Postat de: novinibg.net în delicios 4 octombrie 2017 0 3.850 de vizualizări

Nu vom vorbi despre calitățile vinetelor ca legume utile.

Este scris, am citit și am ascultat mult.

Și știați că în China nu îndepărtează pielea vinetelor, deși este amară?

Motivul este că, în bucătăria chineză, beneficiul este întotdeauna dominant asupra gustului.

Gustul poate fi ajustat cu utilizarea condimentelor, dar beneficiul nu poate.

De aceea, vă recomandăm să nu îndepărtați coaja vinetelor, indiferent de modul în care doriți să o preparați.

Desigur, unele rețete necesită eliminarea acesteia și în aceste cazuri puteți face o excepție.

Personal, prefer mereu vinetele cu coajă și sunt deja obișnuit cu gustul ei ușor amar.

Am încercat această salată pentru prima dată la botezul nepoatei mele și am fost încântată și iată produsele necesare pentru aceasta:

numai

Salată de vinete - produse

4-5 vinete
1 buchet de patrunjel
4-5 căței de usturoi zdrobiți
prăjind grăsime
sare pentru sărare

aproximativ 200 ml. oţet
un praf de zahar
vârf de cuțit de sare

Curățați și tăiați vinetele în cercuri de aproximativ 1,5 cm grosime.

Sărăm bine și

Salată de vinete - sărarea cercurilor

lăsați într-un recipient înclinat pentru a scurge amărăciunea timp de aproximativ 30-40 de minute.

Salată de vinete - așteaptă să renunțe la amărăciune

Apoi stoarceți-le bine și

Salată de vinete - scurgere

le aranjăm pe un prosop.

Salată de vinete - uscarea cercurilor pe un prosop

Se rulează într-o rolă și se lasă aproximativ 30 de minute. Așa uscăm vinetele, astfel încât să se pulverizeze mai puțin la prăjire și să nu absoarbă multă grăsime.

Faceți marinata pentru salată adăugând o oțel de sare și un praf de zahăr în oțet și amestecând până se topesc. Se toarnă în vasul în care vom pune vinetele prăjite.

Într-un castron separat, zdrobiți usturoiul și într-un alt castron - pătrunjelul tocat. Se prăjește vinetele într-o tigaie din teflon până se rumenesc ușor și se pun imediat în tigaie cu marinată.

Salată de vinete - prăjire într-o tigaie

Este important să rețineți că după prăjire cercurile puneți un rând de legume mov, apoi adăugați puțin usturoi și pătrunjel.

Apoi adăugați din nou vinetele, usturoiul și pătrunjelul până când produsele sunt gata.

Acest lucru se face pentru ca vinetele să absoarbă suficient gustul și aroma condimentelor.

După fiecare rând, acoperiți imediat pentru a fierbe vinetele.

Dacă marinada nu ajunge, adăugați mai mult oțet, astfel încât cercurile prăjite să nu rămână uscate.

Preparată conform acestei rețete, vinetele devin suculente, parfumate și foarte gustoase.

Salată de vinete - udare cu sos

Încearcă și vezi singur.

Probabil că veți ghici că salata poate fi folosită ca garnitură. Desigur, îl puteți găti în zilele mai calde, dar când temperaturile sunt ridicate, nimeni nu vrea să se prăjească.

Salată de vinete - poftă bună

Prin urmare, rețeta este mai potrivită pentru zilele mai reci.

Totuși, ori de câte ori îl faceți pentru familia dvs., suntem siguri că vă va plăcea.