Și întrucât sezonul de varză murată este în toi, nu putem rata rețeta cultă a varză murată, de data aceasta într-o cratiță.

varza

Produse necesare:

500 de grame de carne tocată (carne de vită, porc sau amestec)

1/2 cana orez

1/2 linguriță ulei

1 linguriță boia

Mod de preparare:

Tăiați ceapa foarte mărunt și turnați uleiul fierbinte, adăugați puțină apă (aproximativ 1/4 ceașcă de cafea). Odată ce ceapa este moale, adăugați orezul și amestecați de mai multe ori. Se presară piper roșu, se adaugă 1/2 linguriță de apă și se fierbe până când amestecul este complet absorbit de apă. Scoateți amestecul de sarmi de pe foc și așteptați să se răcească.

Odată ce amestecul se răcește, adăugați carnea tocată crudă, condimentând cu piper și sare după gust (aproximativ 1/2 linguriță).

Înfășurați sarma cu amestecul pregătit, așezând aproximativ o lingură de amestec la un capăt al foii și înfășurați sarma ca niște "pachete" strânse. În partea de jos a caserolei puneți câteva frunze de varză murată și aranjați pe ele varza învelită bine. Este bine să le aranjați cât mai aproape unul de celălalt, astfel încât să nu se dezvolte și să se destrame în timp ce gâtul. Adăugați apă în caserolă până când acoperă sarma și puneți-o într-un cuptor rece obligatoriu, apoi rotiți cuptorul la 180 de grade și gătiți timp de aproximativ o oră și jumătate.