De la -3000 până la -1000.

antichitate

Vegetarian și vegan sunt cuvinte pe care le puteți auzi sau citi deja în aproape fiecare restaurant, magazin alimentar, restaurant și chiar pe standul de înghețată! În timp ce milioane de oameni din lumea în curs de dezvoltare mor de foame și se luptă pentru o altă mușcătură, indiferent de ce este, în țările mai dezvoltate, eliminarea alimentelor din meniul dvs. este o alegere sau un „stil de viață”.

Unele persoane care au decis să elimine produsele de origine animală susțin că alegerea lor este dictată de compasiunea față de animale. Alții cred că o dietă vegetariană sau vegană este mult mai sănătoasă decât un omnivor, iar carnea este un produs care numai ne otrăvește corpurile.

O altă opinie despre persoanele care au ales un stil de viață vegetarian sau vegan este că acest tip de dietă poate duce la probleme de sănătate, chiar și la moarte. Unii cred doar că iubitorii de mâncare slabă sunt lipsiți cel mai delicios și hrănitoare bucate…

O altă opinie pe care o împărtășesc mulți oameni este că aceste două diete sunt un fenomen relativ nou, care a luat naștere în urmă cu câteva decenii în Europa de Vest și Statele Unite. În acest articol, nu vom susține sau infirma primele două puncte de vedere. Cu toate acestea, a treia afirmație este complet greșită, oamenii de știință dovedesc ...

Inițial, dieta vegetariană nu apărea din motive compătimitoare sau pentru că era mai sănătoasă. Motivul apariției vegetarianismului în societățile agricole antice este mult mai simplu. Carnea era o raritate. Acest fapt sună ciudat, deoarece majoritatea conducătorilor antici, în special faraonii egipteni, sunt descriși în tablouri imense și pitorești care aleargă porci sălbatici, antilopi, ibisuri, căprioare și chiar lei cu carele lor. Desigur, nimeni nu neagă autenticitatea panourilor de piatră. Dar numai aristocrația din epoca bronzului a avut acces la această distracție care consumă mult timp și consumă resurse, cum ar fi vânătoarea. În acest articol vom vorbi despre fermierii obișnuiți, adică masa populației din pământul faraonilor, care au cultivat bogatul sol al Nilului pe tot parcursul anului și nu au avut ocazia să se angajeze într-un divertisment atât de scump.

Deci, jocul este exclus din meniul locuitorilor din Egiptul Antic. Cel puțin pescuitul trebuie răspândit în apropierea unui râu atât de mare, corect? Adevărat, rămășițele arheologice ale plaselor și a instrumentelor de pescuit au fost găsite în mai multe dintre săpăturile așezărilor antice egiptene. Dar, din motive pe care le vom arăta puțin mai jos, avem dovezi că peștele era o raritate pe masa omului obișnuit din Valea Nilului în acel moment.

Astfel, singura altă sursă de carne care rămâne la dispoziția cetățenilor din primul stat antic este creșterea animalelor. Deoarece solurile din jurul râului sunt atât de bogate, de ce nu au crescut vechii egipteni turme uriașe de capre, oi, vaci și porci în pășunile verzi de-a lungul celui mai mare râu din lume? Răspunsul la această întrebare este poate cel mai simplu dintre toate. Animale de companie în Antichitate nu erau aceleași cu cele pe care le cunoaștem astăzi. Cu câteva mii de ani în urmă, vitele mici aminteau mult mai mult de strămoșii lor sălbatici decât aspectul lor modern. Vacile, caprele și oile sunt semnificativ mai mici, au câștigat mult mai puțină greutate, au un temperament mai rău și au nevoie de mai mult material vegetal pentru a se hrăni, deoarece furajele industriale nu erau cunoscute de omenire la acea vreme. Porcii, pe de altă parte, nu au fost niciodată un aliment popular în împrejurimile fierbinți din Sahara. Având în vedere aceste diferențe, putem concluziona că creșterea animalelor în Egiptul antic a fost neprofitabilă din punct de vedere economic, în special într-un ținut cunoscut pentru faptul că semințele germinează chiar dacă le arunci doar pe solul arat.


Știm cel mai mult despre dieta vechilor egipteni dintr-un studiu francez realizat în 2014. Pentru a studia mai detaliat dieta contemporanilor piramidelor, oamenii de știință studiază acumulările de carbon din țesuturile din peste 40 de mumii din diferite părți ale Egiptului actual și din zona înconjurătoare. Drept urmare, se constată că aproximativ 70% din dieta populației din „leagănul civilizației umane” este compusă din grâu și orz, iar următorul grup cel mai mare de alimente sunt meiul și sorgul - 10%. Vasele de origine animală rămân cu mult în urmă pe listă, spun cercetătorii.

În concluzie, putem spune că, în antichitatea timpurie, vegetarianismul era destul de obișnuit, dar nu pentru că este dieta aleasă de oameni, ci pentru că carnea este neprofitabilă și, prin urmare, este dificil de găsit. Pentru unii poate părea puțin nedrept, dar în secolele primelor civilizații, vasele de origine animală erau disponibile în principal reprezentanților „sângelui albastru”. Acest lucru nu înseamnă că vechii egipteni nu lingeau carnea, peștele și produsele lactate, dimpotrivă, avem informații despre multe feluri de mâncare rituale care includ aceste alimente. Ele sunt pur și simplu prezente la masă mult mai rar decât în ​​meniul nostru modern. Sau la fel de des, depinde de preferințele individului. În zilele noastre, cel puțin se poate alege ce să mănânce ...