18 iunie este Ziua Internațională a Sushiului. Iată câteva fapte interesante despre sushi.

18 iunie este ziua oficială în care lumea sărbătorește unul dintre cele mai populare alimente din lume. Sushi este întotdeauna clasat în top 5 dintre cele mai comandate alimente.

alge marine

Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez făcut din orez gătit condimentat, în rulouri sau bile, de obicei garnit cu pește sau alte fructe de mare. Oamenii confundă adesea asocierea sushiului cu peștele, dar în realitate sushiul este făcut și cu fructe și legume, fără a conține pește, scrie wikipedia.org. În afara Japoniei, sushi înseamnă de obicei întregul fel de mâncare.

În sushi japonez, scris în kanji, înseamnă orez și nu afectează peștele sau garniturile. Bucățile de pește crud se numesc sashimi și, deși sună aproape, nu are aproape nimic de-a face cu sushi.

Există sute de tipuri de sushi, dar mai multe tipuri de bază sunt cele mai populare. Sushiul care se servește pe felii învelite în alge marine uscate presate se numește maki-zushi. Umplerea într-un buzunar de tofu prăjit se numește inari-zushi. Un castron de orez sushi cu fructe de mare acoperite se numește chirashi-zushi. Bilele ovale de orez cu fructe de mare deasupra se numesc nigiri-zushi.

Ingredientul principal în toate tipurile de sushi este orezul sushi, care este o varietate de orez japonez alb, cu bob scurt, aromatizat cu un amestec de oțet de orez, zahăr, sare, kombu (un tip de alge marine), adesea vin de orez sau sake. Gătit, orezul trebuie să fie lipicios, dar nu trebuie să fie nici prea lipicios, nici uscat. Umeziți imediat ce fierbe și se răcește.

Diferite rețete de sushi variază în umplutură și stropesc, condimente și metoda de preparare. Aceleași ingrediente pot fi combinate într-un mod tradițional sau modern, ceea ce poate duce la rezultate foarte diferite.

Sushi a fost menționat pentru prima dată într-un dicționar chinez din secolul al II-lea. Se crede că acest fel de mâncare a apărut undeva în China și Asia de Sud-Est și numai în secolele VII-VIII a fost adus în Japonia. Sushi nu a fost inițial un aliment, ci o practică comună, străveche, de a conserva pește sărat cu orez.

Versiunea modernă, cunoscută lumii sub numele de seshi, a fost creată de bucătarul japonez Hanaya Yohi (1799-1858). Sushiul japonez modern nu are aproape nimic în comun cu felul tradițional de orez fermentat. Inițial, după ce peștele fermentat a fost îndepărtat din orez, numai carnea a fost consumată și orezul a fost aruncat.

Rulourile de sushi erau mâncare ieftină. Astăzi, există peste 61.000 de restaurante cu sushi în întreaga lume, potrivit BGNES.

Pentru a pregăti sushi cu pește fugu, unul dintre cei mai mortali pești din lume, bucătarii trebuie să urmeze o pregătire foarte riguroasă, care să mănânce acest pește și apoi să fie certificați pentru a lucra cu el.

Când consumați diferite tipuri de sushi, începeți mai întâi cu culoarea mai deschisă la cea mai închisă, recomandă experții.