perfecționează gama de feluri de mâncare la perfecțiune, somelierul zboară între oaspeți pentru a discuta despre selecția vinurilor, iar Pierre se ocupă de toate, luând timp pentru fiecare oaspete.

Produsele sunt furnizate aproape exclusiv de furnizorii vecini, iar vasele sunt schimbate zilnic, uneori chiar seara, conform deciziilor lui Pierre.

Nu poți fi dezamăgit. Pentru cea mai bună experiență, alegeți un loc în barul comun, cu vedere la bucătărie (dar veniți devreme pentru a vă asigura un loc!).

Șase feluri de mâncare mici costă 35 €, vinul costă încă 30 €.