Varenets - o băutură din lapte fermentat din lapte la cuptor. Arată ca o friptură fermentată, dar pentru prepararea sa este utilizată ca aluat și o rețetă pentru gătit Varentsov a inclus cremă. Crema oferă o substanță specială pentru umbra melanoidă, care se formează prin interacțiunea zahărului și proteinelor din lapte la temperaturi ridicate.

proprietăți

Varenets gătite în mod tradițional în Rusia în cuptoare. Într-o oală de lut și se toarnă lapte proaspăt picurat în cuptor peste noapte, așa că a fost uitat doar și s-a evaporat umezeala, dar nu a fiert. Laptele devine gros atunci când este răcit la temperatura corpului, este adăugat la acesta și plasat într-un loc cald pentru mai multe chasov.Varenets a obținut cremă groasă, astfel încât a trebuit să fie consumat cu o lingură. Varenetele moderne de producție industrială ușor diferite de cele gătite la cuptor, inclusiv secvența - este mai lichid. Dar gustul său este același ca la Varentsov de la cuptor.

Pentru bucătării celebre băuturi cu lapte fierbinte la nivel național, asemănătoare rețetelor lor, de exemplu, matsun în Armenia, iaurt Georgia, katyk turcesc.

Proprietăți utile ale Varentsov

Se știe că compoziția conține aproximativ 200 de substanțe Varentsov care afectează pozitiv sănătatea umană. Acest produs lactat este absorbit de corpul uman mai bine și mai complet decât laptele, datorită fermentării parțiale a proteinelor din compoziția sa.

Băutură îmbunătățind compoziția microflorei intestinale normale, deoarece este o sursă de lacto și bifidobacterii benefice, care previn competitiv procesele de fermentare putrefactivă. În plus, varenetele conțin acid lactic și alte substanțe antibacteriene naturale care inhibă dezvoltarea bacteriilor putrefactive. Știm despre proprietățile benefice Varentsov crește rezistența la bolile infecțioase.

Ca parte a Varentsov mult calciu și fosfor, care sunt foarte importante pentru menținerea oaselor și a dinților în stare bună. În plus, calciul este implicat în contracția musculară, care face parte dintr-o serie de enzime.

Varenets conține vitaminele A, B, C, PP, oligoelemente (fier, magneziu, sulf, sodiu etc.), kisloty gras saturat. Esli consumă acest produs lactat în mod regulat, îmbunătățește sănătatea generală, pofta de mâncare, stomacul și tractul intestinal ficat și rinichi. Varenetele accelerează eliberarea de toxine.

Pentru efectul laxativ caracteristic Varentsov, care este utilizat în lupta complexă împotriva constipației. Ca parte a unei diete cu băuturi lactate care vă ajută să pierdeți în greutate în mod eficient lupta împotriva obezității.

Calorie Varentsov

Varenetele care conțin 2, 5% grăsimi, care pot fi achiziționate în magazin, au un conținut scăzut de calorii - doar 53 kcal la 100 g de produs și pot fi recomandate ca băutură dietetică cu supraponderalitate și obezitate. Conținut caloric Varentsov preparat din lapte într-un cuptor rural de aproximativ 2 ori și aproximativ 90-100 kcal la 100 de grame

Harm Varentsov

Utilul Varentsov are încă o serie de limitări în aplicare. Astfel, în caz de intoleranță la laptele de vacă poate fi o reacție alergică la acesta sub formă de erupție punctată sau intermitentă și mâncărime și descuamare a pielii. Chiar și cu fermentarea parțială a proteinelor varenetice capabile să provoace tulburări digestive și dermatită alergică.

Odată cu lipsa enzimei lactază din intestin la utilizarea acestui produs, pot apărea balonări, flatulență și alte simptome. Acest lucru se datorează faptului că digestia descompune lactoza - lactoza și începe să fermenteze în intestin. Persoanele cu deficit de lactază recomandă varenetele excluse din meniul lor.