Din 2019, Organizația Mondială a Sănătății și Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite o definesc ca fiind Ziua Mondială a Siguranței Alimentelor.
Scopul este de a sprijini toate țările care se confruntă cu o problemă majoră - siguranța alimentelor. Cel care dăunează sănătății umane provoacă boli, obezitate, moarte.
Asociația Bionetwork susține accentul pe subiect. Unul dintre principalele obiective ale Asociației noastre a fost întotdeauna să ajute la informații cu privire la alimentația sigură și, prin urmare, sănătoasă.
Toată lumea este responsabilă pentru calitatea și siguranța alimentelor care stau pe masa noastră - de la fermieri la industria alimentară, importatori, comercianți.

Vorbim despre acest subiect cu doamna Veselina Yankova - inginer tehnologic și lector la PGT Varna.

yankova

Doamnă Yankova, sunteți profesor de discipline speciale la Școala Profesională de Turism "Prof. Asen Zlatarov ”Varna

Ce este alimentele sigure? Dă-ne o definiție.

Mâncarea sigură este literalmente mâncare care poate fi consumată fără a afecta sau pericula pentru oameni.
Termenul „hrană sigură” poate fi privit din mai multe unghiuri diferite.
- Alimente contaminante/fără contaminanți: orice substanță care nu este adăugată în mod intenționat alimentului, dar este prezentă în acesta ca urmare a producției unui anumit proces tehnologic: prelucrare, tratare, ambalare, ambalare, transport sau depozitare sau ca urmare a poluarea mediului înconjurător.mediu (uri) necunoscut consumului uman.
- Mâncare care nu dăunează, dar hrănește celulele și le ajută să se reproducă!
- Mâncare care menține o persoană sănătoasă și adaptată mediului în care trăiește și îi oferă o sănătate bună și longevitate activă.

- Produse naturale de calitate, fără a dăuna sănătății, combinate în mod corespunzător cu capacitatea de a fi ușor absorbite de organism și de a-i asigura necesitățile energetice necesare.

Care este materia studiată de liceeni în PGT și ce este tipic?

Subiectul este Igiena Alimentelor și Legislația Alimentară - într-un sens mai larg, termenul „hrană sigură” poate fi găsit în fiecare parte a acestui subiect.
Studiul subiectului: digestia în corpul uman; nevoi fiziologice de nutrienți - proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale, vitamine și apă; nutriția rațională a diferitelor grupe de vârstă; contaminanții din alimente și impactul acestora asupra corpului uman; boli alimentare/cauzate de consumul de alimente nesigure /; cerințe igienice pentru producția de alimente/să fie sigur /; siguranță alimentară și sistem de control/plan HACCP /.
Pregătesc astfel de planuri pentru lucrul producțiilor culinare - pe scurt - Sistemul de siguranță elimină pericolul de pericole fizice, chimice și biologice în producțiile culinare/10 programe prealabile - clădiri, facilități, depozitare materii prime, produs finit, igiena spațiilor, personal, echipament individual de protecție, tratament tehnologic, combaterea dăunătorilor, puritatea apei în producția de alimente etc./, iar planul HACCP controlează parametrii în care poate apărea pericolul - temperatura, timpul etc.

Oferiți câteva sfaturi pentru a ajuta utilizatorii. Cum să faci față haosului alimentelor și să navighezi?

Sfaturile mele sunt:
-Citiți etichetele - toți producătorii sunt obligați să prezinte toate informațiile despre produs pe etichetă și sunt supuși unor sancțiuni severe dacă le ascund;
- A alege produse de la producători recunoscuți, de preferință bulgari;
- Să aibă încredere în instinctul lor de a recunoaște după tipul de produs calitatea sa - de a atinge, mirosi și arăta;
- Pentru a cere explicații și mai multe informații de la vânzător despre produs și să-l întrebe ce preferă/nu iau niciodată produse proaste pentru ei /.