Iată o traducere aproape completă a unui scurt text intitulat „Vegetarianism și copii”. Textul, publicat sub forma unei broșuri de către Societatea Cehă pentru Alimentație și Vegetarianism, a fost compilat de Dr. Zbinek Lunacek și echipa.

același timp

INTRODUCERE

În zilele noastre, numărul tinerilor care exclud carnea din dieta lor și devin vegetarieni crește, nu numai din motive de sănătate, ci și din motive economice, de mediu, etice sau filosofice. Cu toate acestea, decizia lor este adesea însoțită de incertitudine cauzată de informații care nu recunosc corectitudinea dietei vegetariene. De asemenea, părinții lor se tem că o dietă fără carne este suficientă și inofensivă. În același timp, mulți părinți vegetarieni le oferă copiilor lor mâncare vegetariană și, prin urmare, se află sub presiunea mediului înconjurător, chiar și a medicilor pediatri.

Din păcate, sursa opiniilor negative asupra vegetarianismului este, pe de o parte, ignoranța laicilor și, uneori, a specialiștilor despre ideile științifice moderne din domeniul nutriției și, pe de altă parte, că medicii cehi care se ocupă cu nutriția sunt cel mai frecvent.cu vegetarieni care și-au afectat sănătatea din cauza ignoranței unei diete vegetariene adecvate (care apare la consumatorii tradiționali și chiar și printre aceștia este și mai frecventă). Societatea cehă pentru nutriție și vegetarianism concluzionează din faptele de mai sus că este necesară creșterea gradului de conștientizare pentru a evita daunele aduse sănătății din cauza unei alimentații necorespunzătoare și invers - pentru a utiliza aspectele pozitive pe care vegetarianismul le oferă pentru sănătatea fizică și spirituală.

În această privire rapidă, oferim câteva informații despre rezultatele celor mai recente cercetări în domeniul științei mondiale în domeniul sănătății printr-o dietă vegetariană.

CATEVA NOTE PE VEGETARII COPIILOR

Informații de bază despre compoziția alimentelor.
Pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a copilului, alimentele trebuie să ofere suficientă energie și să fie într-un raport adecvat. Principalii nutrienți din alimentația umană sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. Mineralele și vitaminele sunt, de asemenea, indispensabile. Mâncarea vegetariană este complexă și oferă la un raport optim toți nutrienții necesari. Când compilați meniul vegetarian vegetarian, nu este necesar să monitorizați maniacal (prea atent) compoziția și conținutul de nutrienți și dispunerea acestora. Este necesar să se respecte anumite reguli - de exemplu, combinarea diferitelor tipuri de alimente care se completează (pâine și fasole, mazăre cu orez etc.), consumul multor fructe și legume proaspete, precum și alternarea în prepararea alimentelor. Este important să folosiți alimente nerafinate care respectă gustul copilului, astfel încât alimentele să răspundă nu numai nevoilor nutriționale ale corpului, ci și nevoilor psihicului său.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că unele substanțe nutritive, care sunt adesea insuficiente, trebuie furnizate și în vegetarianism. Acestea sunt:

iod - o sursă excelentă de alge marine, de asemenea fasole veche, legume verzi etc., pentru lacto-vegetarieni - produse lactate și, în același timp, sare de masă, unele ape minerale; dacă există un risc de deficit de iod, se poate lua iodamină.
magneziu - sursa sunt cerealele, leguminoasele și salatele obișnuite; lipsa de magneziu nu îi amenință pe vegetarieni.

Mai mult, aportul de vitamina B12 ar trebui monitorizat - lacto-vegetarienii o iau cu produse lactate, unde doza zilnică, furnizând cantitatea necesară de vitamina B12, este relativ mică și corespunde cu 5 g de brânză sau 25 ml de lapte. Veganii trebuie să obțină vitamina B12 din unele dintre următoarele surse: drojdie de bere, drojdie de pâine, suplimente sau alimente îmbogățite cu vitamina B12, cum ar fi unele fulgi de ovăz. Alimentele îmbogățite cu vitamina B12 sunt disponibile în toate magazinele din Republica Cehă.

Beneficiile unui stil de viață vegetarian:
Sănătos - Mâncarea vegetariană reduce riscul apariției mai multor boli, în special a cancerului, a infarctului, a calculilor biliari etc. Majoritatea acestor boli, desigur, nu apar la copii, dar cu o dietă și obiceiuri adecvate, aceste boli pot fi prevenite în viitor. Majoritatea vegetarianismului protejează împotriva bolii vacii nebune.
Etic - Vegetarienii susțin principiul de a nu ucide animale.
Ecologic - producția de produse vegetale este mult mai ecologică decât producția de alimente de origine animală.
Din punct de vedere economic - Alimentele vegetale sunt mult mai ieftine decât alimentele de origine animală.
Sociologic - Tranziția țărilor bogate către un consum mai mare de alimente vegetale în detrimentul animalelor ar contribui la eliberarea de fonduri pentru hrănirea oamenilor înfometați din lume. Un singur exemplu: dacă oamenii din Statele Unite și-ar reduce consumul de carne cu 10%, toți oamenii înfometați de pe planetă ar fi hrăniți din fondurile eliberate pentru surse vegetale.