Afacerea cu alternative la produsele animale din întreaga lume câștigă 2,8 miliarde de dolari pe an

pentru

BLAGOVESTA MARINOVA

Pentru a proteja natura și nu pentru a o exploata! Acest apel devine din ce în ce mai relevant. Unii cer reducerea emisiilor de carbon, în timp ce alții vor să oprească defrișările. Veganii și vegetarienii, pe de altă parte, văd problema de a nu păstra natura nu ca „măr” ci ca „carne a discordiei”. Cu toate acestea, prin refuzul de a consuma anumite produse de origine animală, acestea impun și noi tendințe de piață.

Ce sunt vegetarienii și veganii?

Atât vegetarienii, cât și veganii nu mănâncă carne. Dar veganii refuză să consume tot felul de alimente și băuturi de origine animală - lapte, produse lactate, ouă, miere. Filozofia acestor oameni nu se limitează la obiceiurile lor alimentare. Refuză utilizarea oricăror produse de origine animală - lână, mătase, puf de pasăre, piele, glicerină etc.

De ce o fac? Pe de o parte, este inuman să ucizi animale. Disputele cu care ființe vii avem dreptul să ne hrănim și care nu au scop. Cealaltă parte a problemei, însă, este că, înainte de a ajunge în abator, animalele crescute pentru lapte, carne și ouă sunt adesea exploatate intens. În multe cazuri, fermierii injectează animalele cu diferiți hormoni și le oferă anumite alimente, astfel încât să poată crește mai repede și să producă mai mult. Hormonii și toți stimulatorii ajung ca otravă chiar în corpul nostru. Desigur, un subiect separat este acela că modurile identice de a obține mai multă producție își găsesc adesea un loc nu numai în creșterea animalelor, ci și în producția de culturi.

Vegetarienii și veganii încearcă să reducă acest efect în mod specific la animale. Consumul crescut al unui anumit tip de alimente stimulează metoda defectuoasă de producție a acestora. Prin urmare, este logic ca consumul lor redus să îl limiteze.

Și în timp ce unii se lipsesc de produsele de origine animală în numele umanității, alții o fac pentru că consideră că este mai sănătos. Există, de asemenea, cei pentru care înlocuirea animalelor cu produse alternative nu este o alegere, ci o necesitate, deoarece acestea prezintă alergii diferite.

Câți sunt vegani?

Oricare ar fi argumentele lor, potrivit studiilor efectuate numai în Statele Unite, în 2009 vegetarienii și veganii au constituit doar 1% din populație, iar anul acesta numărul lor a crescut la 7%. Potrivit unui raport din 2012, 33% dintre rezidenții SUA consumă adesea înlocuitori de plante pentru produse de origine animală fără a fi vegani sau vegetarieni. În Marea Britanie, 12% dintre adulți sunt vegani sau vegetarieni, iar în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 16 și 24 de ani, numărul a crescut la 20%. În ciuda numeroaselor argumente pro și contra pe această temă, tendința este un fapt. Susținătorii ideii de a trăi fără produse animale sunt așteptați să crească în următorii ani. Și, la rândul său, aceasta deschide o piață imensă.

Ca răspuns la toate companiile care exploatează animale, veganii și vegetarienii folosesc înlocuitori alimentari. De exemplu, soia în loc de carne, soia sau lapte de orez în loc de vacă, tofu în loc de brânză. Desigur, acești înlocuitori, ca toate celelalte alimente, au atât avantaje, cât și unele dezavantaje. Dar, oricât de controversate ar fi calitățile lor, cererea lor este în continuă creștere.

Sute de companii din întreaga lume sunt angajate în industrie. Profiturile anuale ale acestei industrii se ridică la 2,8 miliarde de dolari SUA. Magazinele online bine cunoscute pentru mâncare vegană/vegetariană și alte produse includ britanicii Freerangers, Australian Vegan Online și The Cruelty Free Shop, American Vegan Essentials, Italian NOAH, Brazilian Vegan Cakes și altele. Există sute de restaurante și site-uri din întreaga lume specializate în oferirea de produse pentru această comunitate. Coordonatele lor pot fi găsite cu ușurință în cataloage de pe Internet. De asemenea, avem restaurante și magazine online pentru vegani și vegetarieni.

A fi vegetarian sau vegan nu este întotdeauna o plăcere scumpă. Produsele din piele artificială, de exemplu, sunt drastic mai ieftine decât cele din piele naturală. Printre alimente există atât cele la un preț mai mic, cât și la cel mai mare. Cu toate acestea, corpul fiecărei persoane are propriile sale caracteristici individuale. Prin urmare, atunci când renunță la carne și produse de origine animală, unii oameni trebuie să ia anumite substanțe nutritive ca suplimente și sunt scumpe. Există, de asemenea, suplimente cu preț redus, dar de obicei se dovedesc a fi false.

Cu toate acestea, susținătorii ideii vegane nu renunță la ea cu ușurință. Ei se străduiesc nu numai să nu fie complice în procesul defectuos al producției de carne și animale, ci și să o limiteze cât mai mult posibil. Conform statisticilor, ca urmare a consumului redus de carne din 2007, numărul animalelor deținute pentru producția de carne a scăzut cu 400 de mii, însă aceasta reprezintă doar 0,004% din animalele crescute pentru sacrificare în fiecare an. În același timp, deși mulți aleg să renunțe la carne, un alt studiu de la sfârșitul anului trecut arată că 84% dintre vegetarieni s-au întors la carnivor.