Soldații din tranșee au mâncat pâine mucegăită și dizenteria nu i-a prins în detrimentul ofițerilor, pentru care, desigur, era pâine proaspătă, a scris un bulgar într-un forum despre modul de viață util. El este doar unul dintre mii de bărbați care au auzit de la șefii barăcilor legenda virgulelor „vindecătoare”.

aruncat

Se pare însă că aceasta nu este singura concepție greșită despre alimentele mucegăite și nici nu este un brevet născut. Un studiu realizat pe mai mult de 4.000 de boboci, publicat în American Nutrition Association, a constatat că tinerii „repară” masiv felii de mucegai punându-le într-un prăjitor de pâine și brânză galbenă spălându-le frumos. Deși, în general, toți studenții care locuiesc pentru prima dată într-un cămin se confruntă cu multe probleme noi în bucătărie, băieții mănâncă produse mai riscante.

Oare pentru că le este frică să nu fie considerați ticăloși pretențioși și fiii mamei, dar în cel mai bun caz zgârie mucegaiul și mănâncă restul. Dacă suntem sinceri și la vârsta adultă, se întâmplă să judecăm cu ochiul dacă este vorba de mâncare comestibilă, acoperită cu ciuperci de diferite culori. Și convinși că intuiția nu ne minte, am tăiat zona afectată și am pus-o pe masă. Stop! Înainte de a o face din nou, vedeți ce 10 tipuri de alimente ar trebui să meargă fără ezitare în coș, indiferent cât de puțin sunt deteriorate.

Oamenii de știință avertizează că nu are rost să sufoci alimentele pentru a detecta mucegaiul, deoarece rareori este util pentru recunoaștere, dar introduce toxinele direct în căile respiratorii. Și mai rău, dacă subestimăm riscul sau din frugalitate, eliminăm doar „petele” - majoritatea mucegaiurilor produc toxine care se îmbolnăvesc. Dar acest lucru este adesea trecut cu vederea din cauza respectului umanității față de penicilină. Cu toate acestea, există multe tipuri de mucegai, dintre care majoritatea sunt rele.

1. Pâinea este printre cele mai frecvente alimente mucegăite de acasă. Unul dintre motive poate fi utilizarea făinii de proastă calitate, dar și depozitarea slabă și șederea îndelungată în combinație cu tendința de a vinde felii tăiate în pungi de plastic.

Chiar și la cea mai mică suspiciune de mucegai, pâinea trebuie aruncată. Întregul.

Este poros, mai ales alb și specii cu multe umflături sau umiditate ridicată, iar ciuperca se poate târâ cu ușurință oriunde, chiar dacă nu le vedem încă. Prăjirea nu ajută, așa cum se crede adesea.

2. Unele specii brânzeturi moi precum Camembert, brie, brânză albastră sunt o delicatesă și sunt plăcute tocmai datorită mucegaiului lor, dar acesta este așa-numitul. mucegai nobil. Dar acest lucru nu le face rezistente la ciupercile patogene. Motivul deteriorării lor poate fi atât expirat, cât și depozitat în condiții inadecvate. Aceste brânzeturi trebuie aruncate complet dacă pe ele apare un alt tip de mucegai decât cel normal.

Pentru gunoi sunt toate brânzeturile moi și brânza de vaci cu mucegai, deoarece ciuperca s-a strecurat în zone mari cu limite invizibile și vag definite.

Regula pentru brânzeturile foarte tari, inclusiv brânza galbenă, este că pot fi tăiate. Când zona afectată este îndepărtată împreună cu un strat de aproximativ 2,5 cm sub ea, restul este deja sigur pentru sănătate, spun oamenii de știință de la Departamentul Agriculturii și Alimentației din SUA. Cu toate acestea, atunci când mucegaiul începe să preia brânza parmezană rasă, spaghetele vor trebui să se lipsească de acestea, recomandă experții.

3. Iaurtul și variantele sale cu aditivi au un conținut ridicat de umiditate, ceea ce poate duce la infecția cu o mucegai patogen, care deasupra poate fi doar o pată inofensivă, dar a pus „rădăcini” și foarte adânc în iaurt Prin urmare, răzuirea, chiar adâncă, nu funcționează. Milă de el.

4. Matrița care își are originea în gemuri și conserve de casă, poate produce, de asemenea, micotoxină - o substanță otrăvitoare care creează probleme de sănătate într-unul sau alt organ.

5. Așa este și cu fructe moi. Ați observat-o și în piersici, care sunt tentante să învingă în acest moment. Situația este similară cu zmeura, murele, afinele. Atâta timp cât rămân ude sau îngrămădite o vreme, se mulează imediat. Ele nu pot fi salvate și trebuie, de asemenea, aruncate.

6. Legume moi cu o structură slabă, cum ar fi roșiile și dovleceii, sunt, de asemenea, expuse riscului. Dacă observați că există legume mucegăite în punga de plastic, ar trebui să vă luați la revedere fără regret nu numai pentru el, ci și pentru vecinii pe care i-a atins. Și mutați restul într-un pachet curat. Deoarece ciupercile urâte nu se tem de frig, ele se înmulțesc bine chiar și în frigider, prin urmare, dacă observați că roșiile din compartimentul pentru fructe și legume sunt acoperite cu mucegai, aruncați-le și dezinfectați recipientul. Dar nu cu oțet, așa cum a fost probabil primul tău gând, ci cu 1 lingură. bicarbonat de sodiu dizolvat într-un pahar cu apă, recomandă experții în alimente.

7. Adesea la gazde tinere și mai experimentate, dar îndesate, pot fi găsite 5-6 deschise, dar neutilizate pachet cu orez, linte, fasole. Mai ales atunci când sunt depozitate într-un loc neventilat și umed, fasolea este foarte sensibilă la mucegai. Aici, regula conform căreia mucegaiurile nu preiau cu ușurință produsele solide nu se aplică - ciupercile microscopice se lipesc de boabe și chiar și cu o spălare cât mai aprofundată, toxinele rămân.

8. Nucile de asemenea ușor mucegăit. Experții recomandă faptul că dacă mirosiți un miros neplăcut, simțiți amărăciune sau gust modificat la deschiderea ambalajului, nu vă asumați riscul. Situația este similară cu condimentele - doar câțiva spori sunt suficienți pentru a umple borcanul cu toxine.

9. Carne crudă implicit este suculent. Dar doar atât. Când este îmbibată în „sos propriu”, umiditatea poate provoca mucegai, care, ca și comportamentul din iaurt, poate fi mascat adânc sub suprafață. Carnea nu este tăiată, opărită sau congelată. Oricât de mult îți pare rău pentru preț, trebuie să-l arunci.

Pe de altă parte, nu este înfricoșător dacă găsiți pete pe pielea cârnaților uscați. De obicei nu sunt agresivi. Curățați cu atenție, astfel încât infractorul să nu intre în contact cu interiorul salamului.

10. Gătit în weekend pentru întreaga săptămână care vine, este fără îndoială mai convenabil pentru lucrători, dar nu este întotdeauna sigur să mănânci alimente la fiecare 5-6 zile, chiar și din frigider. Recomandarea oficială este să nu mâncați porții de carne, cereale și paste care au mucegai pe ele. Este de dorit să nu serviți alimente mai vechi de 3-4 zile, chiar dacă nu există semne vizibile de deteriorare.

Altele decât sănătatea

Este mai probabil ca femeile să aibă reacții alergice la vaccin

Cazurile unei reacții alergice grave la vaccinul modern împotriva coronavirusului sunt rare și afectează doar 10 persoane din mai mult de 4 milioane de vaccinați

Autoritățile sanitare din SUA permit un interval mai lung între 2 doze de vaccin

Oficialii americani din domeniul sănătății au declarat că a doua doză de vaccin COVID-19 ar putea fi, în unele cazuri, injectată la șase săptămâni după prima.

Viața într-o pandemie afectează aspectul oamenilor

Viața într-o pandemie lasă urme pe față, a scris ziarul britanic „Sun”. Rămânerea prelungită în interior în carantină agravează culoarea pielii feței

În MU-Varna și Spitalul Universitar „St. Marina ”extinde posibilitățile chirurgiei robotizate

Pentru prima dată în Prima Clinică de Chirurgie a Spitalului Universitar „St. Marina "- Varna a efectuat o operație unică pentru țară - hemicolectomie dreaptă asistată de robot

Aportul de Omega-3 ne ajută să dormim suficient

Un expert australian sfătuiește să ia omega-3 la culcare cu cel puțin o oră în plus, a raportat ediția electronică a „Daily Mail”, citată de BTA. "Deficitul de omega-3 poate duce la o reducere a