este
Am avut norocul să o întâlnim pe Enchantress din interviul de astăzi cu o ceașcă de ceai aromat și o bucată mare de tort, de parcă ar fi ieșit din cele mai dulci vise ale noastre.

Vanya Ivanova sau Vanilka, așa cum o numesc majoritatea oamenilor atrași de tentațiile sale culinare, au absolvit de fapt ingineria civilă la VIAS. A lucrat într-o mică companie de construcții timp de aproape doi ani, dar din cauza crizei a început să caute alte oportunități. S-a alăturat unei companii de calculatoare.

În timp ce lucra acolo, și-a creat propriul blog culinar, care a câștigat rapid popularitate datorită diversității sale - include poezii, povești personale, fotografii, rețete. Parcă ne anunță pe pagina noastră de Facebook că acceptă comenzi pentru dulciuri.

Ea începe cu 6 kilograme de tort de Paște, apoi vine rândul unui tort, apoi al altuia ... Ordinele o copleșesc. Le interpretează în fiecare minut liber, chiar și noaptea. Așa că decide să renunțe la slujbă și să-și deschidă propria patiserie (deși calea către realizarea acestui vis - în special cel „birocratic”, nu este deloc ușoară).

Patiseria ei sănătoasă - Vanilla Kitchen - este atât de frumoasă și confortabilă și atât de plină de arome de prăjituri parfumate și sunete de râs și evenimente vesele, încât ne întrebăm cum continuați să citiți aceste rânduri și nu ați plecat încă pentru Vanilla fanii îl numesc o patiserie sănătoasă. Și, da, s-a dovedit că există așa ceva ca „dulce fără remușcări pentru sănătate!”)

Cum să te sun - Vanya sau Vanilie?

Deoarece este convenabil pentru tine:) Pentru toți cei care cunosc Vanilla, eu sunt Vanilie, iar pentru rudele sunt Vanya. Depinde de modul în care vrei să mă percepi;)

Blogul dvs. este extrem de colorat - plin nu numai de rețete, ci și de eseuri și poezii, discuții și articole pe diverse teme legate de alimentația sănătoasă ... Ce sunteți?

Un blog, așa cum ar trebui să fie, este o reflectare a naturii unei persoane. Deci ... destul de întâmplător blogul reflectă cine sunt - Îmi place să scriu, să gătesc, să inventez lucruri noi, să călătoresc, să împărtășesc, să fac poze оби Abe - Îmi place să iubesc!

Înainte de a ne arunca cu capul în lumea gătitului și a tentațiilor dulci, spune-ne cum se împlinește un vis?

Visul este o figură a imaginației. Realizarea sa - multă muncă, perseverență și credință. Nu pot spune că mi-a fost ușor, dar nu există lucruri imposibile!

Visul vaniliei a devenit realitate:

O patiserie sănătoasă?! Pare prea bine pentru a fi adevărat ... Și este posibil?

După părerea mea - da:) Orice mâncare care este făcută cu produse naturale și de calitate este sănătoasă, făcută cu drag și atenție. Pentru mine, aceasta este definiția cea mai exactă! De multe ori oamenii ne aud distrându-ne și râzând în timp ce facem prăjituri. Acest lucru afectează atât gustul, cât și energia investită în alimente!

Ce oferiți celor „flămânzi” pentru ceva diferit, „iubitorilor” de dulciuri, oamenilor cu cerințe ridicate în dieta lor „?

Îndrăznim să oferim exclusiv și numai deserturi originale - de la brownies de cireșe, brownies cu tahini de alune, Garash vegan cu sirop roz până la peste 15 tipuri de biscuiți - ceva pentru toată lumea:)

Tort de ciocolata fara gluten cu sfecla rosie si crema de visine

Știm că aveți o atitudine diferită față de materiile prime pe care le utilizați, chiar și față de furnizorii dvs.? Spune-ne mai mult.

Înainte de a lua ceva, cu siguranță vreau să citesc eticheta, pentru a mă asigura că nu există nimic pe care eu însumi nu l-aș mânca, respectiv nu aș oferi clienților. Dacă este posibil, cumpărăm nuci bulgărești, tahiniul nostru este bulgar, făina. Ceaiurile sunt organice, cafeaua este gourmet, ne pasă foarte mult de ea, deși prețul său este ridicat, cele dulci au cel puțin 60% fructe, făina suntem siguri că nu are enzime, cereale integrale și proaspăt măcinate.

Am încercat de mai multe ori să încercăm ceva mai ieftin, pentru că ne este greu să primim facturile la sfârșitul lunii, dar după o probă și renunț ... așa că mi-a plăcut gemul, care era cu 2 BGN mai ieftin pe kg. Ei bine ... nu funcționează, pur și simplu nu funcționează! Când am văzut „parfumul de zmeură” și a fost acolo ... Deci:) Este o lege pentru mine - dacă nu aș da ceva mie și copiilor mei, nu l-aș vinde clienților.

După prezentarea dvs. la Capital Light, au atacat în forul media cu comentarii despre veganism, alimentație sănătoasă, chiar și lipsa unor vitamine din mâncarea pe care o oferiți ... Cum v-ați simțit? Este dificil să apărăm astăzi diferite înțelegeri și valori?

Dacă trebuie să fiu sincer, am devenit foarte, foarte prost ... din cauza mea! Pentru că sunt angajat să răspund persoanelor care nu apreciază faptul că cineva se teme să facă ceva diferit și, prin urmare, nu există „pericolul” de a câștiga cine știe cât. De asemenea, comentariile au fost de la oameni care nu respectă părerea altora și, evident, nu își dau seama că, dacă mănânci un tort vegan, poți mânca cu ușurință o friptură la cină.

Personal, sunt în proces de învățare - să nu acord atenție comentariilor dure de la oameni care nici nu știu care este ideea, care sunt valorile mele. Și dacă le este greu să se apere - depinde de persoană:)

Multe evenimente au loc în Vanilla - cum ar fi acest atelier de Paște, la care participă o parte din echipa noastră: