Subiectul „pentru” și „împotriva” cărnii este printre cele mai frecvent discutate pe site-urile și rețelele sociale legate de alimentația sănătoasă. În ultimii câțiva ani în Bulgaria există o înțelegere largă că alimentația sănătoasă înseamnă neapărat veganism sau cel puțin vegetarianism.

Chiar este așa?

veganism

Deși cu greu există o persoană care să nu mai cunoască cuvintele „vegetarian” și „vegan”, permiteți-mi să clarific. Vegetarianismul este o dietă care exclude carnea. Cu toate acestea, vegetarienii mănâncă ouă și produse lactate, iar unii dintre ei pește. Veganismul este un regim care exclude toate produsele de origine animală, inclusiv cele permise vegetarienilor.

Mulți aleg aceste diete, conduse de motive morale și etice (atitudini față de animalele crescute industrial), din motive religioase, dar cel mai adesea din motive de sănătate. Asta înseamnă, însă, că renunțarea la carne și/sau la produsele de origine animală îți face automat dieta sănătoasă?

Absolut, dar deloc!

O dietă vegetariană sau vegană poate fi la fel de nesănătoasă ca o dietă pentru animale. Mai precis, pizza Margarita și chipsurile sunt alimente vegetariene. Crezi că sunt sănătoși? Cartofii prăjiți și biscuiții Oreo sunt alimente vegane. Le găsește cineva utile?

Deci, faptul că un produs este etichetat „vegetarian” sau „vegan” nu îl face în mod automat sănătos! (Care, apropo, se aplică și alimentelor fără gluten). Faptul că producătorii și comercianții din întreaga lume au câștigat interes în alimentele vegetale în ultimii ani ne-a adus într-o situație în care magazinele specializate și din ce în ce mai standardizate, chioșcurile și chiar benzinăriile oferă produse vegane „sănătoase” sub formă de biscuiți, prăjituri, batoane cu proteine, covrigi, brânză vegană, înghețată vegană și ce nu!

Cu alte cuvinte: alimentele procesate, ambalate, care conțin făină (cu sau fără gluten), îndulcitori (indiferent dacă sunt zahăr sau altele), au o durată lungă de valabilitate și ingredientele fabricate în laborator nu sunt sănătoase, indiferent dacă sunt sau nu vegane.!

Adevărul este că majoritatea vegetarienilor și veganilor pe care îi cunosc personal nu mănâncă astfel de alimente. Sau cel puțin nu o fac în mod regulat, deoarece în lumea de astăzi este aproape imposibil să eviți alimentele ambalate 100%. Totuși, acest lucru nu face automat dieta sănătoasă.

Unde sunt capcanele dacă se evită alimentele ambalate și produsele foarte procesate? Mă gândesc imediat la cel puțin trei!

Înseamnă asta că veganismul și vegetarianismul sunt sisteme alimentare nesănătoase? Deloc! Dacă o persoană are o digestie bună (subliniez BINE) și știe cum

își selectează, combină și echilibrează mâncarea,

Pe lângă evitarea capcanelor de mai sus, vă puteți simți minunat cu aceste diete. Cunosc astfel de oameni și sunt fericit pentru ei.

Eu însumi ca un Vata tipic (un fel de dosha conform științei sănătății și nutriției Ayurveda), adică. o persoană cu „foc digestiv slab (agni)” și mult „aer” în corp, eram pe punctul de a avea probleme grave de sănătate acum câțiva ani când încercam să fiu „vegan”.

Câteva alte situații în care nu aș recomanda vegetarianismul extrem (și nu numai) este atunci când vine vorba de hrănirea unui copil (în special un copil mic!), În procesele inflamatorii din intestine și mucoasa intestinală deteriorată (intestinul care se scurge inflamat), în prezența bolii autoimune (în special hipotiroidismul), în pregătire și în timpul sarcinii și alăptării.

Totuși, dacă nu-ți place carnea ...

Ei bine, cu siguranță nu ești singurul! De asemenea, nu sunt un mare fan atât pentru gătit, cât și pentru mâncare de carne. Dar, hei, nu trebuie să o faci în fiecare zi! Întâlni

Dieta alimentară integrală pe bază de plante

Dieta pe bază de plante și alimente întregi (în sensul alimentelor neprelucrate). Dacă cineva are o sugestie bună despre cea mai bună traducere a unei diete pe bază de plante în bulgară, vă rugăm să împărtășiți. Deocamdată însă, o voi numi așa din lipsă de o idee mai bună.

Deci, o dietă pe bază de plante poate fi vegană, vegetariană sau poate include carne. În orice caz, 80-90% din acesta este în detrimentul produselor vegetale, printre care se numără z-e-l-e-n-ch-u-ts-i-t-e. Așa este, nu cereale sau făină, ci proaspete, sezoniere, crude sau prelucrate termic, precum și legume fermentate lacto. Cerealele, leguminoasele, nucile și semințele sunt moderate și preparate prin înmuiere, fermentare și germinare. Fructele nu depășesc 10%. Și echilibrul de 10 - 20% poate fi pentru produse animale de calitate, cum ar fi ouă, produse lactate fermentate, carne de pășune și pește sălbatic.

Accentul în acest mod de a mânca este alimente „întregi”, adică. precum cele create de natură și pe care le gătim direct, fără a fi supus unui ciclu lung de prelucrare industrială și de a fi zăcut de luni de zile pe rafturile magazinelor, ambalate cu pungi colorate, cutii de carton sau cutii.

Cu alte cuvinte - alimentația integrală pe bază de plante consumă cât mai aproape posibil de generațiile dinaintea intrării în producția industrială și a fast-food-ului. Mai mult, este o dietă pe care toată lumea o poate modela și modifica în funcție de propriile gusturi, preferințe, nevoi nutriționale și înțelegeri. Adică dacă trebuie să includă carne/pește/ouă/lactate și cât de des.

Dieta alimentară integrală pe bază de plante este o masă care permite din când în când, alegerea sau plăcerea de a mânca unele alimente procesate, cum ar fi o bucată de tort, atâta timp cât partea predominantă a meniului nostru este în detrimentul alimentelor integrale de origine pură.

În concluzie, să nu demonizăm produsele de origine animală și să nu mai etichetăm, împărțindu-ne în societăți și arătând cu degetele. O etichetă de tipul „vegan” sau „fără gluten” nu vă face automat dieta sănătoasă! Îi fac alimente întregi, neprelucrate, curate, indiferent dacă sunt sau nu de origine animală!

Din nou, nu se stabilește dacă mănânci sau nu produse de origine animală, ci cu ce origine, cu ce calitate și cât de aproape de aspectul tău natural este mâncarea ta! Cantitatea și proporțiile grupurilor individuale de alimente sunt decisive. Determină starea digestiei dvs., deoarece depinde de cât de mult din mâncarea dvs. veți descompune și absorbi.

Gândurile, emoțiile și credințele cu care stai la masă sunt decisive, deoarece îți afectează metabolismul.

A argumenta numai pentru și împotriva cărnii este ca și cum ai privi o piesă de puzzle și te-ai întreba dacă este la locul potrivit. Până nu ne întoarcem și aruncăm o privire asupra întregii imagini și a tuturor celorlalte piese, nu există nicio modalitate de a înțelege! Și fiecare persoană cu corpul, emoțiile și credințele sale unice este un puzzle diferit! Este normal ca piesele să fie diferite!