vanilie

Vă recomandăm:

Vanilia, Vanilia planifolia este o plantă perenă din genul Orhidee. Condimentul, pe care îl cunoaștem cu toții și este iubit de mulți oameni, este extras din el. Planta este distribuită în zonele subtropicale și tropicale ale lumii. Mexicul este considerat a fi patria sa, deoarece numai în această zonă plantele de vanilie pot fi polenizate în mod natural. În toate celelalte părți ale lumii în care crește orhideea, este polenizată artificial. Numele plantei provine din cuvântul spaniol vainilla, care înseamnă teacă, datorită formei păstăilor, care este alungită și în care se află bastoanele de vanilie. Condimentul este unul dintre cele mai scumpe din lume, după cardamom și șofran.

Compoziția chimică a condimentului include vitaminele B6, niacina, riboflavina și tiamina, elementele fosfor, magneziu, cupru, zinc, mangan, calciu, fier, sodiu și potasiu. 100 de grame conțin 0,06 grame de proteine, 12,65 grame de carbohidrați, 0,06 grame de grăsimi și 288 de calorii. Esența de vanilie este extrasă similar producției de cafea, cu filtrare prin alcool și apă din boabe zdrobite.

Vanilia este cunoscută încă de pe vremea aztecilor, care pregăteau din ea o băutură specială, care era considerată un afrodiziac puternic. În secolul al XVII-lea, s-a descoperit că vanilia ar putea fi folosită ca condiment alimentar. Extractul de semințe al plantei este utilizat în industria alimentară pentru a aromatiza cacao, sosuri dulci, băuturi răcoritoare, gem, marmeladă și înghețată. Are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și stimulează secreția de bilă. În zilele noastre, vanilia nu este folosită ca remediu. Unele companii farmaceutice îl folosesc pentru aromatizarea unor medicamente. Vanilia, care se distribuie sub formă de pulbere albă în magazine, este de fapt o vanilină sintetică, care este mult mai ieftină ca ingredient, dar aroma sa nu poate fi comparată cu cea a condimentului organic.

Vanilia conține antioxidanți și, prin urmare, poate fi utilizată pentru pielea inflamată. Dacă aveți probleme cu excesul de greutate, acesta vă poate ajuta. Miroase extract de vanilie de fiecare dată înainte de a mânca. Se crede că acest lucru oprește creierul să producă hormoni care stimulează foamea, deoarece mirosul condimentului face să raporteze că ați mâncat mai multe alimente decât ați consumat de fapt. În acest fel mănânci mai puține calorii fără să mănânci.