Un grup de vegetarieni cu spirit ecologic

răspunsuri

Un interviu interesant, distractiv și serios cu revista Usuri cu Polina Marinova de la Societatea Vegetariană Bulgară.

Tăiați un măr, salvați o viață.

Fișier Vege

Nume: Polina Marinova

De cât timp sunteți vegetarian: vegetarian de 7 ani, vegan de unul

Puteți să ne împărtășiți într-o singură frază de ce ...

Încerc să tratez această planetă și pământenii cu cât mai mult respect, compasiune și atenție, fără să trăiesc în detrimentul suferinței altor oameni - singurul pas către un astfel de mod de viață și etică este veganismul.

A deveni vegetarian este adesea mai ușor decât să le explici altora ce fel de animal ești și ce pășești ... Și mai ales de ce ... Vegetarianismul stârnește adesea suspiciuni ciudate în societate și întrebări și mai ciudate, care cu Polina Marinova din comunitatea noastră de internet vegetariană din la început am avut chiar un râs bun. Dar numai la început! Apoi au venit răspunsurile ei serioase și ideea că în fiecare număr al lui Usuri, un vegetarian sau vegan le-ar răspunde.

Polly este fața publicitară a vegetarianismului

Cu toate acestea, activitatea ei în comunitatea Internetului (www.vegebg.org) este, ca să spunem așa, ilegală - potrivit ei, sunt în curs proceduri care vizează înregistrarea acesteia, astfel încât drepturile tuturor celor care nu mănâncă carne să poată fi cu adevărat protejat. Pentru ca societatea noastră să le ia în serios, se pare că trebuie să ne jucăm după regulile acestei societăți.

Când i-am răspuns la e-mailuri, nici măcar nu m-am gândit că era aceeași fată frumoasă pe care o întâlnise Usuri într-un curs de gătit conștient - atunci însărcinată în ultima lună, acum Polly se bucură de bebelușul ei, care crește sănătos și fericit ., datorită mâncării vegetariene. De aceea, Polly este un exemplu infinit pozitiv pentru noi toți cum vă puteți bucura de lume - să o iubiți și să o dați, dar cu condiția importantă de a nu provoca pe nimeni suferință.

1. Nu ratați brânza?

Ei bine, nu. Consumul de lapte de alte tipuri, mai ales după copilărie, este complet nenatural. Trebuie doar să ne uităm la animalele din jurul nostru. Niciun mamifer din sălbăticie nu bea lapte de niciun alt fel și nimeni nu continuă să bea lapte după perioada de alăptare. Natura a desemnat laptele de vacă pentru viței, laptele de capră pentru copii. Așa că primesc tot ce au nevoie pentru corpul lor. Pentru oameni, acesta este laptele matern, este cel mai important pentru un sugar. După această perioadă, individul nu mai are nevoie de lapte. Chiar și corpul nostru este atât de structurat. Până la vârsta de trei ani, avem enzima lactază, care ajută la absorbția lactozei din lapte. După această vârstă organismul încetează să o producă, nu mai suntem capabili să absorbim lactoza. Este clar de ce suntem înființați în acest fel, în cel mai bun caz copilul ar trebui să fie alăptat până la vârsta de 3 ani, apoi nu mai are nevoie de lapte.

2. Dacă toți oamenii devin vegetarieni, animalele nu vor prelua planeta?

Este foarte amuzant și aș spune chiar o afirmație prostească. Milioane de animale sunt crescute artificial pentru a deveni hrană. În natură, în mediul lor natural, aceste animale nu ar ajunge niciodată la o astfel de populație, cel puțin datorită selecției naturale a speciilor. Sunt animale precum mistreții, caprele sălbatice sau iepurii sălbatici care nu au fost domesticiți cu forța și crescuți artificial în drumul lor de a prelua planeta?!?

3. Și plantele nu rănesc când sunt mâncate?

Ce argument spectaculos împotriva ipocriziei vegetariene! Rușine pentru voi, toți ucigașii de plante, ați citit asta!

Desigur, această afirmație nu este altceva decât o apărare superficială a uciderii animalelor. Dintr-o dată carnivorele sunt îngrijorate de viață! Spre deosebire de animale, plantele nu au un sistem nervos central sau creier. Este dificil de trasat o analogie între tăierea unui măr și tăierea gâtului unei vaci. Ipocrizia carnivorelor este cu adevărat imensă, pentru că nu numai că consumă în mod direct animale, ci și indirect consumă de multe ori mai multe plante decât vegetarieni, deoarece animalele destinate sacrificării sunt hrănite cu cantități uriașe de iarbă, cereale, nuci și semințe! Desigur, ființele umane au dreptul să trăiască, deci să mănânce. Și dacă totuși acceptăm că mâncarea plantelor este rea, atunci cel puțin este cu siguranță răul mai mic.

4. De unde își ia proteina un vegetarian sau un vegan?

Corpul nostru nu are nevoie de atât de multe proteine ​​pe cât cred majoritatea oamenilor. Nevoile sale reale sunt între 30 și 45 g pe zi. Excesul de proteine ​​nu este doar risipit, ci este grav deteriorat și provoacă chiar cancer și boli cardiovasculare. Pentru a obține 45 g de proteine ​​pe zi, nu este nevoie să mâncăm carne; le putem obține dintr-un meniu 100% vegan, format din diverse cereale și leguminoase, nuci, semințe, legume. Cerealele, leguminoasele și nucile sunt concentrate naturale de proteine. Alunele și linte, de exemplu, conțin mai multe proteine ​​pe unitate de greutate decât un hamburger, carne de porc sau friptură de vită. Alimentele vegetale sunt o sursă minunată de proteine ​​complete și sunt mai ușor de digerat decât produsele din carne. Este practic imposibil să fii deficit de proteine ​​dacă mănânci suficiente alimente naturale nerafinate. Așadar, în zilele noastre principala problemă nu este aportul insuficient de proteine, ci consumul excesiv de alimente proteice. Nici vegetarienii, nici veganii, nici măcar crudistii nu au probleme cu proteinele.

5. Mănânci pește?

Această întrebare m-a uimit întotdeauna. Nu am idee de ce speciile acvatice sunt considerate diferite de animale. Din punct de vedere etic, face o diferență dacă animalul locuiește pe pământ, apă sau se ridică în ceruri?! Să fie clar - oamenii care mănâncă pește, moluște sau orice alte creaturi de mare, râu și mlaștină nu sunt vegetarieni!

6. Ei bine, dacă nu mulgăm vacile, nu vor exploda?

7. Și de ce nu iubești oamenii, dar animalele ...

Veganismul este compasiune și dragoste pentru toate formele de viață, pentru toate creaturile cu care împărtășim planeta Pământ. Veganismul înseamnă respect și preocupare directă pentru starea ecologică a planetei, pentru populație și generațiile viitoare, precum și pentru oamenii înfometați din țările în curs de dezvoltare.

Animalele sunt cel mai mare poluator al mediului, chiar mai mult decât transportul. Animalele sunt responsabile nu numai pentru poluarea aerului și a apei, ci și pentru defrișări. O dietă pe bază de plante este cea mai ecologică. Refuzul veganilor de a consuma produse de origine animală are un impact pozitiv asupra mediului, deci asupra oamenilor, precum și asupra generațiilor viitoare care vor moșteni Pământul după noi.

Și asta nu este tot. Un hectar de teren agricol poate hrăni de 20 de ori mai mulți oameni cu o dietă vegană decât cu o dietă cu carne, deoarece în acest din urmă caz, culturile semănate pe acest hectar de teren vor merge pentru a hrăni viitoarele animale sacrificate. . Dacă oamenii trec la alimente vegetale, vor exista suficiente alimente pentru toți oamenii înfometați.

Într-adevăr, există ceva extrem de intolerabil în violența împotriva creaturilor nevinovate, fără apărare. Sunt împotriva oricărei forme de violență, opresiune sau dominație! De aceea nu aș putea fi tolerant față de persoanele implicate în violență și ucidere a animalelor.

8. Și quo, mănânci doar garniturile?

Declar absolut responsabil că carnivorele mănâncă mult mai uniform decât vegetarienii sau veganii. În majoritatea cazurilor, mănâncă niște carne cu garnitură sau salată. Majoritatea nu au auzit nici măcar de alimente precum quinoa, amarant, kamut, habar n-au despre selecția uriașă de cereale, nuci, semințe, lapte de legume ... Pământul ne-a dat o asemenea abundență! Vegetarienii și veganii mănâncă extrem de variat și experimentează mult mai des cu arome și alimente noi.

9. Nu este greu să fii vegan?

De asemenea, am crezut că este greu să fiu vegan, motiv pentru care l-am amânat atât de mult. Dar acum știu că nu este nimic mai ușor și mai natural decât să fii vegan. Știu că acesta este cel mai compasibil, ecologic și sănătos mod de viață posibil. Știu că ceea ce fac este bun pentru mine, pentru animale, pentru oameni și pentru întreaga planetă. Știu că acest lucru este corect și dă multă forță. Nu există nimic absolut necesar pentru produsele de origine animală în corpul uman, astfel încât consumul lor nu este o necesitate, ci pur și simplu satisfacerea capriciilor alimentare. Trăim vremuri în care nu avem nevoie să mâncăm produse de origine animală pentru a ne sătura, nu trebuie să purtăm piei și blănuri pentru a ne încălzi și nici nu trebuie să vizităm grădini zoologice, delfinarii sau circuri pentru a ne distra. Avem deja alternative mai accesibile și mai bune.

Obținerea de alimente vegane este ușoară. Natura ne oferă o abundență de fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci, semințe, pe care le putem găsi cu ușurință în orice supermarket. Există, de asemenea, o mare varietate de lapte vegetal, precum lapte de soia, orez, quinoa, kamut, alune, caju, migdale ... Există, de asemenea, iaurturi vegetale, precum și creme dulci, biscuiți, ciocolată. De asemenea, pot fi preparate diverse prăjituri vegane, plăcinte și alte produse de patiserie. Cu alte cuvinte, nu există nicio scuză pentru consumul produselor obținute prin violență și exploatare. Când încercați, veți găsi că compasiunea are un gust mai bun decât carnea, laptele sau ouăle.

10. Și vegetarienii mănâncă plante carnivore?

Haha, nu am dat peste plante carnivore, dar dacă aș face-o, nu le-aș mânca.

În bucătăria veganului

Iată câteva rețete pe care Polly este fericită să le facă acasă

În primul rând: chiftele de fasole
Produse:
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 oră. l. chimen măcinat
• 1 oră. l. coriandru măcinat
• 1 oră. l. piper roșu
• 400g fasole roșie conservată
• făină pentru rulare
• grăsime vegetală pentru prăjire
• sare după gust

Procedura este următoarea:
Se prăjește ceapa în grăsime timp de aproximativ 8 minute până se înmoaie. Se adaugă usturoiul, chimenul, coriandrul, ardeiul roșu, fasolea roșie și se prăjește încă 5 minute. Apoi se scoate amestecul de pe foc și se toarnă într-un castron. Frământați totul bine până devine o suspensie grosieră și lăsați-o să se răcească. Lăsați la frigider timp de aproximativ 30 de minute până la fermitate. Formați chiftele de dimensiuni de nucă și rotiți-le în făină. Se prăjește în ulei fierbinte până devine auriu, întorcându-se ocazional.

În al doilea rând: tocană de linte roșie cu legume
Produse:
• 1 linguriță de linte roșie (aproximativ 200 g)
• 700 g de diverse legume (vinete, dovlecei, ardei roșu, morcov)
• 2 roșii
• 1 linguriță de muștar
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1 linguriță de ardei roșu ușor fierbinte
• 1 linguriță curcuma
• ulei vegetal
• sare după gust

Iată cum să gătești:
Lăsați lintea roșie să fiarbă în aproximativ un litru de apă (în funcție de cât de gros doriți să fie tocanita). Ar trebui să se înmoaie, dar să nu fiarbă. Tăiați legumele în cuburi. Încălziți grăsimea într-o cratiță și prăjiți muștarul. Când semințele încetează să sară, adăugați condimentele măcinate. Se prăjește câteva secunde și apoi se adaugă legumele. Se prajesc 10-15 minute, amestecand continuu pana devin aurii. Lintea fiartă (împreună cu apa în care sunt fierte) se adaugă legumelor. Adăugați roșiile curățate și tocate mărunt. Se adaugă sare. Se fierbe la foc mic încă 10-15 minute.

Desert: bomboane de casă
Măcinați nucile crude într-o râșniță de cafea: nucă, migdale, alune, caju, susan și altele. Opțional, se adaugă și așchii de cocos măcinați. Puneți curmale proaspete după îndepărtarea pietrei (în locul acestora puteți folosi fructe uscate pre-înmuiate timp de 12 ore). De asemenea, puteți adăuga puțin sirop de arțar sau miere de pin pentru a face aluatul mai lipicios. Adăugați vanilie, scorțișoară, un vârf de ghimbir. Totul este trecut până se obține o masă densă. Din amestec se formează mici bile rotunde, care pot fi rulate în așchii de nucă de cocos sau în nuci măcinate. Bucura-te de masa ta!

Cele mai ciudate și mai enervante întrebări adresate vegetarienilor sau veganilor, a rezumat Denitsa Dabizheva