Midii - cu două aripi de midii. Coaja lor este netedă, are o lungime de aproximativ 20, 0 cm. Culoarea exterioară a cochiliei este de culoare violet, maro auriu sau galben-verde, iar în interior este acoperită cu un strat de sidef. Midiile trăiesc în colonii mari de roci de coastă și se hrănesc cu plancton. Sunt foarte fertile, în timpul sezonului de reproducere, fiecare femelă depune până la 20 de milioane de ouă. Aceste moluște tolerează cu ușurință modificările temperaturii și salinității apei. Midiile din Pacific trăiesc aproximativ 30 de ani, în nord - 11-12 ani și Marea Neagră până la 6 ani. Cojile de midii sunt adesea găsite pietre prețioase.
Biologii numesc midiile în mod activ filtrate de apă de mare. Acestea trec în mod activ apa prin corp, purificându-l de diverși contaminanți. Cu toate acestea, ca urmare a acestui proces în corpul midiilor, sunt depuse diferite substanțe toxice. Acestea nu cauzează niciun rău midiilor.
Răspândirea midiilor
Scoicile se găsesc în oceanele tropicale și temperate. În Rusia, această moluscă este exploatată în Extremul Orient și Marea Neagră. În multe țări, midiile nu sunt doar recoltate în mod activ în mediul lor natural, ci sunt cultivate și experstvennno, în „ferme” speciale, cum ar fi Franța, Japonia, Belgia. Și primele „ferme” au fost înființate în marinarii olandezi din secolul al XIII-lea.
Proprietățile midiilor și compoziția acestora
100 0 grame de carne de midie conține 3 grame de carbohidrați 3, 2, 0 și 11 grame de grăsimi, 5 grame de proteine, adică. conținut de proteine mai mult decât pește sau carne. În plus, midiile sunt bogate în vitaminele B, D și E, precum și săruri minerale, fier și fosfor. Utilizarea midiilor este că acestea conțin o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, care au un puternic efect antioxidant. Concentrațiile mari de zinc din carnea de midii au un efect pozitiv asupra potenței masculine și de aceea medicii numesc midiile naturale „Viagra”. S-a demonstrat că midiile întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc metabolismul. Hematologii observă că în unele boli pentru care există o creștere a coagulării sângelui, carnea acestor moluște are un efect de vindecare.
Caloriile midiilor sunt foarte scăzute. 100, 0 grame de carne conțin doar 77 de calorii. Datorită acestui lucru midiile cu conținut scăzut de calorii pot mânca fără teama tuturor celor care își urmăresc greutatea. Pe lângă delicatese, fructele de mare pot fi incluse în siguranță în dieta persoanelor care suferă de obezitate, diabet. Midii cu conținut scăzut de calorii combinate cu faptul că conțin o cantitate mare de proteine ușor digerabile, ceea ce le face indispensabile nutriției dietetice.
Pentru a maximiza beneficiile scoicilor dezvăluite, acestea ar trebui utilizate simultan cu cerealele sau legumele.
Contraindicații
Carnea de midie are capacitatea de a subția sângele, deci nu ar trebui utilizată în alimente pentru persoanele care suferă de funcție de coagulare. O altă caracteristică a midiilor este alergia lor ridicată. În acest sens, acest produs ar trebui să fie complet exclus din dieta persoanelor care suferă de boli alergice.
Proprietăți periculoase ale midiilor
Mediile acvatice care locuiesc, așa cum s-a menționat mai sus, îndeplinesc o funcție de filtrare. Corpurile lor pot acumula agenți patogeni, toxine, otrăvuri. De-a lungul vieții lor în sălbăticie, aceste midii acumulează toxine secretate de protozoare - Saxitoxina prin nerv. Acești factori pot compensa toate beneficiile midiilor. De aceea, în țările dezvoltate renunță la prada lor în apa de mare și sunt cultivate în „ferme” speciale. Cu o lună înainte de a trimite midiile la magazine, acestea sunt plasate în apă curgătoare. Cu această metodă este posibil să curățați aproape complet corpul midiilor care conțin aceste substanțe nocive.
Când cumpărați midii, amintiți-vă întotdeauna de daunele și beneficiile midiilor atunci când sunt periculoase și când pot fi consumate în siguranță. Nu mâncați niciodată midii proaspăt capturate, în care nu este posibil conținutul maxim de substanțe toxice care se distrug prin acid sau prin tratamentul termic.
- Măcriș - proprietăți, utilizarea caloriilor
- Ciuperci - calorii, aplicare, proprietăți
- Zmeura - calorii, utilizare, proprietăți
- Coriandru - proprietăți utile, calorii, aplicare
- Capere marinate - calorii, proprietăți utile, beneficii și daune, descriere