Toate tipurile de varză sunt alimente valoroase. Cel mai popular din Bulgaria este cel obișnuit Varza alba. Toamna, mii de familii bulgare l-au pus în vase mari de fermentație cu apă și sare de mare. În acest moment, milioane de bacterii lactice atacă carbohidrații varzei și îi descompun în acid lactic și acetic. În acest fel, varza este păstrată mai mult timp și, în același timp, bacteriile lactice în sine au multe efecte asupra sănătății. Varza verde este o „mătură” pentru stomac și ajută împotriva cancerului de colon și a problemelor digestive.

ieftin

Preparat pe o salată, varza murată este cea mai sănătoasă. Dacă doriți să-l gătiți, nu-l gătiți mai mult de 20-25 de minute. Nu-l spălați cu apă în prealabil, altfel veți spăla multe substanțe bioactive. Varza de varză conservată nu mai conține culturi bacteriene vii.

Varză murată nefiertă este un remediu consacrat pentru inflamația stomacului și a intestinelor, precum și pentru diaree. Curios este faptul că bacteriile lactice în sine au acțiune antimicrobiană, deoarece au un efect benefic asupra florei intestinale în favoarea bacteriilor intestinale benefice și împiedică dezvoltarea organismelor patogene. Acestea produc produse metabolice care sunt toxice pentru alte bacterii. Durează 2-3 săptămâni pentru a mânca 200 g de varză murată pe zi, mestecându-l bine pentru a scăpa de problemele stomacale.

Varză murată crudă poate ajuta organismul să lupte împotriva cancerului. Bacteriile lactice activează sistemul imunitar și astfel rezistența împotriva tumorilor. Varza verde oferă o protecție deosebit de eficientă împotriva cancerului de colon. Varza și sucul său protejează și vindecă toate tipurile ulcere de stomac și duoden.

Două studii medicale, cu o pauză de 20 de ani între ele, arată că consumul zilnic de varză împiedică pătrunderea dozelor letale de uraniu și raze X.
Varza are un puternic efect preventiv împotriva ulcerelor. Motivul pentru aceasta este conținutul ridicat de vitamina U din ea (una dintre cele mai rare și mai puțin studiate). Valoarea de bază a verzei ca aliment este determinată de biocatalizatorii vitali, aminoacizii esențiali conținuți în această legumă. Pe lângă faptul că este bogată în vitamina U, varza conține și cantități semnificative de vitamina C, vitamina PP, vitamina B1, B2 și caroten, precum și cantități mari de minerale. Primul în clasament este calciul, urmat de potasiu și fosfor. Varza conține și sulf, care se datorează „aromei” sale specifice în timpul tratamentului termic.

Conform medicinei populare terci de frunze de varză, amestecat cu albuș de ou, ajută la răni purulente, ulcere, arsuri etc. Clătiți gura și gâtul cu suc proaspăt de varză diluat cu apă caldă pentru inflamație. Sucul de varză roșie este considerat a fi deosebit de eficient în boli pulmonare. O linguriță de suc de varză roșie de câteva ori pe zi ajută la tuse și la pierderea vocii.

Persoanele care consumă cantități mari de varză albă, broccoli și conopidă trăiesc mai mult. Cele trei legume au un alt avantaj - ne pot scuti de kilogramele în plus, deoarece, pe lângă faptul că sunt sărace în calorii, conțin fitonutrienți speciali care ajută la arderea grăsimilor din burtă.