Consumul unei diete fără gluten nu înseamnă că ar trebui să renunțați la mâncarea rapidă. Lanțurile din ce în ce mai rapide de produse alimentare oferă opțiuni fără gluten.

Multe lanțuri de fast-food sunt specializate în pâine sau alimente prăjite, iar multe din meniurile lor conțin gluten. Cu toate acestea, mai multe restaurante populare de fast-food oferă opțiuni fără gluten.

Când mâncați în restaurante, trebuie să aveți grijă la contaminarea încrucișată, deoarece dacă alimentele fără gluten în mod natural sunt coapte, prăjite sau gătite în același ulei ca alimentele care conțin gluten, acestea pot fi contaminate cu gluten.

În acest articol, ne uităm la cele mai bune lanțuri de fast-food pentru opțiuni fără gluten, inclusiv Arby's, McDonald's și Burger King.

Restaurante fast-food pentru mâncare fără gluten

Multe restaurante populare de fast-food și lanțuri alimentare oferă meniuri sau opțiuni fără gluten. Unele restaurante care servesc diete fără gluten includ:

Chick-FIL-A

fără

Chick-fil-A oferă unul dintre cele mai complete meniuri ale oricărui restaurant de tip fast-food. Buclele de pui de pe lanț, numeroasele părți și sosul de înmuiere nu conțin gluten. Multe dintre sandvișurile sale sunt fără gluten fără cocktail.

Cu toate acestea, Chick-fil-A a făcut recent posibil ca persoanele sensibile la gluten să se bucure de sandvișurile cu chifle. Noile lor brioșe fără gluten sunt fabricate din boabe antice fără gluten, inclusiv mei, quinoa și amarant.

Arby mai departe

Arby oferă un meniu mare fără gluten. Majoritatea alimentelor lor obișnuite sunt fără gluten dacă sunt consumate fără pâine.

Cu toate acestea, alimentele cu cartofi pe lanț, inclusiv cartofi prăjiți și prăjituri de cartofi, pot fi preparate în același unt ca și produsele care conțin gluten. Deci, persoanele care trebuie să evite cu totul glutenul ar trebui să evite aceste alimente.

Chipotle

Chipotle, popularul grătar mexican, spune că toate alimentele lor sunt fără gluten, cu excepția făinii moi de tortilla. Acest lucru îl face un loc sigur pentru persoanele cu boală celiacă.

Deoarece compania menține o listă exhaustivă de alimente fără alergeni, poate fi, de asemenea, o alegere bună pentru persoanele cu boală celiacă care au alte alergii alimentare.

Mac Donalds

McDonald's nu are un meniu fără gluten, deși este posibil ca unele alimente să nu fie fără gluten.

Când este gătită fără struguri, carnea de la burgerii lor poate fi fără gluten. Totuși, acest lucru depinde de modul în care restaurantul le gătește. Cina individuală ar trebui să solicite managerului riscul contaminării încrucișate înainte de a comanda.

Parafinele din fructe McDonald's, gustările cu iaurt și unele salate sunt, de asemenea, fără gluten. Pentru a evita glutenul, oamenii ar trebui să caute produse care nu conțin cereale.

Burger

Burgerii comercializați de In-N-Out Burger nu conțin gluten atunci când sunt consumați fără struguri. Aceasta este o opțiune populară pentru persoanele cu tulburări pancreatice care pot comanda un burger înfășurat în salată, un preparat numit „stil proteic”.

Acest lanț este, de asemenea, mândru de sensibilitatea sa alergică. Clienții pot activa un „buton alergic” pentru a oferi practici alimentare sigure. Cu toate acestea, instruirea personalului variază de la o locație la alta, deci este important să discutați cu un manager despre orice alergie alimentară care prezintă probleme serioase de sănătate.

Chili pe

Deși nu este fast-food din punct de vedere tehnic, Chili's este un restaurant casual, cu opțiuni de export populare. Acesta oferă un meniu sensibil la alergii, care include atât opțiuni fără gluten, cât și opțiuni vegetariene.

Chili cu aripi de bivol, chipsuri de pâine fără fund și guacamol proaspăt nu conțin gluten. Cu toate acestea, restaurantul avertizează că este posibilă contaminarea încrucișată, astfel încât oamenii sunt sfătuiți să discute cu un manager înainte de a comanda.

Regele burgerilor

Burger King se mândrește cu un meniu mare fără gluten, dar o avertisment mare: meniul este împărțit în compoziție, nu un element de meniu. Aceasta înseamnă că persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să revizuiască cu atenție ingredientele fiecărui element de meniu.

Și un hepper fără cai trebuie să fie fără gluten. Fructele de mere, cârnații, slănina și laptele sunt, de asemenea, fără gluten.

Au opțiuni fără gluten fiabile?

Glutenul este o proteină prezentă în majoritatea boabelor. Se găsește și în alimentele acoperite și gătite în cereale sau în aceleași uleiuri ca alimentele care conțin gluten.

Deoarece multe restaurante fast-food sunt specializate în pâine și alimente prăjite, multe dintre meniurile lor din meniu conțin gluten. De exemplu, okra este natural fără gluten, dar atunci când este prăjită și coaptă va conține gluten.

Mâncarea rapidă, ca în cazul oricărui aliment, trebuie să fie fără gluten, atâta timp cât nu conține următoarele ingrediente:

  • grâu, plus derivați din grâu, cum ar fi cartofi, gri, einkorn și grame
  • orz
  • secară
  • malţ
  • triticale
  • drojdie de bere
  • amidon de grâu

Când produsele fără gluten sunt gătite în același ulei sau tigăi ca și produsele care conțin gluten, acestea se pot contamina cu gluten. Un sondaj din 2017 al brutăriilor din Brazilia a constatat că contaminarea încrucișată era frecventă, cu 21,5% din produsele fără gluten fără gluten.

De aceea, este important ca persoanele cu sensibilitate la boala celiacă și la gluten să întrebe cum se prepară mâncarea în fiecare restaurant pe care îl vizitează.

Personalul de la fast-food nu poate fi întotdeauna instruit cu privire la modul de evitare a contaminării încrucișate, așa că oamenii ar trebui să discute întotdeauna cu managerul despre alimentele și metodele de gătit acceptabile.

Unele alimente care nu conțin gluten în mod natural includ:

  • carne
  • fructe si legume
  • fructe de mare și pește
  • lactate
  • fasole, nuci și leguminoase

Trebuie remarcat faptul că aceste alimente pot conține gluten dacă sunt prăjite, sandwich sau preparate în alt mod într-un mod care include boabe care conțin gluten.

rezumat

Angajații din fast-food nu sunt de obicei specialiști în alimentație, iar diferite magazine își pot pregăti mâncarea în mod diferit. Nu există nicio garanție că nici presupusele meniuri fără gluten nu vor avea contaminare încrucișată.

Persoanele care au intoleranță severă la gluten ar trebui să discute în prealabil cu directorul sucursalei și să ceară detalii specifice despre modul în care sunt preparate mâncarea lor.

Persoanele care evită glutenul din motive de sănătate ar putea dori să evite cu totul mâncarea rapidă. Deși este posibil să mâncați alimente sănătoase într-un restaurant de fast-food, fără gluten nu înseamnă neapărat sănătos. Pentru a obține o dietă hrănitoare, relativ slabă în calorii, verificați eticheta nutrițională și examinați ingredientele.

Datorită disponibilității tot mai mari de opțiuni fără gluten, persoanele cu boală celiacă, sensibilitate la gluten sau care evită glutenul din alte motive nu ar trebui să evite consumul.

Ca și în cazul tuturor restricțiilor alimentare, este important să faceți cercetări viitoare și să discutați cu un manager. Un pic de planificare poate însemna mai mult timp petrecut pe fast-food în deplasare.