viță

Sarma de viță de vie după o rețetă clasică greacă. Dacă doriți, puteți găti slab, dar va trebui să adăugați puțin mai mult orez și legume.

Timp de pregatire: 40 min.
Timp de gătit: 100 min.
Nivel de dificultate: greu
Porțiuni: 10
Pentru 1 portie: 218 calorii, 7 grame grăsimi, 25 grame carbohidrați, 11 grame proteine

Valoare nutritivă 100 g Valoare energetică 50,2 kcal Grăsime 0,0 g - din care acizi grași saturați 0,0 g Carbohidrați 2,0 g - din care zaharuri 0,0 g Proteine ​​3,6 g Sare 4 g

Nivelurile de referință ale consumului pentru adultul mediu: 8400 kj (2000 kcal)

  • aproximativ 20-25 buc. frunze de viță de vie (în funcție de mărimea lor);
  • 5 linguri. ulei/ulei de măsline;
  • 2 cepe mijlocii, tocate mărunt;
  • 300 g carne de vită tocată;
  • 140 ml. supa de pui;
  • 400 g roșii, tocate mărunt;
  • 250 g orez;
  • 3 linguri. scorţişoară;
  • 3 linguri. frunze de mentă tocate mărunt;
  • suc de 2 lămâi;
  • 1 linguriță piper negru.

Mod de preparare:

  1. Clătiți fiecare foaie separat sub apă curgătoare. Puneți-le într-o tigaie largă, turnați apă și lăsați-le să fiarbă aproximativ 15 minute.
  2. Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul și prăjiți ceapa timp de 6-7 minute. Adăugați carnea tocată timp de 5 minute. Odată rumenit, puteți adăuga bulionul de pui, roșiile și orezul. Se amestecă foarte bine și se adaugă scorțișoara, frunzele de mentă, zeama de lămâie și o linguriță și jumătate de piper negru măcinat. Lasă ingredientele să se amestece bine. Scoateți tigaia de pe foc.
  3. Luați o frunză de viță de vie. Scoateți coada. Puneți umplutura în mijloc. Îndoiți partea inferioară a foii astfel încât să acopere umplutura, apoi marginile laterale și, în final, partea superioară. Rulați și formați sarma. Repetați procedura cu fiecare foaie.
  4. În partea de jos a cratiței puneți toate frunzele de viță de vie din hârtie, aranjați sarma strâns una lângă alta, turnați suficientă apă pentru a le acoperi și puneți folie pe ele.
  5. Coacerea durează aproximativ 60 de minute la 180 de grade.