Vinuri bulgărești roșii limpezi, cu gust de fructe și o notă de aciditate.

Mulți istorici consideră câmpia tracică din Bulgaria ca fiind una dintre cele mai vechi regiuni producătoare de vin din lume. Dovezile arheologice sugerează că vinul a fost făcut acum 7.000 de ani de către membrii cultului lui Dionis, zeul grec al vinului.

vinul

Aici, în Bulgaria, avem câmpii joase cu un climat blând, cu dealuri și influență mare, care oferă un mediu perfect pentru cultivarea strugurilor buni. Este bine cunoscut faptul că vinul bun este făcut din struguri buni, motiv pentru care vinul bulgar este printre cele mai bune din lume.

Producția și exportul vinului bulgar în timpul socialismului

Ideea exportului sau a îmbutelierii vinului în general în Bulgaria a fost relativ nouă. Până în 1944. nu exista o industrie vinicolă serioasă în Bulgaria și, până în 1878, Imperiul Otoman a restricționat orice comerț cu vin.

În timpul socialismului, producția de vin din Bulgaria a fost naționalizată și administrată de Vinprom.

Strugurii provin din podgorii gestionate colectiv. Soiurile internaționale Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc și Chardonnay au fost plantate și reprezintă acum aproximativ 70% din plantații.

Vinul este produs în 18 crame cooperative din întreaga țară. Prețurile sunt, de asemenea, determinate de Vinprom, iar exporturile de către o filială Winimpex.

În această perioadă, aproximativ 90% din vin a mers pe piața uriașă a Uniunii Sovietice nepretențioase, iar producția de vin a început să se concentreze în principal pe cantitate.

Diferite vinuri bulgărești apar în Japonia, Australia, Marea Britanie, Canada și alte țări, dar toate sunt produse și furnizate de Vinprom.

Este creat vinul bulgar Trakia, care se caracterizează prin calitate ridicată și preț scăzut pe piața SUA, scrie The Washington Post.

Fiecare sticlă de vin a costat aproximativ 2,50 USD, iar calitatea a fost evaluată ca o sticlă de 20 USD.

De asemenea, în 1982. Washington Post menționează că Bulgaria este al treilea cel mai mare exportator de vin îmbuteliat din lume.

Alte surse ne plasează pe locul 2 ca cel mai mare producător de vin din anii '80 ai secolului trecut.

Vinul bulgar s-a întors!

De la căderea comunismului, industria vinului a fost în declin, deoarece reformele sociale dureroase și șomajul ridicat au lovit țara.

Acest lucru a continuat până la sfârșitul anilor 1990, când liberalizarea comerțului dintre fostele blocuri estice și occidentale a început să înflorească.

La 1 ianuarie 2007 Bulgaria aderă la UE prin introducerea unei perioade de stabilitate care stimulează în continuare comerțul și consumul de vin.

Astăzi, în momentul redactării acestui articol, există aproximativ 300 de vinării în Bulgaria, iar numărul acestora crește în fiecare an.

În 2017, WineEnthusiast a numit Bulgaria pe locul al doilea în clasament - Top 10 dintre cele mai bune destinații pentru enoturism 2017.

Arătând că vinificația de calitate ar fi putut suferi în timpul comunismului, dar tinerii vinicoli post-sovietici de astăzi produc vinuri excelente din soiuri locale.

Mavrud este unul dintre cele mai importante soiuri de struguri roșii. Produce un vin roșu cu tanin puternic, care poate fi de la Mavrud singur sau amestecat cu soiuri de struguri precum Cabernet Sauvignon, Syrah sau Merlot.

Vinurile roșii se fac și din soiurile locale Rubin, Melnik 55, Shiroka Melnishka Loza, Pamid etc.

Vinurile albe sunt produse din Muscatul nativ și Dimyat, din Rkatsiteli (soi georgian distribuit în fostele republici sovietice), precum și din cele mai cunoscute Chardonnay, Muscat Otonel, Sauvignon Blanc, Traminer și Vionie.

Fapte despre vinul bulgar

  • În 2016 Bulgaria a raportat aproximativ 148.000 de decare de podgorii cu dimensiunea producției, ceea ce îl plasează pe locul 22 în lume.
  • Țara primește aproximativ 2.200 până la 2.500 de ore de lumină solară pe an, ceea ce este similar cu nordul Italiei, sudul Franței, nordul Spaniei și Portugalia (toate acestea fiind mari producători de vin roșu).
  • Din 16 august 2005 Bulgaria are două regiuni vinicole oficiale: Câmpia Dunării și Câmpia Tracică. Ambele sunt IGP (indicație geografică protejată).
  • Aproximativ 75% din podgoriile din Bulgaria sunt situate în câmpia tracică.
  • Cabernet Sauvignon și Merlot reprezintă 31% din suprafața podgoriilor și sunt soiuri foarte importante, deoarece acționează ca dovadă a calității vinului bulgar și o punte către alte soiuri.
  • Temperaturile de vară sunt influențate de Marea Neagră, ceea ce permite o vară blândă care menține aciditatea soiurilor.
  • Randamentele podgoriilor din Bulgaria sunt surprinzător de scăzute (în medie 4,3 tone/decare comparativ cu media SUA de 18 tone/decare), ceea ce vorbește despre un viitor concentrat calitativ al vinului bulgar.
  • Vinul bulgar are toate elementele necesare succesului: o lungă istorie a vinificației, climat continental, sol fertil, pasiune.
  • Potrivit industriei vinicole bulgare, țara va fi împărțită în nouă regiuni: Câmpia Dunării, Coasta de Nord a Mării Negre, Coasta de Sud a Mării Negre, Câmpia Traciei de Est, Câmpia Traciei de Vest, Câmpia Roză, Sakar și Struma Valea raului.
  • În prezent, aproximativ 20% din vinul produs în Bulgaria este exportat, dar cu internetul și comerțul electronic, acest lucru se va schimba în curând.

Credem că este doar o chestiune de timp ca Bulgaria să devină o mare putere pe lista mondială a vinurilor, iar dumneavoastră?