Ciupercile lemnoase White Tremel sau Silver Ears arată ca niște corali neobișnuiți. Aceste ciuperci neobișnuite sunt numite și Urechi de Zăpadă dacă sunt de înaltă calitate. Culoarea mai albă a buretelui indică o calitate superioară. Un alt nume pentru ei - ciuperca de gheață, vorbește de la sine. Încă din cele mai vechi timpuri, în China, ciupercile albe de corali au fost clasificate ca fiind ciuperci superioare datorită valorii nutritive și tonice ridicate. Casa imperială și elita chineză au văzut Ciuperca de gheață ca un „produs pentru longevitate”, un „leac pentru nemurire”.

gheață

Compoziția tremelei albe/tremella fuciformis /

Valoarea specială a acestei ciuperci este exprimată simultan în două direcții - valoarea nutrițională și proprietățile medicinale. Conține fibre dietetice (70%), proteine, carbohidrați, vitamina D, 18 aminoacizi, dintre care trei sferturi sunt esențiale pentru corpul uman, minerale și glicogeni vegetali (trehaloză, manitol și pentosan). În comparație, multivitaminele D din ciupercile de corali sunt mai mult decât în ​​ficatul de cod, somon, ton, creveți și ulei de floarea-soarelui combinate. Sunt bogate în calciu, fosfor, potasiu, fier, magneziu, sodiu și sulf. În plus, calciul și fierul sunt foarte multe: 643 mg de calciu și 30,4 mg de fier la 100 g de produs.

Aplicarea buretelui de gheață

Timp de secole, chinezii au folosit ciuperci de corali în medicina tradițională pentru a trata hipertensiunea arterială, tuberculoza și răcelile, în gătit și cosmetice. Un studiu recent realizat de oameni de știință israelieni și ucraineni a confirmat beneficiile ciupercilor de gheață pentru sistemul imunitar. Au fost descrise pentru prima dată de microbiologul englez Miles Joseph Berkeley în 1856.

Tremela albă:

protejează împotriva radiațiilor;
întărește sistemul respirator;
îmbunătățește procesul de hematopoieză;
scade nivelul colesterolului „rău” din sânge;

are proprietati antiinflamatorii, antialergice;
protejează ficatul de toxine;
previne deteriorarea neurologică;
are un efect pozitiv asupra funcției cognitive a creierului și a memoriei;
previne tumorile.

Cercetările au arătat că mucusul vegetal al ciupercilor de corali conține polizaharide. Acestea sunt implicate în producția de interferon și interleukină-2 (substanțe valoroase pentru sistemul imunitar uman) și stimulează reproducerea macrofagelor (absorb microbii). Buretele de zăpadă susține, de asemenea, activitatea așa-numitelor „ucigași naturali” și crește eficiența anticorpilor. Ciupercile de corali inhibă proliferarea tumorilor canceroase. Pentru creșterea și răspândirea tumorii, aceasta trebuie să-și formeze propriul sistem de vase de sânge.

Compoziția chimică a ciupercii albe tremel și, în special, factorul de activare a trombocitelor (PAF), previne formarea cheagurilor de sânge și formarea unei rețele de fibrină în vasele de sânge pentru a hrăni tumora. Studiile de laborator au arătat că extractul de ciuperci de corali ucide celulele canceroase din colul uterin și alte tipuri de tumori. Buretele de zăpadă face organele genitale feminine mai susceptibile la radiații, ceea ce îmbunătățește eficacitatea tratamentului. O altă proprietate valoroasă a buretelui pentru gheață pentru pacienții cu cancer - previne leucopenia (număr scăzut de celule albe din sânge) la persoanele supuse chimioterapiei și radioterapiei și restabilește rapid sănătatea măduvei osoase.

Ciupercile de corali nu au aproape niciun gust pe cont propriu, dar sunt populare printre asiatici prin textura sa delicată și în același timp elastică, crocantă. Sunt folosite pentru a face salate, supe și deserturi, chiar și sub formă de pulbere se adaugă băuturilor și înghețatei.

În extractul de tremella albă, polizaharidele speciale - glicogeni - au o importanță deosebită. Ca compuși carbohidrați complecși, glicogenii completează rezerva de energie a pielii, o tonifică, cresc proprietățile sale de păstrare a umezelii. Faptul este că aceste polizaharide păstrează umezeala de multe ori mai mult decât glicerina sau acidul hialuronic. În plus, sunt capabili să stimuleze producția de superoxid dismutază - o enzimă antioxidantă puternică care contracarează procesul de îmbătrânire a pielii.

Acest reprezentant legendar al florei asiatice, compania TianDe a inclus ca ingredient activ în crema de față răcoritoare și hidratantă „Ice Sponge”, masca de față „French rendezvous” (În seria Top).