yang

06 iulie 2020, 09:37.

Sănătatea este o stare de echilibru, iar cheia pentru aceasta este alegerea noastră de mâncare - acest principiu al medicinei tradiționale chinezești milenare nu pare cu nimic ciudat astăzi. Cu toate acestea, echilibrul nutrițional din perspectiva medicinei chineze este destul de diferit de cel pe care l-am adoptat în cultura occidentală.

Suntem obișnuiți să grupăm alimentele în funcție de proteinele, carbohidrații și grăsimile pe care le conțin și să ne străduim pentru o dietă echilibrată pe baza acestor nutrienți. În medicina chineză, lupta pentru echilibru înseamnă menținerea armoniei între yin și yang - între întuneric și lumină, frig și cald, stagnare și activitate.

La fel ca în simbolul nostru familiar al Yin și Yang, în care lumina și întunericul se sparg ca valurile una în cealaltă, dar niciuna dintre cele două forțe nu predomină, nici una nu este absolută - chiar și în inima întunericului există un punct luminos.

Yin și Yang sunt în conflict, dar sunt interdependenți și se transformă constant unul în celălalt. Din sămânță (Yin) răsare o plantă (Yang), care moare și se întoarce în sol (Yin). Iarna (Yin) se transformă prin primăvară în vară (Yang), care la rândul său prin toamnă devine iarnă.

Conform medicinei tradiționale chineze, viața umană este un proces fiziologic care este, de asemenea, în continuă mișcare și în continuă schimbare. În condiții normale, prevalența uneia dintre forțe în detrimentul celeilalte este menținută în anumite limite. Când acest echilibru energetic este perturbat, apar boli.

Suprasaturarea cu yin duce la pierderea completă în greutate, și prea mult Yang - până la neliniște, care se manifestă prin inflamații și ulcere. Se consideră că echilibrul dintre yin și yang este crucial pentru organism, prin reglarea eliberării de hormoni precum progesteronul, glicogenul și insulina, de exemplu, sau expansiunea și contracția plămânilor.

Mâncarea este principala sursă de energie și, prin urmare, o dietă adecvată poate regla raportul dintre yin și yang în organism. Medicina tradițională chineză împarte alimentele în trei tipuri principale - alimente echilibrate, yin și alimente yang.

Alimentele Yin includ lapte, alcool, miere, zahăr și uleiuri, fructe și legume tropicale, sucuri de fructe, condimente, alimente procesate, medicamente, stimulente și aditivi alimentari de origine chimică.

Alimentele Ian sunt carne, fructe de mare și pește, ouă, brânză și sare. Alimentele neutre sunt semințele, nucile, legumele, cerealele și leguminoasele, fructele de mare, fructele precum merele și pere, care sunt cultivate la latitudini medii.

Alimentele yin și yang sunt împărțite în patru categorii -

rece, rece, cald și cald. Această diviziune nu este legată de temperatura fizică a alimentelor, ci de efectul lor energetic asupra organismului. Cel mai bine este să aveți un echilibru între alimentele yin și yang. De aceea, de exemplu, chinezilor le place să gătească împreună carne cu legume. Acest lucru asigură un echilibru sănătos între energiile reci, reci, calde și calde.

Cu toate acestea, pe lângă menținerea unei sănătăți bune, alimentele din medicina tradițională chineză au și funcția de medicamente.

Pentru a elimina toxinele de exemplu, bananele, tofu, soia neagră, albuș de ou, midii proaspete, castraveți, curmale roșii și negre, smochine, miere, alabastru, ridichi, sare, ulei de susan, oțet sunt considerate foarte eficiente.

Un alt grup - mere, coriandru, ginseng, piper verde și roșu, hamei, malț, nucșoară, busuioc, roșii, ananas și prune - ajută digestia. Mierea, menta, tutunul și dovleacul sunt recomandate ca analgezice. Și sepia, midiile de apă dulce, tărtăcuța amară și tărtăcuța sălbatică ascuțesc vederea.