Faptul este că bebelușii se simt atrași în mod natural de dulciuri, deoarece laptele matern este extrem de dulce. Raportul dintre grăsimi (3-5%) și carbohidrați (7%) din laptele matern este codificat în creierul nostru și atunci nu putem rezista alimentelor cu acest raport de grăsimi/carbohidrați. Astfel de alimente sunt pizza, cartofi prăjiți, ciocolată și multe altele. combinații dezvoltate de industria alimentară, care este conștientă de acest fapt.
Zahărul ne alimentează corpul doar cu energie sub formă de calorii, dar nu și cu substanțe care îl construiesc sau îl vindecă. Potrivit autorilor cărții „Super nutriție pentru bebeluși”, are un efect similar cu cel al medicamentelor. Vă voi prezenta pe scurt opiniile lor despre mai multe puncte.

zaharul

În primul rând, cum și de ce se crede că are un efect asemănător medicamentului:

  1. Zahărul creează dependență și este foarte ușor să devii dependent de el.
  2. Când renunțăm la zahăr, există simptome precum iritabilitate, cefalee, tremurături, ne simțim tristi și, în general, există o scădere a stării noastre emoționale și fizice.
  3. Când consumăm zahăr, ne simțim fericiți, mulțumiți, calmi, suntem copleșiți de un val de energie.
  4. Utilizarea zahărului provoacă sentimente de vinovăție și rușine. Adesea oamenii ascund dulciuri în sertare cu haine, în cutii goale de pantofi sau alte alimente, pentru că se tem de dezaprobarea celorlalți.
  5. Când ne abținem mult timp de la zahăr, există o dorință frenetică de a consuma ceva dulce.
  6. Cel mai important, zahărul acționează asupra acelorași neurotransmițători care afectează antidepresivele, morfina și cocaina.
    * Prozac și zahărul interferează cu metabolismul serotoninei.
    * Morfina, opiul, heroina și zahărul provoacă un răspuns opioid.
    * Cocaina și zahărul provoacă efectul lor stimulator prin afectarea dopaminei.
    * Cofeina, metamfetaminele și zahărul provoacă eliberarea de adrenalină și norepinefrină.

În majoritatea cazurilor, credem că dacă le oferim copiilor o cantitate moderată de zahăr, totul este în regulă, dar de fapt nu este. Trebuie să numărăm întreaga cantitate, inclusiv sucuri naturale, sucuri proaspete și făină albă. De multe ori iaurturile pentru copii conțin mai mult de zece grame de zahăr. Faptul că o serie de alimente sunt etichetate „pentru copii” nu le face utile și sigure. Cu siguranță toată lumea este conștientă că meniul pentru copii al lanțurilor de fast-food nu este potrivit pentru copii, este doar numit și s-a adăugat o jucărie pentru a lansa alimente pe care nu le-ai da copilului tău niciodată. Comercianții doresc să vândă produsul și caută în permanență lacune - vor adăuga cantități minime de vitamine la desert, vor elimina sarea din săruri, dar acest lucru nu le face încă mâncarea potrivită pentru copil.

Când cantitatea de glucoză pe care o luăm crește, există riscul de a dezvolta sindrom metabolic, boli de inimă, obezitate. Toate acestea sunt legate de răspunsul la insulină asociat cu niveluri crescute de glucoză.
Zahărul alb este doar o parte a sursei de zahăr. Aceasta include multe altele pe care, în mod conștient sau nu, mulți părinți le includ în meniul copilului lor. Da, sunt așa:
⁃ sucuri naturale și sucuri proaspete
⁃ zahăr brun, zahăr de cocos
⁃ agave, melasă, gem
⁃ siropuri de fructoză (incluse în diferite băuturi, inclusiv lapte de soia și migdale)
⁃ zaharoză, dextroză
⁃ malitol, manitol (în bomboane de ciocolată)
⁃ produse cu făină albă și orez alb (indiferent dacă sunt organice sau nu, aceasta include pâine, spaghete, săruri, biscuiți, prăjituri de orez, lapte de orez, biscuiți și prăjituri).
Amidonul de orez alb și pâinea albă sunt transformate în zaharuri în timpul digestiei. Fructoza (zahărul din fructe) este procesată în ficat prin același mecanism prin care se procesează alcoolul. Cantități mari de fructoză pot provoca un ficat gras, la fel ca și alcoolul.

Desigur, nu trebuie să fii extrem în nimic, ci să faci un efort pentru a întârzia cât mai mult introducerea zahărului și a produselor rafinate în meniul celui mic. Lăsați tortul de la bunica și tortul să nu fie zilnic, ci o dată pe săptămână și în sărbătorile speciale. Adăugați scorțișoară și nucșoară în mâncare, creează un fals sentiment de dulceață fără exces de zahăr. Dacă este posibil, alegeți surse naturale de gem, deoarece acestea vin în combinație cu fibre (curmale), vitamine (miere și sirop de arțar) și totuși fiți atenți în cantitate. Lasă viața ta și a copiilor tăi să fie dulci, dar nu pline de zahăr.

Surse de informare:

„Sugar blues” de William Duffy

Super nutriție pentru bebeluși: modalitatea corectă de a vă hrăni bebelușul pentru o sănătate optimă
Carte de Katherine Erlich și Kelly Genzlinger

Tradiții nutritive: Cartea de bucate care provoacă Dictocrații nutriționali și alimentari corecți din punct de vedere politic Paperback - 2001
de Sally Fallon (Autor), Mary G. Enig (Autor)