Piața de nuci și semințe de floarea-soarelui va crește cu peste 20% pe an, potrivit directorului financiar al Intersnack Bulgaria

nikolova

Yuliana Nikolova este directorul financiar al Intersnack Bulgaria EOOD din 1996. Înainte de aceasta, a lucrat pentru AFA OOD și Ernst & Young ca inspector financiar și șef al unei echipe de audit. A absolvit Universitatea de Economie Națională și Mondială din Sofia, specializarea Contabilitate, are o calificare postuniversitară, specializarea Managementul afacerilor.

Înaintea Investor.bg, ea a prezentat principalele evoluții și provocări pe piața gustărilor din Bulgaria și locul acesteia în comparație cu sectorul din Europa.

- Cum a fost afectată de recesiune piața gustărilor din țara noastră? Cum se compară acest lucru cu piața mondială?

În general, sectorul a fost afectat doar parțial de criza economică, spre deosebire, de exemplu, de sectorul imobiliar sau de creditare. Este unul dintre puținii care nu se confruntă cu șocuri grave din cauza crizei financiare. Companiile mari care investesc în calitate și garantează originea producției au reușit să își mențină și chiar să își crească cota de piață în timpul crizei.

În opinia noastră, există în prezent câteva tendințe majore în produsele sărate. Primul este că competiția va elimina doar cele mai bune și mai eficiente companii, iar unii dintre jucătorii mai mici de pe piață ar putea renunța la scenă. Se așteaptă rearanjarea principalilor jucători. Companiile regionale cu o participație sub 7-8% ar putea avea nevoie să se consolideze sau să devină parte a unei companii mai mari pentru a supraviețui.

Al doilea este creșterea vânzărilor de nuci și semințe de floarea-soarelui. Ne așteptăm să crească cu aproximativ 20% fiecare (piața nucilor și semințelor este estimată la aproximativ 60 milioane BGN pe an). Consumul de nuci pe cap de locuitor în Bulgaria este încă unul dintre cele mai scăzute din Europa. Cu toate acestea, doar românii, care sunt cei mai mari consumatori din lume, sunt înaintea noastră în ceea ce privește consumul de floarea-soarelui.

Al treilea este interesul crescut pentru produsele sănătoase, inclusiv nucile. Ne așteptăm ca nucile să fie categoria cu cea mai rapidă creștere din segmentul gustărilor. Motivul este o schimbare a obiceiurilor consumatorilor - oamenii consumă deja alimente mai sănătoase. Pe de altă parte, Bulgaria este țara din Europa cu cel mai mic consum de nuci pe cap de locuitor. Potrivit unui sondaj realizat de GfK pentru Intersnack Bulgaria, 27,1% dintre bulgari consumă nuci cel puțin o dată pe săptămână. Aceasta este de două ori mai mică decât în ​​țări precum Franța și Austria.

- Care este valoarea pieței din Bulgaria, calculată pe segmente? Care sunt previziunile dvs. pentru următoarele 12 luni?

Valoarea aproximativă a pieței gustărilor din Bulgaria este de aproximativ 250 milioane BGN pe an - mai mult sau mai puțin la fel ca piața jucăriilor din țara noastră. Chips-urile și produsele speciale valorează 50 milioane BGN fiecare. Nucile și produsele de patiserie valorează 60 milioane BGN fiecare. Tendințele pentru anul viitor sunt menținerea volumelor de vânzări. După cum sa menționat deja, singura excepție este segmentul nucilor. Sunt segmentul cu cea mai rapidă creștere din categoria gustări. În ultimii trei ani, consumul lor a crescut cu 30% pe an. Credem că această tendință ascendentă va continua, dar va fi stabilită la 20%. Și pentru semințele de floarea-soarelui va depăși chiar aceste procente.

- Unde este piața în comparație cu restul Balcanilor și al Europei Centrale și de Est - în ceea ce privește volumul și penetrarea pieței alimentare comune?

Piața din Europa Centrală și de Est este mare și relativ stabilă, în timp ce în Balcani se dezvoltă în prezent. Acest lucru se aplică și Bulgariei. Aici există o prezență de jucători mari.

- Care este distribuția pieței de către producători în funcție de naționalitatea lor - pentru piața gustărilor și a nucilor? Care sunt principalele țări din care sunt importate astfel de produse?

Produsele sunt importate din diferite țări. Foarte puține dintre ele sunt produse în Bulgaria. De exemplu, în cazul jetoanelor, jetoanele și jetoanele CHIO sunt singurele fabricate în țară cu materie primă bulgară. Anul trecut am investit 7.000 de tone de cartofi în producția de chipsuri - principala materie primă este cartofii de iarnă de la Samokov, Ihtiman și Montana. Din 2007 lucrăm cu singurul fermier din Bulgaria, din Sliven, care cultivă o varietate de cartofi de vară.

În segmentul nucilor este puțin mai complicat. Acolo, materiile prime sunt importate în principal din țările sărace din Africa și din cele cu control de calitate îndoielnic, precum China și țările din Orientul Mijlociu. De exemplu, în 2005 a fost interzisă importul de nuci din Iran către toate statele membre ale UE. Motivul este 487 de semnale pentru prezența aflatoxinelor. Sancțiunea este eludată prin importul produselor în Turcia, unde acestea sunt amestecate cu producția locală și exportate. În același timp, există doar două laboratoare de control al calității în Bulgaria. Doar unul dintre ei este echipat cu tehnologie modernă prin finanțare din partea UE în urma cazului de arahide cancerigene din Gambia din 2007.

- Care sunt condițiile pentru stimularea producției bulgare - există, care sunt dificultățile, stimulentele, know-how-ul?

Datorită situației economice și a problemelor legate de finanțarea de stat, mulți fermieri au fost nevoiți să își reducă producția. Potrivit Uniunii producătorilor privați de cartofi, aproximativ 30% din culturile de toamnă nu vor fi fertilizate din cauza subvențiilor insuficiente pentru achiziționarea semințelor, precum și a procedurii mai dificile de aplicare și primire a acestora. Și datorită întârzierii plăților directe SAPARD și UE, băncile sunt, de asemenea, neinteresate să acorde credite fermierilor.

Unul dintre obiectivele noastre principale din acest an a fost de a preveni contracția producției și de a sprijini agricultura bulgară. Avem contracte cu fermierii locali, precum și un program de finanțare. Numai în acest an, am acordat peste 2 milioane BGN cultivatorilor de cartofi pentru achiziționarea în avans a semințelor din Olanda și a îngrășămintelor din Franța. De asemenea, garantăm achiziționarea cantităților produse. În plus, avem un departament de specialiști care sunt instruiți în Germania și îi sfătuiesc pe fermieri. Programul nostru acoperă producătorii de cartofi, arahide, floarea-soarelui și semințe de dovleac.

Plănuim să acordăm anual bonusuri pentru rezultatele obținute în producția de cartofi. La începutul anului 2009, de exemplu, am acordat un bonus de 20.000 BGN către doi frați din satul Zhivkovo din municipiul Ihtiman pentru că au depășit excesiv producția anuală de cartofi și au obținut o calitate (randamentul acestora a depășit cu 1.200 tone convenite anterior cu 600 tone).

- Producătorii și distribuitorii de gustări sunt unul dintre marii agenți de publicitate. Aveți date despre cantitatea de publicitate generată de acestea? Ce canale de publicitate preferă?

Din păcate, nu avem date pentru întreaga piață. Este un fapt faptul că producătorii de gustări sunt un mare agent de publicitate și este un fapt că încearcă să ajungă la consumatori în moduri din ce în ce mai ingenioase. Acest lucru se datorează a două motive. Pe de o parte, piața este extrem de competitivă și, pe de altă parte, cererile consumatorilor au crescut. Participanții la piață utilizează canale diferite de publicitate pură pentru a ajunge la potențiali clienți - PR, responsabilitate socială, identificare cu cauze publice.

- Multe organizații din domeniul sănătății recomandă consumul limitat de multe tipuri de gustări din cauza valorii nutriționale scăzute? Există astfel de inițiative în țara noastră și le considerați o amenințare pentru sector?

Interesant este că majoritatea gustărilor sunt consumate acasă, în rândul familiei și prietenilor, și nu la școală, așa cum este opinia dominantă. Conform datelor GFK privind consumul de jetoane în rândul persoanelor cu vârste cuprinse între 12 și 49 de ani, majoritatea jetoanelor din țara noastră sunt cumpărate de la mici magazine alimentare - 56,3% și supermarketuri - 18,6%. Standurile școlare și pavilioanele ocupă doar 5,2%.

Tendința către o dietă mai sănătoasă și un stil de viață mai sănătos nu va trece pe piața sărată. Practica este de a folosi ulei de palmier, uleiul de floarea soarelui fiind de maximum 17% grăsime. În același timp, uleiul de floarea-soarelui este mai scump, dar și mai sănătos. Este bogat în acizi grași nesaturați, care sunt buni pentru inimă și vasele de sânge.

- Există o piață pentru produse sănătoase pe această piață și cum se dezvoltă - segmente, tipuri de produse, presiune posibilă, necesitate. Poate fi evaluat? Sunt aceste produse mai scumpe și există o cerere pentru ele?

Tendința globală a alimentației sănătoase se află deja în Bulgaria. Cererea crește cu 10-20% pe an. În plus, avem deja lanțuri specializate pentru alimentele ecologice aici, iar în marile lanțuri există rafturi separate pentru produse sănătoase. Cu toate acestea, cota lor de piață este de doar 1% din totalul alimentelor și băuturilor. În ceea ce privește prețurile - da, sunt mai scumpe decât alte produse. Acest lucru se datorează a doi factori - ingredientele lor de calitate și capacitatea redusă de productivitate.

Din păcate, în Bulgaria există încă mituri despre unele dintre segmentele de gustări. Mulți oameni cred din greșeală că nucile nu sunt utile și se umplu. Dimpotriva! Nucile sunt bogate în vitamine, proteine, minerale și grăsimi utile. Acestea sunt recomandate ca parte a dietei gravidelor, mamelor care alăptează și chiar a persoanelor care doresc să slăbească. Iar pentru vegetarieni sunt absolut obligatorii, întrucât înlocuiesc cantitățile necesare de proteine ​​și grupurile de bază de grăsimi. Singurul lucru important este să le depozitați corespunzător. Acestea trebuie ambalate în ambalaje opace. În caz contrar, există riscul de a zgâria.

- Care este bugetul de investiții planificat de Intersnak Bulgaria pentru anul acesta și anul viitor? În ce domenii vor fi direcționate investițiile?

Investițiile pe care le planificăm în valoare totală de 25 milioane BGN pentru 2009 și 2010. Vom continua cu programul nostru de finanțare a fermierilor bulgari, iar anul viitor fondurile pot depăși 2,5 milioane BGN. De asemenea, planificăm să construim o fabrică pentru producția de jetoane în Ihtiman. Investiția valorează 18 milioane BGN și am cumpărat deja terenul. În plus, avem un program în valoare de 600.000 BGN pe an, care își propune să stimuleze consumul și vânzările prin muncă directă cu comercianții cu amănuntul. Le oferim sfaturi privind amenajarea adecvată a rafturilor magazinelor și un serviciu bun.