Rețeta de astăzi este dedicată ciocolatei și mai precis - multă ciocolată și chiar mai precis ciocolatei negre. În familia mea, el este ținut în mare stimă, aproape un cult.
În primul rând, voi începe cu numeroasele sale beneficii (ceva de genul a scoate o conștiință vinovată din grămezile de calorii consumate de o singură bucată):
1. Ciocolata neagra contine multi antioxidanti. Acestea sunt ingrediente care ajută organismul să scape de radicalii liberi, care sunt principalul vinovat al procesului de îmbătrânire;
2. Îmbunătățește starea de spirit (este un medicament legal:)), deoarece îmbunătățește fluxul de sânge către creier și inimă și, de asemenea, datorită conținutului său de cofeină - îmbunătățește vitalitatea și procesele de gândire, ergo - tocmai devenim mai inteligenți:)
3. Conține sodiu, cupru, magneziu și fier
4. Conține teobromină, care ajută la suprimarea tusei
(sursă).

Actorul avertizează: deși beneficiile ciocolatei negre au fost dovedite, precum și vinul roșu bun, totul trebuie să fie cu măsură. Acesta nu este nici un panaceu, nici un plan de dietă, nici o rețetă pentru un stil de viață sănătos - consumați cu atenție!

blog

Și pentru a nu fi înțeles greșit - aceasta este o prăjitură, nu o pastilă pentru tuse:), deci o singură bucată este suficientă pentru a satisface nevoia de gem.
Am făcut tortul de ziua tatălui meu - primul pentru el, de când sunt implicat activ în satisfacerea nevoilor mele de examene de cofetărie. Se pare că s-au liniștit că am găsit un loc de muncă normal și nu mă voi ocupa de asta profesional;))))) Acesta a fost motivul pentru care obișnuiam să-mi zgâri nevoia de multă ciocolată, dar multă ciocolată:)

Rețeta marshmallows este de tip „american” - groasă și groasă, crema este un capriciu al stocurilor din frigider. Sincer, nu aș folosi acest tip de topping pe prăjiturile acoperite, aș folosi niște batoane subțiri de ciocolată acolo pentru a plasa cantitatea uriașă de cremă în interiorul tortului, pentru că acum conținutul său principal este în exterior. Pâinea grea și groasă nu permite o cantitate mare de cremă între pâini, deoarece crema curge sub greutatea sa. O, crede-mă, există multă cremă aici, dar utilizată în principal pentru tencuială la exterior.

Blats (sursă)

250 g unt moale, nesărat
90 g cacao neîndulcită
220 g de făină
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sol
300 g zahăr brun
2 ouă mari - la temperatura camerei
2 gălbenușuri - la temperatura camerei
200 g ciocolată neagră
1 linguriță extract de vanilie (perfect înlocuit cu 1 fiolă de esență de vanilie)
1 linguriță (250 ml.) Zară

Acum, ce este zeama și există pământ în țara noastră - cum este preparat și cu ce este înlocuit. În practică, acesta este lichidul rezidual, ușor acid, care rămâne după ce bate uleiul. În țările normale se vinde în magazine, în țările anormale o facem singuri:). Principalul principiu de preparare este următorul - o bacterie care conține acid este adăugată în lapte. Am ales să pun 1 lingură. suc de lamaie (de la lamaie, nu dintr-o sticla) la 1 lingurita. lapte proaspăt, care stă aproximativ 15 minute pentru a fermenta laptele. Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu oțet alb. Unii dintre prietenii mei adaugă doar o linguriță. chefir gros.

Se amestecă și se cerne făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Bate untul cu zahărul până se obține o cremă pufoasă. La acestea adăugăm ouă și gălbenușuri unul câte unul, iar fiecare ulterior se adaugă numai atunci când precedentul este complet asimilat. Dacă le arunci pe toate deodată, riști să spargi toată ziua și să nu obții un amestec omogen (știu din experiență:)).

La toate acestea adăugăm ciocolată topită și vanilie.

Adăugați o treime din ingredientele uscate de 3 ori și zeama - de 2 ori, începând și terminând cu amestecul de făină. Se amestecă cu viteză mică sau cu sârmă.

Amestecul este distribuit uniform în două forme de 18 cm, pe care le coacem la 180 g. Sunt gata când un băț înfipt în mijloc iese uscat, dar marshmallow nu trebuie să fie greu la atingere, ci ușor relaxat (ciocolata se strânge pe măsură ce se răcește). Pentru a nu pierde volumul, aceste blaturi (chiar și cele dure), după ce sunt gata și ușor răcite, sunt răsturnate pe un prosop sau grătar.