păpădie

Primăvara este inspiratoare. Și astăzi am decis că în acest sezon nu se poate să nu te beți și să nu vrei să faci ... vin de păpădie, de exemplu. Nu doar din cauza nostalgiei cărții lui Ray Bradbury, ci pur și simplu pentru a experimenta sentimentul cel puțin o dată în viața sa ...

Mai jos ofer două rețete, dar mai întâi să facem cunoștință cu păpădia, planta din luna aprilie.

În aprilie, iarba proaspătă de primăvară din pajiști este împânzită de galbenul acestor plante nepretențioase și de-a dreptul încăpățânate. Rudele rucola, păpădia sunt din abundență și sunt delicioase în acest moment.

Păpădia, Taraxacum officinale, se dovedește a fi una dintre cele mai hrănitoare cinci legume, situându-se înaintea broccoli și spanacului. Conține vitamina A, calciu, fier, tiamină, riboflavină și oligoelemente. În Europa, păpădia a fost mâncată de secole și poate fi găsită în piețe și restaurante de prestigiu.

Aici îl putem găsi în curți, grădini din jurul blocurilor și în pajiștile din afara așezărilor.

Proprietățile vindecătoare ale păpădiei sunt numeroase și includ utilizarea sa ca tonic pentru curățarea ficatului și un diuretic ușor și frunze proaspete - pentru tratamentul anemiei, avitaminozei, aterosclerozei, diabetului, pentru a numi doar câteva.

Toate părțile plantei sunt consumate. Frunzele de păpădie pot fi utilizate în salate, feluri de mâncare cu ouă, supe, preparate din carne la cuptor și feluri de mâncare cu legume. Alegeți frunzele tinere înainte ca planta să înflorească, deoarece frunzele mai vechi sau frunzele de păpădie înflorite sunt uneori amare. Le puteți folosi în rețete în loc de spanac. Toamna, rădăcinile pot fi tăiate, prăjite și folosite ca înlocuitor sănătos al cafelei.

Culorile îmbibate în apă sunt eficiente în spălarea feței, pentru utilizare în baie sau baie de aburi. De asemenea, puteți folosi culorile pentru a face oțet sau vin. Se toarnă frunzele florilor și se amestecă cu unt sau brânză pentru a face pateuri delicioase sau pentru a garni în culori vii de salate și alte feluri de mâncare. Florile sunt o sursă de colorant natural galben și o sursă importantă de polen pentru albinele.

Deci, nu subestimați această plantă generoasă și însorită. Luați-l și folosiți-l pentru a vă întări corpul primăvara, deoarece contracarează perfect oboseala primăverii.

Ceai de păpădie

Două linguri tulpinile de păpădie se fierb timp de 10 minute în jumătate de litru de apă. După răcire, se strecoară. Bea 1 pahar de vin de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese.

Dacă se folosesc rădăcini - 2 linguri. se fierbe 5 minute în jumătate de litru de apă și după răcire se filtrează decoctul. Bea 1 pahar de vin de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Rețineți că rădăcinile sunt fierte și tulpinile sunt fierte.

Vin de păpădie

Rețeta 1

Rețetă pentru un vin de păpădie de casă cu adevărat delicios! Anul viitor îți vei dori să fi făcut mai mult.

4,5 kg de flori de păpădie
9 litri de apă
3 lămâi
3 portocale mari
900 g zahăr alb
900 g zahăr brun
350 g miere de trifoi
900 g stafide aurii

Alegeți florile la prânz când sunt complet dizolvate. Îndepărtați toate tulpinile, dar puteți lăsa petalele mici. Pune florile într-un vas ceramic. Aduceți apa la fierbere și turnați peste flori. Acoperiți bine cu folie sau un capac bine fixat.

Se lasă 2 zile, amestecând amestecul de două ori pe zi. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se aduce din nou la fierbere. Adăugați zahărul, mierea și cojile de citrice și gătiți timp de o oră. Reveniți la vasul ceramic și adăugați sucul și pulpa lămâilor și portocalelor. Se lasă să se răcească. Adăugați drojdie de vin și drojdie de vin și lăsați amestecul să se maturizeze 3 zile.

Se strecoară amestecul și se toarnă într-un vas pentru a fermenta. Adăugați stafidele și puneți un dop de aer. Se lasă până se termină fermentația, se strecoară și se toarnă în sticle.

Vinul poate fi băut după 6 luni (în timpul solstițiului de iarnă), dar este cel mai delicios după un an (pentru prima lună a anului viitor!)

Rețeta 2

Rețeta lui Gilbert pentru vin de păpădie

  • 1,7 - 2,25 kg de flori de păpădie, adunate când sunt complet dizolvate la soare, la prânz.
  • Apă pentru a le acoperi
  • 3 portocale mari (coaja fără partea albă și suc strecurat)
  • 1,15 kg zahăr granulat alb.
  • drojdie de vin

Mod de preparare:

  1. Alegeți florile de păpădie la prânz când sunt complet dizolvate. Îndepărtați complet tulpinile, dar lăsați partea verde sub petale.
  2. Se toarnă imediat apa clocotită și se lasă la macerat 48 de ore.
  3. Cu un cuțit ascuțit, curățați cu grijă coaja de portocală (fără partea moale albă). Puneți-l cu păpădia și sucul lor matur și lăsați amestecul să fiarbă puternic pe foc timp de 15 minute. Se strecoară imediat muselina pe zahăr și se amestecă pentru a se dizolva.
  4. Lăsați amestecul să se răcească (acoperiți vasul strâns cu o cârpă de bumbac sau un capac strâns).
  5. Când este rece, adăugați sucul de portocale, drojdia de vin fierbinte și drojdia de vin. Se amestecă bine și se lasă cinci zile într-un loc cald. Se toarnă în oală sterilizată și se completează cu apă fiartă și răcită la 4,5 l. Se lasă amestecul să fermenteze acoperit. Puneți într-un loc cald cel puțin o lună. Se strecoară și se transferă într-un loc mai răcoros când fermentația inițială s-a încheiat. Se lasă să se maturizeze cel puțin un an.
  6. Dacă fermentația a trecut și vinul este limpede, strecurați-l în sticle și lăsați-l să se maturizeze cât puteți (un an este perioada ideală).

N.B. Folosesc 900 g zahăr în prima etapă și apoi adaug 225 g (ca soluție de zahăr) după prima strecurare pentru a completa damajana.

Dacă este lăsat să îmbătrânească corespunzător, majoritatea vinului de casă se îmbunătățește de-a lungul anilor. Încercați puțin la fiecare șase luni. Un vin care are un gust îngrozitor după un an se transformă adesea într-un vin excelent după doi ani.

Păstrați note detaliate (o etichetă pe damajana este o idee bună), astfel încât să puteți repeta rețeta. Toată lumea știe că dacă șase persoane gătesc aceeași rețetă cu aceleași ingrediente, fiecare fel de mâncare are un gust diferit. Același lucru este valabil și pentru vinul de casă.

Așadar, alegeți-vă rețeta, fiți creativi - în această primăvară puteți să vă salvați și să închideți propriile sticle de vin de păpădie, propriile amintiri ale magiei de a face vin ...

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.