Oamenii de știință recomandă o mare varietate de alimente fermentate, cum ar fi conserve de măsline, carne și brânză, pentru a spori imunitatea
Varza acră, brânza albastră și murăturile nu sun ca cele mai sănătoase alimente din lume.
Dar oamenii de știință britanici au descoperit că alimentele fermentate lăsate să se maturizeze câteva zile până la câteva săptămâni înainte de a fi consumate sunt foarte sănătoase.
Cercetătorii de la Universitatea din Cambridge raportează că consumul regulat de alimente lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul, brânza de vaci, reduce riscul de diabet de tip 2 cu 25% în 11 ani.
Când unele alimente sunt lăsate să fermenteze, acestea sunt „pre-digerate” de bacterii și drojdii bune care apar la suprafața alimentelor.
Acești microbi consumă alimente înaintea oamenilor, descompunând zaharurile și amidonul și facilitând absorbția nutrienților pentru organism.
Unii eliberează, de asemenea, acid lactic, un conservant natural care oxidează mediul în stomac, stimulând creșterea bacteriilor bune. Alimentele fermentate devin efectiv un probiotic natural.
"Între 70 și 80% din celulele noastre imune se află în stomac. Alimentele fermentate stimulează bacteriile care ajută sistemul imunitar.",
spune Alison Clark de la British Diet Association.
Oamenii de știință recomandă o mare varietate de alimente fermentate, cum ar fi conserve de măsline, carne și brânză, pentru a spori imunitatea, a lupta împotriva alergiilor și a pierde în greutate, deoarece ajută la digestie și creează o senzație de sațietate.
- Terci de varză murată - Rețetă
- Varza este posibilă în diabetul de tip 2, Ce sunt haplotipurile diabetice
- Compresă de varză cu iaurt pentru umflături și vânătăi - Rețetă
- Varză acră
- Varza cu oshav