ceaiului

Ceaiul este cea mai consumată băutură din lume, a doua doar după apă. Frunzele de ceai pot fi clasificate în diferite forme, dar câștigătorul clar va fi întotdeauna ceai verde datorită compoziției sale bogate și a beneficiilor enorme. Ceaiul de ceai verde are mult mai mult decât gustul său blând, amărăciunea caracteristică și efectul stimulativ.

Originea ceaiului verde poate fi urmărită până la rădăcinile sale din provincia chineză Yunnan, unde trăiesc aproximativ 260 de tipuri de ceai. Spre deosebire de Occident, cuvântul „ceai” din China se referă în mod specific la ceaiul verde.

Potrivit unui mit popular, descoperirea ceaiului ca băutură a fost documentată în jurul anului 2737 î.Hr., în timpul domniei Shannon, împăratul de atunci al Chinei, când mai multe frunze de ceai dintr-un copac Camellia sinensis din apropiere au căzut în ceașca sa de apă fiartă. are o culoare închisă și un gust răcoritor.

Unele legende din jurul anului 500 î.Hr. acredită descoperirea ceaiului pentru budiștii care călătoresc între India și China. Au răspândit ritualul ceaiului ca înlocuitor al alcoolului și, în curând, ceremoniile ceaiului au devenit o practică spirituală și socială în China.

Prelucrarea ceaiului verde

Ceaiul verde se face din frunzele plantei Camellia sinensis, aceeași plantă care ne oferă aromele naturale ale ceaiului negru și al ceaiului oolong (wollong). Diferența semnificativă în profilul nutrițional al ceaiului verde se datorează diferenței de procesare.

Spre deosebire de metoda de fermentare a frunzelor de ceai negru, ceaiul verde este procesat printr-o metodă de uscare cu abur care își păstrează conținutul de antioxidanți. Nivelul de antioxidanți este determinat de calitatea ceaiului, metoda de preparare și timpul de preparare. Profilul antioxidant este mai mare la frunzele uscate decât la cele fierte.

Frunzele de ceai sunt colectate, încălzite cu abur sau o tigaie și uscate pentru a preveni oxidarea frunzelor. Această metodă este motivul din spatele setului de substanțe nutritive extrem de utile și beneficii pentru sănătate pe care le poate lăuda ceaiul verde. [1]

Deși toate ceaiurile conțin antioxidanți, ceaiul verde conține cea mai mare parte a acestuia sub formă de catechine. După ce lăsați frunzele de ceai scufundate în apă clocotită, compușii bioactivi sunt difuzați și rezultatul este o băutură turnată cu antioxidanți.

Conținutul nutrițional al ceaiului verde

Ceaiul verde conține mulți compuși bioactivi care contribuie la beneficiile uriașe asupra sănătății asupra corpului uman.

Ceaiul verde este compus din mulți compuși biochimici, inclusiv polifenoli, cofeină, alcaloizi și vitamine B. Efectul stimulant al ceaiului verde este atribuit cofeinei, teobrominei și teofilinei.

Ceaiul verde conține și L-teanină, un aminoacid despre care se știe că are un efect calmant asupra sistemului nervos.

Cunoscut pentru concentrația sa ridicată de antioxidanți puternici numiți polifenoli, ceaiul verde face minuni împotriva daunelor oxidative.

Polifenolii din ceaiul verde includ catehină, epicatechină, epicatechin gallate (ECG), epigallocatechin gallate (EGCG) și diverse proantocianidine, care contribuie în principal la beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde. Acțiunea antioxidantă reduce formarea de radicali liberi în organism, despre care se știe că provoacă leziuni la nivel celular.

Valoarea nutrițională a ceaiului verde preparat la 100 de grame:

Apă g 99,93
Cofeină mg 12
Energie kcal 1
Proteină g 0,22
Niacina mg 0,030
Fier, Fe mg 0,02
Magneziu, Mg mg 1
Potasiu, K mg 8
Sodiu, Na mg 1
Riboflavina mg 0,058

Prepararea ceaiului verde - modul standard

  1. Fierbeți apă în ceainic. Nu fierbeți apă. Temperatura ideală este între 70 ° C și 80 ° C. Acest lucru asigură faptul că ingredientele bioactive din frunzele de ceai verde rămân intacte.
  2. Scoate-l din foc.
  3. Puneți frunzele de ceai sau plicul de ceai în ceainic.
  4. Lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ 1-3 minute. În acest moment, puteți adăuga orice ierburi proaspete în ceai pentru a îmbogăți gustul.
  5. Odată preparat, turnați uniform o cantitate mică de ceai în fiecare ceașcă pentru a distribui uniform puterea nutritivă a ceaiului. Adăugați câteva picături de suc de lămâie sau miere, dacă doriți.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde provin în mare parte dintr-o mână de antioxidanți, în special flavonoizi. Acești antioxidanți sunt necesari pentru a proteja celulele corpului de radicalii liberi.
Iată câteva dintre beneficiile ceaiului verde pentru sănătate.

1. Ajută la menținerea greutății corporale

Cei care încearcă să slăbească pot consuma ceai verde.

Studiile pe animale arată că ceaiul verde controlează creșterea colesterolului din sânge și creșterea masei grase la rozătoarele obeze cauzate de o dietă bogată în grăsimi. Unele studii, dar nu toate, la om sugerează, de asemenea, că ceaiul verde poate juca un rol benefic în pierderea în greutate.

Un studiu susține efectul neglijabil, dar sinergic al catechinelor și al amestecului de EGCG-cofeină asupra greutății corporale, ținând cont de parametrii de gestionare a greutății și pierderea în greutate. Se sugerează că efectul catechinelor poate fi influențat de factorii moderatori ai aportului normal de cofeină și al etniei.

Acest lucru sugerează că EGCG în ceaiul verde poate fi benefic pentru pierderea în greutate, dar cantitatea necesară pentru orice beneficiu nu este clar înțeleasă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că adăugarea de ceai verde doar la dieta dvs. nu va fi suficientă pentru a pierde în greutate în mod semnificativ; trebuie luate în considerare și consumul de alimente și exercițiile fizice.

2. Reduce nivelul colesterolului

Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la bărbați și femei în Statele Unite și nu numai. Există o mare nevoie de reducere a riscului de boli de inimă. Nivelurile ridicate de colesterol și trigliceride din sânge sunt factori de risc importanți pentru bolile de inimă.

Oxidarea colesterolului cu densitate scăzută (LDL) poate duce la formarea plăcii în artere, care este un factor de risc pentru boli de inimă și accident vascular cerebral. Ceaiul verde, datorită proprietăților sale antioxidante, previne oxidarea LDL.

Studiile arată că consumul de ceai verde poate reduce nivelul colesterolului total din sânge și al colesterolului rău (LDL).

3. Întărește sănătatea creierului

Creierul nostru are nevoie de un sistem sănătos de vase de sânge pentru a funcționa eficient.

Un studiu a confirmat efectul ceaiului verde asupra creierului. Consumul regulat de ceai verde are un efect pozitiv asupra activității de lucru și a memoriei creierului.[2]

Ceaiul verde conține compuși bioactivi, inclusiv EGCG, care sunt asociați cu un efect protector asupra neuronilor și un risc redus de boală Alzheimer și boala Parkinson, cele mai frecvente două boli neurodegenerative.

Revizuirea arată că efectul ceaiului verde asupra sănătății creierului nu provine doar dintr-un compus din ceaiul verde, ci din efectul combinat al tuturor componentelor.

4. Conduce la scăderea nivelului de zahăr din sânge

S-a demonstrat că ceaiul verde crește sensibilitatea la insulină. Consumul de ceai verde, precum și aportul total de cofeină, sunt asociate cu un risc redus de diabet de tip 2.

Consumul pe termen lung de ceai verde a fost legat de un nivel mai scăzut de zahăr din sânge într-un studiu efectuat pe persoanele în vârstă de pe coasta mediteraneană.
Unele studii arată că consumul zilnic de ceai verde poate ajuta la controlul diabetului de tip 2. Cu toate acestea, sa demonstrat că aportul cronic de ceai verde duce la posibile leziuni hepatice.

Modul în care ceaiul verde afectează sănătatea umană pentru riscul de diabet are încă nevoie de mai multe cercetări.

5. Îmbunătățește sănătatea cavității bucale

Consumul de ceai verde este asociat cu o sănătate dentară îmbunătățită și cu un risc mai mic de apariție a cariilor. Conținutul de polifenoli, antioxidanți și fluor natural din ceaiul verde poate ucide în mod eficient bacteriile care provoacă respirație urât mirositoare, cariile dentare, cariile dentare și diferite boli ale gingiilor.

Cercetările susțin activitatea antibacteriană a ceaiului verde în cavitatea bucală în reducerea suferinței orale menționate anterior. Activitatea antioxidantă a ceaiului verde este, de asemenea, asociată cu un risc redus de cancer oral.

Pentru a profita de beneficiile orale ale ceaiului verde, evitați să adăugați zahăr, miere sau alți îndulcitori la ceai.

6. Ajută la lupta împotriva îmbătrânirii

Ceaiul verde este bine cunoscut pentru conținutul său de antioxidanți, în special polifenoli. Acțiunea antioxidantă a ceaiului verde poate ajuta la protejarea pielii de atacul radicalilor liberi dăunători. Studiile efectuate la șoareci au arătat că extractul de ceai verde are proprietăți antirid și încetinește îmbătrânirea colagenului.

În plus, nivelurile ridicate de proantocianidine oligomerice din ceaiul verde sunt considerate a ajuta la încetinirea îmbătrânirii premature dacă sunt luate intern.

Aplicarea topică a ceaiului verde este asociată cu prevenirea deteriorării cauzate de razele UV.

Un studiu din 2006 a constatat că aplicarea topică și ingestia orală de ceai verde au arătat protecția celulelor pielii împotriva fotoîmbătrânirii, dar cantitatea nu a fost considerată semnificativă.

7. Scade tensiunea arterială

Este considerat regulat Consumul de ceai verde contribuie la reducerea riscului de hipertensiune arterială. Ajută la menținerea tensiunii arteriale prin suprimarea angiotensinei, un hormon care provoacă tensiune arterială crescută.

Un studiu publicat în Journal of Hypertension a confirmat efectele tratamentului pe termen scurt cu ceai verde într-un model de șobolan hipertensiv. Studiul a observat îmbunătățirea funcției cardiovasculare, probabil datorită conținutului ridicat de antioxidanți din ceaiul verde.

8. Previne căderea părului

Ceaiul verde este plin de antioxidanți, care ajută la prevenirea căderii părului și pot promova și refacerea părului. Catechinele din ceaiul verde ajută la blocarea DHT, care este un factor critic în căderea părului, iar EGCG promovează creșterea părului prin stimularea celulelor părului.

Într-un studiu realizat pe un grup de șoareci experimentali, efectele ceaiului verde asupra creșterii părului au fost observate timp de 6 luni. Cercetătorii au descoperit că 33% dintre șoarecii din grupul experimental care au primit extract polifenolic în apa potabilă au restaurat semnificativ părul, în timp ce șoarecii din grupul de control care au primit apă regulată nu au prezentat creșterea părului.
Cantitatea de ceai verde necesară pentru a preveni căderea părului nu este cunoscută în mod clar. Începe prin a consuma câteva căni de ceai verde pe zi.

De asemenea, vă puteți clăti părul umed cu ceai verde rece, proaspăt preparat, urmat de clătire cu apă plată după 10 minute. Faceți acest lucru de câteva ori pe săptămână timp de cel puțin câteva luni. De asemenea, poate ajuta la reducerea problemelor precum mătreața și scalpul uscat.

9. Reduce riscul de cancer

Radicalii liberi se strecoară în sistemul dvs. și fac ravagii în fiziologia sa normală. Cancerul este cunoscut a fi cauzat de daune oxidative cauzate de radicalii liberi. Aceste daune pot fi limitate de antioxidanți, reducând riscul de cancer.

Este raportat că efectele anti-cancer ale Mulți antioxidanți din ceaiul verde reduc riscul apariției diferitelor tipuri de cancer, inclusiv tipuri de cancer de sân, prostată, colon, pancreas, esofag, vezică, plămâni și stomac.

Consumul de până la 4 căni de ceai verde pe zi poate oferi antioxidanți pentru combaterea cancerului. Cu toate acestea, cantitatea exactă de ceai verde necesară pentru a reduce riscul de cancer nu este cunoscută, deoarece există mulți factori care influențează astfel de riscuri.

10. Menține sănătatea oaselor

Proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale ceaiului verde sunt asociate cu prevenirea pierderii osoase, suprimarea fracturilor osoase și accentuarea activității celulelor osoase.

Precauții și riscuri asociate cu ceaiul verde

Popularitatea ceaiului verde continuă să crească în întreaga lume. Utilizarea nediscriminatorie a ceaiului verde se datorează zgomotului uriaș asupra beneficiilor sale pentru sănătate.

Ceaiul verde este luat în considerare băutură sigură și sănătoasă, când este consumat cu măsură, dar în unele cazuri poate fi necesară precauție. Efectele secundare asociate consumului excesiv de ceai verde sunt după cum urmează.

In concluzie

Numeroasele beneficii pentru sănătate pe care le oferă ceaiul verde sunt uimitoare. Ceaiul verde conține o serie de antioxidanți, inclusiv catehine, care contribuie la majoritatea beneficiilor pentru sănătate.

Controlul greutății, controlul glicemiei, pielea sănătoasă și chiar funcția sănătoasă a creierului sunt doar câteva dintre beneficiile pentru sănătate asociate cu ceaiul verde. Pentru a profita de beneficiile acestuia fără a ceda la efectele secundare, ceaiul verde ar trebui consumat cu moderație și nu trebuie considerat un remediu magic pentru nicio afecțiune de sănătate.

Așadar, începeți-vă ziua cu o ceașcă de ceai verde în sprijinul sănătății.