Pentru unii oameni, este dificil să găsească cuvinte care să le descrie. Vessy este doar una dintre ele. Pare a fi o carte deschisă pentru cei peste 30.000 de adepți de pe Facebook, chiar și fără a-și împărtăși viața personală. O cunoaștem cu toții, este Vessie de la No Sugar și parcă e suficient și spune totul. Și totuși, pentru cei dintre voi care acum o vor cunoaște, ea este o adevărată cunoscătoare a delicioaselor, o adevărată luptătoare pentru o viață sănătoasă, atât pentru dumneavoastră, cât și pentru familia dvs., dar și pentru toți cei care îi urmărim publicațiile. cu interes.

Vesi este voluntar la Food Foundation, revoluționează nutriția și creează deserturi unice fără un gram de zahăr și prezintă nutriția ca o plăcere simplă și reală. Vezi ce îți va spune ea!

Prezentați-vă cititorilor noștri. Cine se află în spatele „Fără zahăr”, ce faci?

Sunt Vessela Savova, 37 de ani, femeie care lucrează în familie, mamă și gospodină. Sunt o persoană cu multe idei și puțin timp pentru a pune în aplicare toate:)

Să vorbim mai întâi despre pagina dvs. de Facebook. De unde a venit dorința ta de a crea un blog atât de diferit, în care accentul principal este viața fără zahăr?

Aceasta este o poveste extrem de plictisitoare și banală - în toată viața mea conștientă am fost „pufos” și „mare”. Și la grădiniță și la școală și în anii săi de student. Am trecut prin toate dietele cunoscute și am obținut succes temporar. Am încercat detoxifierea modernă, curățarea, regimul grâului, zona, mesele separate, perioada vegetariană și ce nu. Scopul meu principal în toate acțiunile de mai sus a fost doar să slăbesc și să îl fac ușor și, dacă este posibil, imediat. Ei bine, nu a funcționat. Efectele temporare au fost mutate din perioadele de malnutriție fără discriminare. Nu am înțeles de ce nu a funcționat, deși am mâncat prea puțină mâncare. Am crezut că meniul meu era extrem de sănătos - mi-am satisfăcut foamea în timpul zilei cu o mulțime de fructe din burtă sau o salată simplă, am mâncat alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele au stat la baza meniului meu, am mâncat mâncăruri din cereale integrale sau leguminoase preparate pur și simplu fără grăsimi . Seara, mi-a venit foamea de dulciuri și m-a ținut treaz până am distrus o cutie sau două de biscuiți. Acest ciclu a fost repetat la nesfârșit.

Așa că am decis că făceam același lucru de prea mult timp fără niciun rezultat, așa că a venit timpul să întoarcem piramida cu susul în jos. Și chiar am făcut-o. Am redus la minimum alimentele pe care le consumasem până atunci și am introdus altele care erau tabu pentru mine înainte.

M-am despărțit treptat de zahărul rafinat și făina, cerealele și produsele degresate. Am regândit consumul de fructe. Am început să joc sport - lucru pentru care nu am găsit motivație până atunci. Și lucrurile au început să se întâmple cu capul.

Am slăbit mult (peste 25) și am continuat să construiesc.

În acest proces, a trebuit să înlocuiesc complet produsele cu care pregătesc mâncarea. Am aruncat unele și le-am înlocuit cu altele noi. Am început să fac combinații ciudate și până acum necunoscute pentru mine. Și rezultatul mi-a plăcut. Am făcut cunoștință cu multe alimente diferite care mi-au deschis o lume nebănuită. Și astfel s-a născut ideea de partajare, pe care am pus-o pe o pagină de Facebook.

vessela

Care este motivul pentru care veți obține un succes atât de mare într-o perioadă atât de scurtă de timp. Este bulgarul interesat de o alimentație sănătoasă?

Poveștile la persoana întâi sunt întotdeauna fascinante. Și în al doilea rând - nu impun o opinie, ci pur și simplu împărtășesc. Nu mentor și nu predau. Este foarte rar pentru mine să dau alte sfaturi decât gătitul. În plus, îmi definesc rețetele ca fiind ușoare, adesea cu doar câteva ingrediente, fără instrumente și tehnici de gătit complicate. Ca bonus, aplic întotdeauna valoarea nutrițională pe porție și cred că acest lucru este foarte util pentru mulți. Sfatul meu este practic. Stimulat de dorința adepților mei, am adunat cele mai bune rețete - Fără deserturi cu zahăr într-o carte care va fi un fapt la sfârșitul anului.

Urmezi o dietă bogată în grăsimi - cu conținut scăzut de carbohidrați, de cât timp ții dieta? Pe lângă pierderea în greutate, ce alte beneficii pentru sănătate ați descoperit pentru dumneavoastră?

Acum cinci ani, am început o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, iar ulterior am trecut la una bogată în grăsimi. În ultimul timp am încercat o dietă ketogenică. Dar, de fapt, călătoria mea a început când am intervenit partea sănătoasă în partea cu pierderea în greutate. Stilul de viață pe care îl urmez este de fapt un amestec de practici ideale (după părerea mea) - antrenamente 5 zile pe săptămână, consumul de alimente în principal întregi, o gamă completă de grăsimi utile de origine vegetală și animală, consum serios de legume - crude și gătite, proteine ​​de calitate, pește sălbatic, produse agricole, diverse alimente fermentate și bulionuri de oase pe care le pregătesc eu însumi; depuneți eforturi pentru utilizarea minimă a produselor cosmetice și a detergenților agresivi în casa dvs. Ori de câte ori este posibil, le folosesc pe cele de casă. Mă străduiesc pentru minimalism în ceea ce privește lucrurile, casa și mâncarea - respect protocolul de post și mănânc o dată pe zi. Acest lucru îmi oferă libertate pentru alte activități preferate și grijă de mine și familia mea.

Drept urmare, mă bucur de energie fără picături, piele și păr frumos, tonus și, nu în ultimul rând, încredere în sine pe lângă viziunea pe care am realizat-o. În ceea ce privește sănătatea, împreună cu greutatea, am scăpat de hemoroizi, retenția de apă, dureri de cap frecvente, am reușit să-mi recapăt ciclul, care aproape dispăruse ca urmare a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi și m-am despărțit de mai multe eczeme cutanate. Un avantaj foarte mare pentru mine - mi-am crescut imunitatea de multe ori și boli frecvente, răceli și inflamații sunt acum doar o amintire proastă.

Cu siguranță, mulți oameni vă contactează pentru sfaturi nutriționale. Care este cea mai frecventă întrebare pe care o primiți?

Nu mă consider un expert în nutriție și foarte rar angajez să dau sfaturi. Poate că cele mai frecvente întrebări se referă la formula exactă „cum să slăbești”. În pagina mea împărtășesc despre formula mea, care este probabil diferită de formula multora. Sunt extrem de fericit când postările mele sunt un prilej de reflecție, inspirație, schimbare și îngrijire de sine.

Anul acesta a luat parte la proiectul „Revoluția alimentară”. Care sunt exact obiectivele acestei campanii?

Scopul principal al campaniei este schimbarea nutriției copiilor și încurajarea obiceiurilor alimentare sănătoase. Pentru al doilea an consecutiv, Fundația pentru Alimente, din care sunt voluntar, organizează această zi, alături de multe alte astfel de organizații din întreaga lume. Scopul nostru este să ne distrăm cu copiii sub formă de gătit, să vorbim și să încurajăm copiii și părinții lor să mănânce sănătos.

Este clar pentru noi toți că doar o zi pe an nu este suficientă, că schimbarea nutriției copiilor este un proces complex care depinde de mulți participanți diferiți: părinți, profesori, copii, instituții guvernamentale. Și exact asta face Fundația Alimentară. Ziua revoluției alimentare este mai degrabă o sărbătoare și un simbol care servește pentru a atrage atenția și a reaminti că sănătatea copiilor este în mâinile noastre și necesită unificarea tuturor părților interesate.


Alimentația copiilor este un subiect extrem de important, care din fericire este adesea ridicat în zilele noastre. De asemenea, ai un fiu la vârsta școlară, cum mănâncă copilul tău și cum arată în ideile tale de alimentație sănătoasă pentru copii?

Fiul meu este în clasa a treia și am trecut printr-o mulțime de puzzle-uri - de la locurile de joacă, prin ramurile scandaloase din grădiniță și cutii cu alimente la școală. Mă pot lăuda cu un anumit succes datorită perseverenței mele. De fapt, copiii înțeleg mult mai mult decât credem noi. Uneori nu trebuie doar să spui „asta este rău și nu ți-l voi cumpăra”, trebuie să explici și de ce. Cum vă afectează alimentele corpul sau ce vă împiedică să o realizați dacă nu mâncați corect. Sunt pe deplin conștient de tendințele moderne în chatter și de ceea ce atrage ambalajul lucios. Acasă, în general, respectăm regula 80:20 - dacă 80% din alimente sunt corecte, clădite, adecvate și umplute, celelalte 20% pot fi „dăunătoare”, așa cum o numim acasă. Cred că este corect. Dar îmi pasă cu adevărat că baza alimentară este suficientă, făcută în casă și îndeplinește cerințele organismului în creștere.

Credeți că, în general, acordăm suficientă atenție nutriției, nu numai la copii, ci și la adulți?

Oamenii sunt diferiți - există oameni care nu sunt deloc interesați de tema nutriției, consideră perfect normal să hrănească adolescenții cu gogoși, sandvișuri, Coca-Cola și cornuri. Există, de asemenea, oameni care sunt foarte entuziasmați de tema „mâncării” - citește, sunt interesați, își îmbogățesc cunoștințele. Sunt unul dintre aceștia din urmă. Și cu cât devin mai alfabetizat, cu atât constat că nu știu încă nimic.:)

Paradoxul este că majoritatea oamenilor încep să fie atenți la sănătatea lor doar atunci când este zguduită. Schimbarea planului alimentar este adesea însoțită de tratamentul diferitelor boli sau de deficiențe de umplere. Tristul este că atenția este acordată prea târziu. Este corect să ne recompensăm constant cu grijă.

De fapt, puțini oameni au darul de a mânca gogoși, pizza și înghețată fără a le afecta sănătatea sau silueta. Sau cel puțin pentru o vreme. Astfel de alimente pur și simplu nu conțin informații nutriționale importante - nu construiesc - sunt pline de substanțe chimice cu doze bombastice de zahăr, sirop de glucoză-fructoză, amidon de porumb pentru volum, conservanți și carbohidrați simpli și ieftini și grăsimi hidrogenate care provoacă daune teribile. pe corp. Pur și simplu nu este mâncarea pe care corpul vrea să o crească și să existe.

Ce ai vrea să le spui cititorilor noștri?

Dacă există un singur lucru pe care îl puteți schimba în dieta dvs., lăsați-l să vă pregătiți mâncarea acasă. Fie că te împiedici de veganism, carnism sau de vegetarian moderat, fie că urmezi dieta paleo actuală, fie că ești fan al dietei bogate în carbohidrați, fie că faci exerciții fizice și urmărești anumite obiective și mănânci „curat”, fie că mergi la școală sau manevră între muncă și prelegeri - Pregătiți-vă mâncarea acasă. Aruncați substanțe chimice gata preparate, băuturi dulci cu electroliți într-un ulcior, mâncați pe jos la o masă din apropiere, bare de proteine ​​fără rost care costă bani nebuni, întoarceți-vă cu spatele la „noul modern” de pe piață într-un pachet strălucitor care vă iradiază copilul de altul reclamă, uitați de vitrina caldă și pregătiți-vă mâncarea în propria bucătărie în funcție de obiectivele și dorințele dvs. Planificați și faceți cumpărături în familie.

Vesi ne-a pregătit special un tort de ciocolată, a cărui rețetă o veți găsi AICI >>>

Autor: Danna Panjarova
Fotografii: arhivă personală