În multe regiuni, soiurile vechi de fructe și legume sunt aproape pierdute și au fost înlocuite cu semințe modificate și importate.

alimentare

Noul proiect al „Slow Food Bulgaria” își propune să sporească cunoștințele despre alimente și angajamentul oamenilor față de problemele de mediu

de Ani Kodzhaivanova

În multe regiuni, soiurile vechi de fructe și legume sunt aproape pierdute și au fost înlocuite cu semințe modificate și importate.

Schimbările climatice negative sunt de obicei asociate cu emisiile nocive din transporturi, energie și industrie. Totuși, modul în care se hrănește umanitatea aduce, de asemenea, o contribuție uriașă la exacerbarea problemei. După cum s-a arătat fără echivoc în raportul special al ONU din august pe această temă, agricultura intensivă și monocultură, creșterea animalelor la scară industrială și producția industrială de alimente epuizează pământul și contribuie semnificativ la încălzirea globală. Și lucrurile se vor înrăutăți pe măsură ce populația lumii crește și nivelul mediu de viață se îmbunătățește, iar dieta umanității include din ce în ce mai multe calorii, în special carne și produse procesate.

O modalitate de a contracara acest lucru este să promovăm producția durabilă și locală și să schimbăm comportamentul consumatorilor - să aflăm mai multe despre modul în care sunt cultivate alimentele noastre; să includem alimente cultivate mai durabil și mai multe alimente vegetale în dieta noastră; pentru a face alegeri în cunoștință de cauză la cumpărături.

Acesta este centrul unui nou proiect numit „Eco-comunitatea prin alimente: alegeri personale împotriva schimbărilor climatice”, pe care mișcarea „Slow Food Bulgaria” începe să lucreze în parteneriat cu Asociația „Părinți”. Proiectul în ansamblu își propune să sporească cunoștințele cetățenilor cu privire la culturile alimentare și alimente și să-i împingă să facă alegeri mai durabile, în timp ce își sporesc angajamentul față de problemele de mediu și schimbările climatice. Se pune accent și pe lucrul cu copiii, deoarece unul dintre obiective este cultivarea unor obiceiuri alimentare durabile și bune în noua generație.

Proiectul este implementat în cadrul mecanismului financiar al Spațiului Economic European cu sprijinul Islandei, Liechtensteinului și Norvegiei cu 49.500 de euro.

Agricultura durabilă ca un contrabalans al crizei climatice

Unul dintre obiectivele principale ale organizației Slow Food este conservarea biodiversității naturale - soiuri, rase și produsele alimentare tradiționale respective create în comunitățile locale. Sunt alimente mult mai complete decât alimentele produse industrial și, în același timp, au o valoare culturală și economică ridicată pentru regiuni. Culturile locale cultivate de micii fermieri locali sunt, de asemenea, mult mai durabile din punct de vedere ecologic.

Prin urmare, cultivarea și diseminarea acestor culturi, produse și cunoștințele specifice ale producătorilor lor se numără printre modalitățile de adaptare a agriculturii la climatul în schimbare.

„Conform unor prognoze, clima din Bulgaria ar putea deveni subtropicală uscată până în 2050. Acest lucru înseamnă provocări pentru agricultură și schimbări în zonele de cultură - pentru unii agricultori, de exemplu în regiunile inferioare, înseamnă dificultăți, dar pentru alții - locuri, se deschid noi oportunități pentru cultivarea de noi culturi ", explică Desislava Dimitrova, președintele" Slow Food Bulgaria ".

Potrivit acesteia, aceasta este o șansă de a extinde rețeaua comunităților locale din „Slow Food Bulgaria”, unde se cultivă culturi autohtone și specifice. Acum include șase comunități locale, despre care Desislava Dimitrova spune că ar putea ajunge la 15 ani. "Este important să susținem oamenii care au acceptat împreună cu fermele lor că misiunea lor este să producă alimente de calitate. Și să contribuie la răspândirea culturilor de calitate, deoarece în multe părți ale țară, cultivatorii au neglijat vechile soiuri locale și au cumpărat semințe din magazine, care sunt adesea importate și modificate. Și apoi se întreabă de ce roșiile sunt la fel ca înainte ", a declarat președintele Slow Food Bulgaria.

Pentru ca acest lucru să se întâmple, totuși, consumatorii trebuie să aibă informații despre calitățile și beneficiile acestor alimente și să le caute și să le prefere. Pentru că, așa cum remarcă Desislava Dimitrova, acestea nu sunt exponate de muzeu și trebuie să fie produse pentru a exista și pentru aceasta trebuie să aibă o piață.