cu Gianni Rolistenova

Enya - Caribbean Blue

sănătății

Zahăr bun și rău

Fie că te străduiești sau nu pentru cetoză, eliminarea zahărului este numai bună pentru sănătatea ta.

Cercetările arată că zahărul adăugat este principala sursă de zahăr din dietele noastre. Zahărul care este adăugat în mâncarea noastră este clasificat ca „zaharuri libere”.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă cu tărie să reducem aportul zilnic de zaharuri gratuite la 5% din aportul total de calorii (aproximativ 7 lingurițe pe zi).
Acest număr nu se aplică VM-HBX sau keto!

Amintiți-vă că chiar și cu un îndulcitor în loc de zahăr, dacă consumați dulciuri veți continua să mâncați dulciuri. Îndulcitorii te mențin atașați la vechea ta dietă - bogată în carbohidrați, ceea ce contribuie adesea la creșterea în greutate și la problemele metabolice. Îndulcitorii pot încetini pierderea în greutate sau vă pot pune pe un platou.

Din fericire, în timp, dieta ceto reduce dorința de alimente dulci. Devine mai ușor de controlat sau ignorat dorința de dulciuri.

Dacă încercați să urmați o dietă ketogenică, puteți utiliza următoarele îndulcitori:

Stevia, Eritritol, Xilitol, Inulină, Aluloză, Siropul lui Jacone, Boca sau Călugăr ca îndulcitori, dar în cantități limitate!

Când ne gândim la zahăr, ne gândim adesea la zahărul de masă, care este un carbohidrat dens în energie. Zahărul de masă constă din două zaharuri simple legate între ele. Aceste zaharuri simple sunt glucoza și fructoza.

Diferența dintre fructoză și glucoză

Consensul general este că nu există nicio diferență semnificativă între fructoză și glucoză în ceea ce privește efectele lor asupra sănătății. Toate celulele din corp pot procesa glucoza, în timp ce numai ficatul poate procesa cantități mari de fructoză, ceea ce înseamnă că un consum excesiv poate deteriora și forma ficatul gras.

Se crede că fructoza interferează cu buna funcționare a anumitor hormoni, în special a grelinei, care semnalează foamea creierului și leptina, ceea ce provoacă o senzație de sațietate. Acest lucru ne poate face să mâncăm excesiv.

Fructoza are un indice glicemic mai scăzut decât glucoza, astfel încât din 2015, producătorii de alimente din Europa care înlocuiesc alte zaharuri cu fructoză pot face o mențiune de sănătate asupra produselor lor.

Există ceva mai rău decât zahărul?

Da - fructoză (zahăr din fructe) !

Acest lucru se datorează faptului că merge direct la ficat și poate ajuta la ficatul gras, la rezistența la insulină, la obezitate și la profilurile lipidice nesănătoase (include colesterolul total, trigliceridele, HDL și LDL), mai ales atunci când sunt consumate în cantități excesive.

Deși fructoza are un indice glicemic scăzut (datorită creșterii sale lente a zahărului din sânge), nu lăsați asta să vă păcălească! Fructoza poate provoca multe daune metabolice pe termen lung, chiar mai mult decât zahărul alb pur.

Ce alimente au cel mai mare conținut de fructoză?

  • struguri
  • cartofi
  • fructe de padure
  • mere
  • portocale
  • banane
  • pepene
  • pere
  • afine
  • cireșe etc.

Îndulcitori cu fructoză:

Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, concentrat de sucuri de fructe, miere, melasă, sirop de agave. Ar putea fi numite super zaharuri. Siropul de agave este cel mai rău dintre toate, cu cel mai mare conținut de fructoză: mai mult de 60%.

Zahar alb sau brun, sirop de arțar, agave, sirop de malț de orez, zahăr din nucă de cocos și curmale - efectele acestor zaharuri asupra zahărului din sânge, rezistența la insulină și greutatea sunt imense - evitați-le cu orice preț!

Miere?

Mierea larg răspândită este compusă și din glucoză și fructoză. Mierea este în general considerată a fi o alternativă mai sănătoasă la zahăr. Acest lucru nu este adevărat, mierea este și zahăr.

Singura versiune de miere sănătoasă este mierea neprelucrată și crudă.

Cum pot renunța la dorința de zahăr?

  • Antrenează-ți creierul să se bucure de alimente mai puțin dulci și să aibă alternative mult mai sănătoase la micul dejun.
  • Aveți la îndemână gustări sănătoase, cum ar fi nuci și semințe. Sunt bogate în grăsimi și proteine ​​și, prin urmare, sunt utile pentru menținerea foametei.
  • Bucurați-vă de cantități mici de ciocolată neagră de bună calitate (cel puțin 70% solide din cacao), care are un conținut mai mic de zahăr decât laptele sau ciocolata albă.
  • Presărați cacao sau scorțișoară pe terci sau alimente similare pentru a înșela și a satisface dorința de gem.
  • Alternativele la zahăr pot fi utile pentru coacerea fără zahăr.

Deseori dorința de zahăr este un fenomen mental bazat pe plăcerea pe care o primim atunci când mâncăm zahăr. Distrageți-vă atenția făcând o scurtă plimbare, citind sau ascultând muzică.

Cum să verificați etichetele alimentelor pentru a adăuga zahăr?

  • Citiți lista de ingrediente și informații nutriționale la 100 g. Producătorii de alimente nu ar trebui să indice cât de mult zahăr au adăugat în alimente, ci în schimb să dea o cifră pentru zahărul total.
  • Uitați-vă la „carbohidrați (dintre care zaharuri)” pe eticheta nutrițională. Dacă conținutul total de zahăr este mai mare de 22,5 g la 100 g, alimentele sunt bogate în zahăr; dacă este mai puțin de 5 g la 100 g, alimentele sunt sărace în zahăr.
  • Verificați unde este zahărul în lista de ingrediente. Dacă se află în partea de sus a listei, atunci mâncarea este probabil cu adaos de zahăr.

Zahărul poate fi ascuns și sub următoarele nume:

АZaharoză
◦ Glucoza
◦Maltoza
◦Lactoză
ЕMelace/Honey
◦ Amidon hidrolizat
◦Agave nectar
◦ Sirop de rădăcină
◦ Sirop de orez
◦Sirop de aur