Cum se face un tort de Paște tricotat cu stafide?
Produse:
40 g drojdie proaspătă
1 1/2 linguriță de zahăr (dacă vă place mai dulce, puteți adăuga și 1-2 linguri de sirop de arțar sau zaharină lichidă, deoarece adăugarea mai multor zahăr poate face dificilă fermentarea)
1 1/2 linguriță de grăsime topită (untură, unt sau ulei, de preferință trei în mod egal)
2 linguri de rom (sau cateva picaturi de esenta de rom)
coaja rasa de 1 lamaie
1 linguriță coniac (coniac de caise)
Pregătirea tortului de Paște:
Separați gălbenușurile de albi. În funcție de culoarea crustei pe care doriți să o dobândească tortul de Paște în timpul coacerii, se eliberează o lingură de gălbenuș (pentru auriu închis) sau alb (pentru auriu strălucitor). Albușurile se bat în zăpadă cu puțin zahăr (se pot adăuga 1-2 picături de lămâie rasă pentru a face zăpada mai groasă). Bateți gălbenușurile până se albesc la foc mic.
Făina este cernută într-un castron larg. Diluați drojdia în 1/2 linguriță de apă călduță, adăugați sare, 1 lingură de zahăr și 2 linguri. de făină și se lasă să crească la căldură până crește în volum de 3-4 ori (nu trebuie să lăsați drojdia să cadă, deoarece prăjiturile de Paște nu se vor umfla). Se amestecă gălbenușurile cu laptele și drojdia și se adaugă la făină, amestecând continuu.
Adăugați coaja de lămâie rasă, romul, albușurile și amestecați. În cele din urmă, turnați treptat grăsimea topită de mai multe ori, care ar trebui să fie atât de fierbinte încât să puteți ține degetul înăuntru.
Frământați aproximativ o jumătate de oră și, după un timp, aluatul lovește cu toată puterea colțul mesei. Pentru toată frământarea trebuie să lovești de cel puțin 100 de ori. Lăsați să crească în căldură până când a triplat volumul. Stafidele sunt înmuiate în coniac. Aluatul dospit este împărțit în trei bile, fiecare dintre ele amestecându-se ușor cu o cantitate egală de stafide acre și scurse. Bilele sunt întinse în fitile și împletite.
Se așează într-o tigaie unsă, se întinde deasupra cu gălbenușul rezervat (proteină), diluat cu puțină apă și se presară zahăr pudră. Coaceți aproximativ 40 de minute - mai întâi într-un cuptor puternic și apoi într-un cuptor mai slab.
- Știi ce tort de Paște să cumperi de Paște
- Ce trebuie să facem atunci când ne este frică, supărat sau trist
- Ce trebuie să faceți atunci când întindeți mușchii
- Ce trebuie făcut pentru a crește laptele matern
- Ce trebuie să faceți dacă sunteți alergic la mucegai