Toamna târziu, iarna și primăvara devreme, meniul nostru include deseori leguminoase - fasole, linte, mazăre și naut. Sunt ieftine, multe rețete sunt pregătite împreună cu ele, bogate în proteine ​​(mai ales în timpul postului), sărace în grăsimi. Dacă le includem mai des în dieta noastră, ele ne pot ajuta să slăbim.

gătit

Leguminoasele ajută la slăbit

Prin consumul unei porții de 130 g fasole, mazăre, naut sau linte zilnic, acest efect benefic poate fi atins. Beneficiul se datorează în principal sentimentului prelungit de sațietate pe care îl lasă aceste alimente.

Adăugarea unei porții de fasole în meniu duce la pierderea în greutate de 300 g pentru o perioadă de 6 săptămâni (numărul este mic, dar depinde și de cât cântăriți și ce include meniul dvs. și cât de mult vă mișcați). Important este să preveniți re-acumularea lor.

Au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că sunt absorbiți lent și nu duc la „sărituri” potențial dăunătoare la nivelurile hormonului insulină. Creșterile accentuate ale insulinei sunt cauzate de alimente cu conținut ridicat de glicemie și sunt asociate cu dezvoltarea diabetului și creșterea în greutate.
Alimentele cu un indice glicemic ridicat sunt orezul alb, pâinea albă și cerealele rafinate.

Unul dintre dezavantajele leguminoaselor este că acestea duc la formarea gazelor în intestine. Motivul acestui efect advers constă în conținutul de zahăr, care complică sistemul digestiv. Când sunt ingerate, acestea sunt descompuse de bacterii naturale, dar acest lucru poate duce la flatulență.
Fasolea coaptă conține substanța toxică lectină fitohemaglutinină, precum și inhibitor de alfa-amilază, inhibitori de pepsină și tripsină - substanțe care interferează cu digestia normală a carbohidraților și a proteinelor prin blocarea enzimelor digestive. Inhibitorii în cauză sunt eliminați prin înmuiere, schimbarea apei și fierbere.

Prin urmare, leguminoasele sunt înmuiate. Există diferite mese cu care mâncare să se înmoaie cât timp, întrucât un ghid durează 8 ore, este suficient să puneți într-un castron cu apă pentru a le găti a doua zi. De exemplu, atunci când puneți naut, începeți să auziți o caca-caca caracteristică care se oprește. Un alt sfat dovedit, pe care probabil îl știți de la bunici, este când să fierbeți fasole după fierbere pentru a schimba prima apă. Dacă utilizați conserve (linte, naut, fasole cumpărată din magazin), lichidul este aruncat și fasolea se spală cu apă.

Iată câteva motive pentru a include leguminoasele în dieta dvs. în mod regulat:
Ajută la slăbit
Datorită conținutului ridicat de fibre și proteine, veți fi sățioși puțin pentru o perioadă mai lungă de timp. Digestia leguminoaselor durează mai mult, ceea ce înseamnă că nu vă va fi foame la scurt timp după ce ați mâncat.

Ele ajută la creșterea glicemiei și a colesterolului
Indicele glicemic scăzut - 23, ceea ce înseamnă un efect slab asupra insulinei. Leguminoasele sunt sărace în grăsimi și zahăr. Reduceți riscul bolilor cardiovasculare și al diabetului. S-a constatat că au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și nervos.

Diverse și ieftine
Leguminoasele sunt o sursă ieftină de proteine. Sunt diverse - puteți pregăti multe rețete cu diferite tipuri de fasole, linte, naut, mazăre, soia, fasole. Se potrivesc bine cu diverse legume.

Acestea reduc riscul de cancer
Studiile arată că o dietă bogată în fibre reduce riscul de a dezvolta cancer. 100 g de fasole coaptă conțin 15,2 g de fibre, ceea ce reprezintă 1/3 din doza zilnică recomandată. Fasolea este, de asemenea, bogată în antioxidanți care distrug radicalii liberi dăunători.

Ajută să rămână însărcinată
Leguminoasele sunt bogate în vitaminele B6 și B9 (acid folic). S-a dovedit că ajută la potența sexuală la bărbați. Datorită conținutului de acid folic nu este recomandat femeilor care doresc să rămână însărcinate, precum și în timpul sarcinii.