Produse necesare

sarma

Mod de preparare

Scoateți capul de varză, așezați capul cu partea tăiată în apă clocotită sărată, împreună cu crengile de țelină. Se fierbe 10 minute, până când frunzele se opăresc și se înmoaie.

Pregătim umplutura. Diluați ambele tipuri de carne tocată cu 2-3 linguri de apă rece, amestecați bine.

Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în grăsime fierbinte până se înmoaie. Se adaugă orezul și se prăjește scurt.

Adăugați carnea tocată, prăjiți-o până când își schimbă culoarea. Se presară oregano, pătrunjel, sare și piper.

În fiecare frunză de varză puneți 1 lingură. a umpluturii. Înfășurăm sarmi alungite, pe care le aranjăm într-o oală aproape una de cealaltă./În partea de jos putem pune știuleții îndepărtați și resturile frunzelor /.

Se toarnă apa în care am opărit varza. Stropiți cu un strop de ulei de măsline, așezați o farfurie pe sarma. Gatiti timp de 35-40 de minute.

Pregătim umplutura. Separați albul, bateți-le până se obține zăpadă moale. Transferați gălbenușurile și turnați zeama de lămâie.

Amestecând constant și într-un jet subțire, se toarnă câteva linguri din bulionul în care fierbem sarma.

Se servește turnând sosul. Mâncăm mâncarea fierbinte.